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寻找北京的炒肝店?

2024-02-10 05:33:04北京小吃3

汇兴居

北京炒肝是一道著名的传统小吃,要说北京炒肝哪家最正宗,相信肯定有不少人都想到了汇兴居。汇兴居是老北京人很认可的炒肝儿店,也是老北京人光顾最多的炒肝店。汇兴居的炒肝不仅味道好,还分量足,炒肝儿汤汁透亮,爽滑的肥肠和鲜嫩的猪肝儿均匀的分散其中,再加上淡淡的蒜香,不由得让人垂涎三尺。他家与炒肝的搭档是包子,皮薄馅香,十分好吃。

天兴居

要说北京炒肝老字号最出名的是哪家?那毫无疑问肯定是天兴居。天兴居炒肝店,原名“会仙居”,而炒肝就是会仙居创制发明的。1956年公私合营,会仙居与天兴居合并,在天兴居的店址,称天兴居,1992年被认定为中华老字号。天兴居以炒肝闻名,其色泽喜人,香气扑鼻,肥而不腻,再配上他家的包子,简直是人间美味。天兴居炒肝还曾荣获“北京名小吃称号”、“中华名小吃”等荣誉称号。天兴居位于前门大街鲜鱼口,昔日北京最繁华的地界,如今也是外地游客最密集的地方。

缘赵记(沙子口店)

缘赵记就是原来沙子口的炒肝赵记,在京城经营了几十年,本地名气很大,是地道的北京炒肝店,位列北京炒肝排名前三。他家因为名气大了,假冒伪劣的商家蹭招牌,所以后来改名缘赵记。缘赵记的正宗北京炒肝分量大、味道足,肠真的又肥又厚还很干净,再配上他家刚出锅的包子简直不要太好吃了。每天都有很多食客慕名而来,为的就是他家最纯正的炒肝味道。

小胖包子王

小胖包子王在北京应该是很常见的连锁店了,炒肝和包子都是平均水准之上的。小胖包子王的炒肝儿给的量很大,汤汁浓厚,蒜的火候掌握的非常好,咸淡非常合适,而且炒肝收拾得干净,没什么腥气,口感非常好,值得荐。另外,他家的包子也很给力,薄皮大馅,汤汁丰富,油而不腻,鲜香适口,在配上一碗北京炒肝,绝对是人间美味。

京味居(南菜园店)

京味居是一家下料特别足的炒肝店,位于西城区南菜园街建功南里3号。他家的炒肝味道很正,料足,肥肠、肝香。炒肝中的主料都处理的很干净,完全没有腥味,味浓不腻,稀而不澥。京味居的包子也不含糊,蘸着炒肝吃,味道绝了。每天都有不少人来此,就为吃上一碗热乎的炒肝儿。

姚记炒肝店

北京哪家炒肝正宗好吃?姚记炒肝便是其中之一。在北京有句顺口溜:“想要吃炒肝,鼓楼一转弯。”指的就是在鼓楼东侧的姚记炒肝。姚记炒肝已有几十年的历史了,美国副总统拜登也曾来此用餐。他家的炒肝汤汁油亮酱红,肝香肠肥,味浓不腻,咸淡刚好,让人第一口就会被惊艳到,可以说是最正宗的北京炒肝,再搭配包子,简直是绝配。

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