闽南泉州小吃肉丸子的做法

闽南泉州小吃肉丸子的做法

闽南泉州小吃肉丸子作为中国传统经典美食之一，口味独特，风味浓郁。肉丸子是由细嫩的猪肉和各种调味品混合而成，搅拌均匀后制成小丸子，再用传统的炸、煮、烧等方式烹制而成。下面就让我们一起来学习一下制作闽南泉州小吃肉丸子的具体做法吧！

食材准备

准备好以下食材：

• 猪肉：500克
• 葱：适量
• 姜：适量
• 鸡蛋：1个
• 面粉：适量
• 盐：适量
• 胡椒粉：适量
• 淀粉：适量
• 香菜：适量
• 食用油：适量

步骤一：准备肉馅

1. 将猪肉洗净后剁碎，加入葱姜末、鸡蛋、盐、胡椒粉等适量调料，用筷子顺一个方向搅拌上劲。

2. 将搅拌均匀的肉馅放入冰箱腌制片刻，这样能够增加肉丸子的弹性。

步骤二：制作肉丸子

1. 取出腌制好的肉馅，用手掌沾湿，然后将肉馅挤在手掌心部位。

2. 用拇指和食指轻轻捏合，制成丸子状。

3. 重复以上步骤，将所有的肉馅制成肉丸子。

步骤三：烹制肉丸子

1. 将适量的面粉和淀粉混合，加入少量的水调成浆糊状。

2. 将肉丸子一个个裹上一层薄薄的浆糊。

3. 取一个平底锅，加入适量的食用油，烧热后放入肉丸子，用中小火慢慢煎炸至金黄色。

步骤四：调制酱汁

1. 准备好葱姜末。

2. 取一个小碗，加入适量盐、胡椒粉、酱油、白糖和清水，搅拌均匀。

步骤五：焖煮肉丸子

1. 取一个炒锅，加入适量的食用油，烧热后放入葱姜末炒香。

2. 放入煎炸好的肉丸子，倒入调制好的酱汁，煮开后转小火慢慢焖煮。

3. 焖煮10分钟左右，待酱汁收干后，撒上适量的香菜即可。

温馨提示：

1. 调制肉馅时，可根据自己的口味适量添加葱姜末，以增加肉丸子的香味。

2. 煎炸肉丸子时，油温不宜过高，以免煎糊。

3. 焖煮肉丸子时，可根据个人喜好调整酱汁中的调料比例。

制作闽南泉州小吃肉丸子虽然看似简单，但需要耐心和技巧才能制作出入口细腻、口感鲜美的美味肉丸子。不同的调料搭配和烹饪方法也能够带来不同的风味享受。如果您是肉丸子的爱好者，不妨尝试一下这种闽南泉州小吃的做法，相信会给您带来美味的滋味。