爆炒腊鸡的做法，爆炒腊鸡怎么做好吃，爆炒腊鸡

食材

主料

腊鸡

半只

辅料

油

适量

红尖椒

半个

青尖椒

半个

干辣椒

2个

麻椒

20粒

葱

2段

姜

2片

白糖

10g

料酒

适量

白醋

1汤匙

蒜

2瓣

步骤

1.腊鸡洗净切成两半，再切成大块

2.锅内加水冷水倒入腊鸡，加入葱段、姜片煮开

3.开锅倒入白酒煮30分钟（主要是去腥除咸味）后捞出备用

4.葱、蒜切末

5.红尖椒、青尖椒切成象眼片

6.准备麻椒、干辣椒切段

7.热锅凉油下入麻椒和干辣椒炸至紫色

8.下入葱、蒜碎炒出香味，

9.

转大火倒入腊鸡、糖、料酒迅速翻炒

10.

炒匀好倒入青、红尖椒片再次翻匀关火出锅即可

小贴士

1：腊鸡都比较咸，最好放在水中煮30分钟以上去除咸味。

2：在炒的时候加点糖也可以中和腊鸡的咸味。