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红烧肉与什么配料是绝配?

2023-01-03 05:30:15北京小吃1

红烧肉是我们餐桌上常见的一道菜,色泽红亮,香甜美味,肉质松软,肥而不腻,瘦而不柴,入口即化,营养丰富,看见红烧肉就觉得很喜庆,红红火火的挺好,红烧肉的做法不低于二三十种,在八大菜系中,各家有各家的做法,这不又到年底了,红烧肉必不可少,寓意 很好,适合出现在年夜饭餐桌上,红烧肉绝配的5种食材,干香美味,口感鲜美。

红烧肉在制作的过程中,只是把肉块焯水烹饪,而忽略了辅料的存在,在这里举个例子,炖羊肉的时候,是不是膻味很重呢,其实只要放些胡萝卜,膻味就消失了,而红烧肉也是一样,适当的添加辅料,可以增加红烧肉的干香味道,好吃的停不下嘴。

1、腐竹红烧肉

腐竹是我们生活中常见的一种食材,它需要泡发之后,才能烹饪食用,腐竹在未泡之前,是干硬的状态,泡发之后,松软劲道可口,越嚼越香,在炖红烧肉的时候,可以提前20分钟,把泡好的腐竹,放进锅中,盖盖焖煮,随着时间的推移,腐竹会吸收红烧肉的汤汁精华,变得香甜美味,试一试你就知道了,腐竹肯定比红烧肉先光盘。

2、板栗红烧肉

板栗是我国食用最早的著名坚果之一,已有两千多年的历史,每年产量很大,除了品质优良,营养也很丰富,板栗香味浓,有光泽,与红烧肉炖煮在一起,可以让肉香味更浓,板栗健脾益气,很红烧肉的营养很搭配,嫩而不柴的红烧肉,浸润了板栗香,就连汤汁都是香的,无论拌饭还是下酒,味道都挺合适,上桌很受到家人的欢迎。

3、笋干红烧肉

新鲜晒干的笋干,每年秋天的时候,老家都会晒上一些,新鲜笋和笋干我,完全是两个口感,肉跟笋的味道,混合在一起,闻着就特别香,笋干在下锅之前,用清水浸泡一会儿,与肉一起翻炒炖煮,等时间到了,笋干也吸满了汤汁,口感变得脆嫩多汁,吃起来根本不会腻,入口的肉混着笋干的香,简直是大爱的,老人孩子都爱吃。

4、豆角干红烧肉

在所有的蔬菜干中,豇豆角算得上第一,每年深秋季节,我都要晒豆角干,天气晴朗的情况下,三五天就完事,保存到年底,拿出来炖肉吃,豆角干和笋干一样,都属于蔬菜干,在脱水的情况下,放入锅中,重新吸收汤汁,变得饱满起来,加入豆角干的红烧肉,和不加的红烧肉,完全是两种口味,每一口都透着干香,补足能量好过冬。

5、鹌鹑蛋红烧肉

鹌鹑蛋的营养元素,甚至比鸡蛋还要高,故有"卵中佳品"之称,也叫“动物中的人参”,是天然补品,丰富的蛋白质、卵磷脂、氨基酸、维生素、微量元素等,鹌鹑蛋比鸡蛋贵一倍,也就很正常了,在烹饪红烧肉时,不妨放一些鹌鹑蛋试试,鹌鹑蛋可以直接放,也可以煎一煎再放,一口一个,酥香美味,补充营养的同时,还丰富了菜品。

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