民以食为天，当地美食有哪些？

我的家乡是港口城市曹妃甸，唐山市的一座县城，紧邻渤海湾，说起美食要数海鲜，螃蟹，大虾，蛤，还有网红皮皮虾，我最喜欢去吃那海鲜大咖，香辣味道的特好吃，这道大咖的精髓是鱼虾蟹一定要新鲜，靠海的好处就是鱼虾蟹都是活蹦乱跳的，做熟之后相当美味，如果有机会去到我的家乡，一定要品尝下哦！

你们家乡的美食有哪些，说出来就能让人知道是哪个城市吗？

大家好，我是乡乡小厨，感谢小悟空的邀请，很高兴回答这个问题！对于这个问题，我的答案是：‘’我们老家当地有很多特色美食，具体的且听我慢慢道来。

我们的祖国地大物博，幅员辽阔，物产丰富，每个地方都会有当地不同的地方特色美食，说实话，很多都是听都没听过，更别说见过吃过了。在我们老家当地有几种非常有特色的美食，今天就跟大家分享一下，大家看看能不能通过我的介绍猜出我是哪里人。

我的老家位于中国中部地区的一个小县城，历史非常悠久，中国最早的王朝曾在这里定都。除了历史悠久以外，还有一种传承了600多年的古老食材的制作，以及由此为核心发扬光大的一系列特色美食，今天我来介绍三种最具代表性的美食：炒凉粉，羊肉汤和牛杂炣。

炒凉粉，虽然说好多地方有这个美食，但是我们当地的凉粉更加有特色，凉粉的制作是用当地的特产纯红薯淀粉制作而成。凉粉制作方法如下：按照红薯淀粉和清水1:5的比例，把一碗红薯淀粉放进一个干净的盆中，加入5碗水，用勺子把淀粉和水搅拌均匀，倒入锅中，不停的搅拌，小火慢慢的熬，直到熟化变成透明的颜色，即可关火盛出晾凉，大约需要30分钟。这个过程只添加了水和纯红薯淀粉，晶莹剔透，口感爽滑Q弹。

凉粉成型晾凉以后，切成块，用酱油，十三香，少许盐腌一下，炒凉粉的锅都是用特制的平底锅，倒入植物油，以菜籽油为最佳，平底锅中加入腌好的凉粉，翻炒均匀，用锅盖或者大碗盖在凉粉上，让凉粉均匀受热，几分钟后，打开盖子，把凉粉翻个面，挨着锅底的部分，焦黄酥脆，加入蒜汁，芝麻酱，麻辣粉，葱花，辣椒油，让凉粉充分吸收这些调料得味道，用锅铲盛进盘里，完美。也有街头的炒凉粉，装进一次性餐盒，边吃边走，有点像老北京后海的卖炸灌肠的。还有的会用我们当地特色面食火烧夹着吃，非常美味，想起这个画面都忍不要流口水。

说起我们当地除了炒凉粉还有啥特色美食，不得不提到羊肉汤，大家最常见的羊肉汤一般都是奶白色或者是清汤，但是这个羊肉汤确实红色滴，对，非常鲜艳显眼的红，让人看了食欲大开。

别小看了这碗汤，这汤里的内容可是相当丰富，里面有木耳，黄花菜，大片的粉皮，葱段，煮好的熟羊肉切成的片，羊肉汤，秘制羊油辣椒。

有的朋友可能不太了解什么是粉皮，我给大家科普一下，粉皮是用红薯淀粉制成的一种圆饼形状的淀粉制品，类似于粉条，干的，易保存，透明如玉，泡软后食之有韧性，可以用来制作炖煮类的菜品，也可以焯软后凉拌。

羊肉汤也许是颜值最高的羊肉汤了，汤的做法体现出一个字，那就是烩，把所有的材料烩到一起就是这个汤所展示给食客的最直接的观感体验。把大块羊肉，羊骨头用清水浸泡多次换水，泡出血水，放进一口大锅，开大火加入秘制料包，把羊肉羊骨头放进锅里，撇去浮沫，待羊肉煮熟捞起挂起来，汤熬成需要数小时。吃的时候，支起一口锅，根据食客人数，舀入羊肉汤，加入秘制料粉，食盐，加入泡发好的掰成片的粉皮，泡好的木耳和金针菇，熟羊肉片，随后舀入半勺羊油辣椒，汤的颜色顿时变成红色，临出锅前加入少许醋，香油，大蒜。这一道美味的羊肉汤就出锅了。当然还要配上我们当地有名的火烧。

上图为羊肉汤和火烧

再澄清一下，这个羊肉汤看着很辣，其实没有想象中的那么辣，味道酸辣鲜香，妙不可言。

下面再说说最后一种大家都没吃过，估计也没听说过，甚至不知道这个字是怎么读的。对，牛杂炣(ke)，杂炣是用牛肝牛盘肠，红薯粉条，油豆腐丝制作的一道民间美食，作为早餐兴起于我们当地的一个镇上。可以说是物美价廉，非常实惠。

上图为杂炣

顾名思义，牛杂炣就是用牛杂熬的汤制作的美食，先把牛肝牛肠等牛杂清洗干净，经过秘制调料制成底汤和卤牛杂，支一口大火，锅里放入底汤，加入粉条，切的很细的油豆腐丝，，待粉条煮软加入切好的牛杂调味后，加牛肉辣椒，接着碗直接盛到碗里，撒上葱花。汤鲜味美，香辣开胃。当地人的早餐从这一碗火辣辣的牛杂炣开始，当然吃杂炣的时候少不了我们的火烧呦。

上图为早晨早点摊制作杂炣的大锅

上图为餐馆里制作的杂炣和火烧

结语通过以上三道美食，我展示了我们当地特色美食，这三款美食既有联系又有区别，联系在于其中所用到的材料均来自红薯淀粉，不同之处是三种食材的表现形式不同，淀粉，粉条，粉皮。三粉是我们当地的特色产业，由这三种食材制作出来的美食还有很多，比如焖子，豆腐菜，河南烩菜，酥肉丸子等等，说了这么多，大家猜到我是哪里人了吗？

如果说人生是一个大舞台，那么厨房就是一个小舞台，而我就是这个舞台的主角，酸甜苦辣咸尽在掌握，用眼睛去发现生活的美，用双手创造生活的美！ 我是乡乡小厨，此文由乡乡小厨原创，未经授权请勿搬运转载！ 感谢您的阅读，期待您的评论+关注+转发！