那儿有各地的饺子的制作方法及图片?
各式各样的外国饺子(图)
五彩饺子
%B8%F7%D6%D6%3B%BD%C8%D7%D3&url=http%3A//www%2Eyyeat%2Ecom/n4421c57%2Easpx&b=0&a=97&user=baidu包饺子的各种花样
%B6%E0%D6%D6%3B%BD%C8%D7%D3%3B%D7%F6%B7%A8&url=http%3A//www%2Ebyxk%2Ecom/bbs/archiver/tid%2D8841%2Ehtml&b=0&a=85&user=baidu《多种饺子馅的配料及做法》
各种外国饺子
许多外国人与中国人一样,每逢春节也吃饺子,但是,他们的做法与吃法都各具特色。
朝鲜饺子
以牛肉为馅,并特别喜欢在牛肉馅里加上大量辣椒,包的饺子是半月形站着。
越南饺子
以鱼肉为馅,在馅里加大量橙皮、猪肉、鸡蛋,包的饺子却与朝鲜的饺子相反,一个个仰面朝天躺着。
俄罗斯饺子
俄国人的饺子馅有牛肉、胡萝卜、鸡蛋、葱头、盐和味精,但他们还在饺子馅中加一些辣椒末,而且包的个头大,他们煮饺子用的是牛骨熬成的清汤。不过,喝煮饺子汤是第一道菜,吃饺子和是第二道菜。
印度饺子
用料、做法与俄罗斯饺子近似,只是个头还大,但不是煮着吃,而是烤着吃。
墨西哥饺子
他们用洋葱、牛肉、番茄、荷兰芹菜做馅,饺子皮不是擀的,而是用手压成长方形。包好的饺子不是用清水煮,而是放入用番茄、辣椒、洋葱煮好的调味汤里煮,吃罢饺子再喝汤,“原汤化原食”。
意大利饺子
馅与中国的大异,干酪、洋葱、蛋黄是主料,有时也加一些菠菜、牛肉;另外还有一种是以鸡肉、干酪做主料,主要调料有黄油、洋葱、柠檬皮、肉豆蔻。他们包饺子是把面压成一长条,一勺勺放好馅,在面的边缘沾上水,再用同样的一条面片合在一起压好,然后用刀一一切开。煮饺子的方法则与中国人一样。
匈牙利饺子
馅严格说来是果酱,连李子、杏、乌梅也腌制做馅。他们用来包饺子的面都要加两倍一面粉的土豆泥,还要加上许多猪油、鸡蛋、糖和盐,时还要裹上炸好的面包茸。
鲅鱼饺子
鲅鱼饺子肉馅做法:
1、将鲅鱼平放到案板上,片成两半,把鱼肉片出来,用勺子将鱼肉挂下来,注意不要鱼皮,用搅肉机把鱼肉搅碎,边搅边往肉加水,少量多次,最后,那么多水几乎都加到馅里了,成了鱼泥;
2、五花肉,要七肥三瘦的,切小块,同样用搅拌器搅拌成肉泥;
3、将搅拌好的鱼肉泥、猪肉泥放在一起,加入葱末、姜末、韭菜末,打入2个蛋,加盐、鸡精、花生油搅拌均匀,鱼肉馅就搞定了;
真的很好吃,滑软鲜香。。。。。
这条鲅鱼将近1斤半新鲜弹性十足
1、鱼形饺
左手握拳,大拇指和食指自然伸出,取饺子皮一张放上并放入馅料;
把饺皮对折,把其中一边向里折起约1-2CM,捏紧再向里折1-2CM,再捏紧如此重复直至另一边,最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可。
2,波波饺
取饺皮一张于掌心,放入适量馅;
将饺皮对折封口成半圆形;
食指稍过拇指前捏住饺边;
食指微微将饺皮往前推出褶折,重复褶折直推至右端顶处放手,这样一只波波饺就完成了
3,蛤蜊饺
取饺皮一张于掌心,放入适量馅;
将饺皮对折并将两侧往里折;
将对折的边捏牢,并将两边折起来的口捏牢;
右手拇指安捏住右顶端角,将之捏薄,将变薄的顶端往下按;
连续向下按捏形成绞边纹直至左端 一个蛤蜊形水饺出现。
4、四喜蒸饺
取饺皮一张于掌心 放入适量肉馅;
将面皮捏成“田字形”方格(既四角空、中间粘合的四方角形);
田字形可以用手指沾少许水以便粘合;
放上烫软切碎的菠菜,热炒切碎的蛋皮,泡软剁碎的香菇末和烧肉末分别放入四个小口中,入锅蒸约8分钟取出即可食用。
所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜,可根据自己喜好有所改变!
5,元宝饺
取饺皮一张于掌心,放入适量馅;
对折成半圆形,捏牢中间;
将右半边饺皮封口,同样将左半边饺皮也封口,将饺皮封牢,然后把饺子两端向中间弯拢,将两端饺边相互捏牢,使半圆形的边微微向上翘。
6、月牙饺
左手握拳,大拇指和食指自然伸出,取饺子皮一张放上并放入馅料;
将右端边角捏住,右手拇指向外轻推内侧皮,食指将外侧皮形成褶折,右手拇指奖褶折捏紧,重复步骤,至左端饺边并将两端封口处捏牢。
看看像不像一轮弯弯的月牙呢?
7、钱包饺
取饺皮一张于掌心,放入适量馅,将饺皮对折封口成半圆形;
右手拇指安捏住右顶端角,将之捏薄,将变薄的顶端往下按;
连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了!(边的具体操作跟蛤蜊饺的绞边纹相同)
8、小锁饺
取饺皮一张于掌心,放入适量馅;
将饺皮对折立起,两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏,中间自然留一个口,把左右两边合拢,留口部分折起捏牢,两边各形成一条褶折。
9、三角饺
这个就不教你做法了,自己发挥一下想像,看能不能做出来!
贡菜饺
凤眼饺
潮式白兔饺
荷豆鱼皮饺
百合饺
虾仁蒸饺
鸡茸紫米饺
鸡笼饺
咖喱饺
水饺豆沙煎饼
以下网址上的菜谱都附有图片的:
贡菜饺
凤眼饺
潮式白兔饺
荷豆鱼皮饺
百合饺
虾仁蒸饺
鸡茸紫米饺
鸡笼饺
咖喱饺
水饺豆沙煎饼
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