怎样自制上海小吃炸糖糕

怎样自制上海小吃炸糖糕

炸糖糕是上海传统美食之一，有着香甜可口的味道让人忍不住一试。它是由糯米粉和红糖制成，经过蒸煮后再油炸而成。今天，我将教您怎样自制这道美味的上海小吃。

首先，让我们看看所需食材：

• 糯米粉：200克
• 红糖：100克
• 清水：适量
• 油：适量

以下是制作步骤：

步骤一：准备原料

将糯米粉和红糖准备好，并准备适量的清水备用。

步骤二：混合糯米粉和红糖

将糯米粉和红糖放入一个容器中，然后用清水慢慢加入，边加边搅拌均匀，直至形成一个糊状的面糊。面糊的浓稠度应该适中，不要太稀。

步骤三：蒸煮糖糕原料

将糖糕原料倒入蒸锅中，然后用中火蒸煮约15分钟，直到糖糕原料完全熟透。

步骤四：冷却糖糕原料

将蒸好的糖糕原料取出，放在一个平板上，用刮刀切成小块后放凉。等糖糕原料完全冷却后，切成小块备用。

步骤五：油炸糖糕

在锅中倒入适量的油，加热至180摄氏度左右。将切好的糖糕块逐个放入油中，炸至金黄色。炸糖糕的时间不宜太长，以免过分变硬。

步骤六：完成

将油炸好的糖糕捞出，沥干多余的油分。炸糖糕可直接食用，也可以根据个人口味撒上一些糖粉或者椰子粉增加味道。

我们可以看到，自制上海小吃炸糖糕并不复杂，只需要几个简单的步骤就能做出美味可口的糖糕。无论是想在家享用，还是迎接客人时招待，炸糖糕都是一个不错的选择。

炸糖糕作为上海的传统小吃，一直深受上海人民的喜爱。它的制作简单，口感独特，香甜可口，给人一种舌尖上的享受。无论是年节时，还是日常生活中，炸糖糕常常是人们聚会闲谈时的必备小食。

现在，您也可以跟着以上步骤一试，亲自制作一份美味的炸糖糕，给自己和家人带来惊喜和美味。