绿豆糕最正宗的做法？

用料

干绿豆 500克

清水 1500克

白砂糖 230克

麦芽糖 120克

玉米油 220-250克

糯米粉 50克

豆沙或枣泥 适量

无需脱皮纯正绿豆糕的做法步骤

步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

绿豆无需净泡，淘洗干净，入高压锅，开启煮豆模式，大概25分钟豆子就软烂了，而且水量也刚刚好

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

稍待降温，趁热放料理机打成泥

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

也可以用料理棒，大家可以各显神通，只要打成泥就OK了

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

糯米粉放入炒锅，先炒一下，以免结块

步骤 5

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入绿豆泥、玉米油和白砂糖拌匀，开中小火，全程锅铲不停搅拌，以免糊锅，这是个体力活，考验臂力的时刻到来了

步骤 6

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒了差不多时加入麦芽糖，炒干水分，翻炒到锅铲推动费力，豆泥不粘铲子，缓慢流动并能成团，便炒好了

步骤 7

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放凉，装袋，成品大概1600克左右

步骤 8

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用不完可以放冰箱冷冻，随用随取，非常方便

步骤 9

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将绿豆泥分成18克一个的小剂子

步骤 10

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

豆沙分成7克一个的小剂子

步骤 11

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

绿豆泥压扁压平，中间放入豆沙馅

步骤 12

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

像包汤圆似的，用虎口将四周往中间收拢，然后捏合，搓圆

步骤 13

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入模具，按压成你喜欢的花型

步骤 14

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切开一块看下，馅料分布比较均匀。绿豆糕的厚薄和克数可根据实际需要自行调整

步骤 15

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这个盒子较小，只能做成20克一个的，绿豆泥15克，豆沙馅5克

步骤 16

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

装个盒子，立马高大上了，贻赠亲朋好友，特别有面子，有木有？清香绵软的绿豆糕，老少皆宜，百吃不厌