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广安市大有哪些特色美食?

2022-04-02 07:08:32北京小吃1

酸菜豆花面

酸菜豆花面是汉族风味小吃,是在碗内放红油,汤中和着面条,再放入酸菜、豆花,其味道清香可口。酸菜豆花面对胃酸少的人有治疗作用,还有解油开胃的功能。

布依鸡八块

布依鸡八块是布依族招待客人的一道传统的民族风情菜。也是布依族办红白喜事或平常用来招待客人的传统菜。贵州地区布依族,每逢婚丧嫁娶、节日庆典,必杀鸡宰狗作为主菜,接待宾客。

凤馅四喜饺

四喜饺是一道汉族名点,属于浙江菜。口味色香味俱全,鲜嫩而有弹性。制作原料为精白粉500克,鲜网馅600克,青豆、火腿、蛋白、蛋黄、香菇末少许。凤馅四喜饺,蒸点,四色分明,皮白而软,馅心鲜美爽口。烹制法:蒸。此品又名凤凰四喜饺、鸡肉四喜饺。

岳池米粉

岳池米粉是四川岳池的传统特色小吃之一,距今有三百多年的历史,自清康熙年间始,岳池人自制米粉主早食亦待客,民国十三年,县人唐忠延在县城开羊肉粉馆,日销八百余碗,民国十九年县人范原禄在县城开肥肠粉馆,以猪大肠加少量鲜猪肉肚肝心舌骨头等,与去壳白豌豆炖烂成汤烫粉,生意甚隆。

醉仙麻辣牛肉

醉仙麻辣牛肉,是四川省广安市的著名特产,该品历史悠久,选料讲究,制作精细,风味独特而享有杯前皇后美称,是理想的佐餐、佐酒、旅游、馈赠亲友之佳品,深受广大消费者喜爱。

粉蒸鲶鱼

粉蒸鲶鱼是一道汉族名菜,堪称一绝,其色、香、味俱佳,是前往肖溪古镇游览的客人必须品尝的美味佳肴。 将此鱼切成肉条,拌以米粉,米粉中加上辣椒面、花椒面、姜末等蒸而食之,上桌前再淋以芝麻油,撒上葱花即可。粉蒸鲢鱼肥美无碎刺,独具风味,口感极好。目前市区各地都有以此菜招徕顾客的餐馆,但比起巴河天然鲢鱼来,总觉略逊一筹。

提起四川,我首先想到的是它的省会成都,而后想到的便是广安了。广安位于四川东部,相较于川西来说,其饮食习惯更偏重口味,和当地人热情奔放的性格相得益彰。

岳池县隶属于广安,大名鼎鼎的岳池米粉正是出自这里,距今已有三百多年历史了。岳池米粉小吃分肉粉和素粉两大类,肉粉又有粉肠、牛肉、羊肉等肉类作为臊子,素粉则是没有荤腥的。不少人把米粉作为早餐的最佳选择。尤其是严冬和初春,略带麻辣味的米粉让人食后顿感周身燥热,精神焕发。

中和豆花又是另外一道特色菜,它是用上好黄豆制成的豆花,再将红油、香油、豆瓣酱、葱姜、蒜等调味料撒于其上,一道色泽鲜艳、令人食指大动的美食就做好了。吃起来口感细嫩,麻辣爽口。

广安盐皮蛋,是地道的广安土特产之一,它兼有盐蛋和皮蛋的优点,既没有盐蛋那么咸、又没有皮蛋碱性那么大,可以在一枚蛋里吃到两种味道,也是非常值得了。

再说个不算完整一道菜的美食,那就是西板豆豉,原名又叫板桥豆豉,是川东著名的食品。它以优质黄豆为原料,再配以多种中药材发酵而成。特别的是它需用荷叶作为包装,这样一来,荷叶的清香也能渗透进豆豉当中。在当地,西板豆豉几乎是家家户户必备的佐餐。

在我看来,四川的美食实在太多了,每个单拎出来都能令人回味无穷。

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