老北京特色饮食的地理原因？

一、老北京特色饮食的地理原因？

北京位于北方地区，北京地区四季明显。

大家可知，许多老北京饮食都与面食有关， 北京地区无霜期长达半年左右，约180～200天，日照时实际数多年平均为2600～2700小时。

年平均温度8～12℃，降水量600～700毫米，农作物生长期225天左右，并且北京人好吃面食，使这些老北京饮食多为面食。

二、老北京的风俗？

过去老北京见面儿后，先道的第一声问候就是，"吃了吗您吶"，客人若用碗盛满食物送来，主人绝对不能还空碗，或是盛满美食或是配上相当的礼品还礼，还有就是女儿出嫁后，每年的正月初三才是回娘家的日子。

三、老北京的年节习俗是怎样的？老北京的年节习俗？

大年初一重在拜年，初二拜财神借元宝，初三老鼠娶亲的日子，初四逛庙会走亲戚，初五“破五”，伙计就怕老板夹包子，初六买灯碗儿等待“顺星”， 腊月的习俗：“二十三糖瓜儿粘；二十四扫房日；二十五糊窗户；二十六炖大肉；二十七杀公鸡；二十八把面发；二十九蒸馒头；三十儿晚上熬一宿；大年初一扭一扭。”

四、普通饮食、低碳饮食和生酮饮食的区别？

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低碳饮食:低碳饮食是针对普通饮食的概念,就是摄入低碳水化合物的饮食方式,一般注重摄入肉类等富含蛋白质的食物,减少谷物类碳水化合物的摄入。一方面要求控制总能量的摄入,减少和限制对糖和淀粉的摄入,另一方面需增加多种维生素、矿物质、氨基酸等营养素的补充,这样既提高了膳食质量,也符合低碳主张。

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生酮饮食:生酮饮食是一种以高脂肪、极低碳水化合物及适量蛋白质为特点的饮食方法,它模拟了人体饥饿的状态,常作为一种医院病人的治疗膳食

五、什么饮食才是真正的清淡饮食？

清淡饮食指的是少油、少糖、少盐、不辛辣的饮食，也就是口味比较清淡。从营养学角度，清淡饮食最能体现食物的真味，最大程度地保存食物的营养成分。基本概述：一个水果。每天吃含维生素丰富的新鲜水果至少1个，长年坚持会收到明显的美肤效果。两盘蔬菜。每天应进食两盘品种多样的蔬菜，其中一盘蔬菜是时令新鲜的、深绿颜色的。最好生食一些大葱、西红柿、凉拌芹菜、萝卜等，避免加热时破坏维生素，实际摄入量保持在400克左右。三勺素油。每天烹调用油限量为3勺，而且最好食用植物油，可光洁皮肤，保护心血管健康。四碗粗饭。每天4碗杂粮粗饭能壮体、美身段。五份蛋白质食物。每天吃肉类50克（最好是瘦肉）；鱼类50克；豆腐或豆制品200克；蛋1个；牛奶或奶粉冲剂1杯。这种以低脂肪的植物蛋白配非高脂肪的动物蛋白质的方法，经济实惠而且动物脂肪和胆固醇相对减少，是公认的健康饮食。六种调味品。尽量用醋、葱、蒜、辣椒、芥末等调味品调味，可提高食欲，解毒杀菌，舒筋活血。七杯白开水（每杯200毫升）。每天喝水不少于7杯，以补充体液，促进代谢。应注意的是，要少喝加糖或带有色素的饮料。

六、老北京酸奶的历史？

酸奶是由蒙古族带进京的，自清朝以来酸奶工艺不断完善，越来越好喝，受欢迎

七、老北京布鞋的介绍？

其工艺制作也相当考究，有十余道工序：制袼褙、裁剪鞋样、圈边、填制鞋底，纳鞋底，闷底，裁剪鞋邦，沿口，上鞋，上鞋楦，烘烤。

八、最贵的老北京布鞋

是内连升！！！我知道的是800元一双！

九、老北京清汤的由来？

火锅这种美食真的是上天的恩赐，不论是春夏秋冬皆可食用。过一段儿时间吃一次，更是幸福感爆棚。可以说是吃一次爽一次，一直吃一直爽。但是问题来了，正是因为喜欢吃火锅的人太多了，而且有各种各样不同特色的火锅以供大家的选择，所以有些已有的认知就会被无情的打破。譬如说，老北京涮羊肉，也就是京锅涮所用的清汤，真的就是清水吗？

您别说，还真是。可能很多人都会觉得这样的答案十分出乎意料。火锅，就单听这名字也不好意思用清水煮吧？怎么莫名有种水煮白菜的感觉呢？不得不说，由于口味的问题，可能大部分人比较喜欢以香辣为特色的重庆、四川等地的火锅。另外，甚至会觉得这样重口味的火锅更配得上它热情似火、热火朝天的感觉，吃完必须大汗淋漓才舒坦。

但是据考证，实际上火锅的雏形最早就起源于北京地区。因为在北京延庆县的文化遗址中出土过春秋时期的青铜火锅，因此说要说正宗，北京火锅才应该是最正宗的。那为什么老北京的京锅涮要用清水呢？其实刚开始的时候也有用高汤的，只是随着竞争越来越激烈，之后就演化出了有的商家干脆选择用清汤来证明自己食材的新鲜程度。吃火锅，涮羊肉是必不可少的，这也是为什么很多北京人把吃火锅说成是涮羊肉的原因。所以说，这个羊肉新不新鲜自然是重中之重，而清水就能很好的解决这个问题。

但是有的人又问了，新鲜倒是新鲜了，可食之无味岂不可惜。非也，非也，首先原汁原味也是美食的一种境界。而且，也不必为没有达到这种境界而害羞。因为毕竟适合自己口味的才叫美食，当然我们不必每个人都成为美食家。所以说此消彼长，虽说京锅涮的汤底很清淡，但是它们配备的秘制麻酱当属一绝。也算是一大特点吧，京锅涮的麻酱就是老北京涮羊肉的灵魂。而且正是由于清汤的缘故，老北京涮羊肉对食材的厚薄、肥瘦等的要求才更高，包括配料的选择也会更考究。总之有机会一定要感受一下原汁原味的，以鲜香为主的老北京涮羊肉。

十、老北京布鞋的来历？

布鞋的起源当然不是北京，叫老北京布鞋是因为它有很高的知名度，它已经不仅仅是一种生活用品和商品，更多的是代表了浓郁的古典文化，人们买老北京布鞋，也是注重了其中蕴含的民间艺术和古典文化。

老北京布鞋，汇聚了各地八大大风情，包容了十大流派风格，就像一种艺术，代代的传承下去。