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豌豆包的馅的做法? 粘豆包正宗做法全集?

2024-02-27 16:47:45北京小吃1

一、豌豆包的馅的做法?

豌豆用高压锅压熟,然后炒成泥,加入适量的白糖,搅拌均匀即可

二、粘豆包正宗做法全集?

01

把适量的红豆洗干净,用清水提前浸泡一晚,浸泡后的红豆体积变大,豆粒变软,易于煮烂。

02

把浸泡好的红豆和水一块放到锅内,大火把水烧开烧开,然后改中火,红豆要适时的翻动,避免糊锅。大约1小时,豆粒软糯,加入适量的红糖,用勺子或铲子,把豆粒沿着锅的内壁研磨成豆沙。盛出备用。

03

把1000克的黄米面,200克的玉米面和100克 面粉放到盆内混合,把混合融化了的酵母粉的水慢慢倒入,一边用筷子搅拌,呈松散又不太干的状态。封保鲜膜,放温暖的地方发酵两个小时。

04

把冷凉凝固好的豆沙馅,用小勺挖成一个一个红枣大小的馅料团子。注意不要太大,小巧的粘豆包好吃也好熟。

05

把发酵好的面团,揪出两倍于豆沙馅大小的剂子,用手挤压成饼状,把馅料置于上面,一边包,一边团,把它弄成光滑的小圆团。做好的用湿布盖上继续醒面10分钟。

06

锅内放水大火烧开,把做好的粘豆包坯子一一摆入蒸屉内,大火蒸20分钟。手上沾凉水,把蒸熟的粘豆包取下来,粘豆包完成。

三、豌豆包的做法是怎样的?

材料糯米,笋,土豆,咸肉,豌豆做法1、糯米浸泡4-5小时,沥水待炒。笋、土豆、咸肉切丁(如果在浙江,一定会用那种小小细细的笋)

2、用不粘锅,倒多点油,油温热后把笋、土豆、咸肉、豌豆倒入爆炒。

3、出香味后倒入糯米,不停的翻炒(因为糯米比较粘,容易粘锅,所以用不粘锅的好处就是可以防止糯米粘锅焦掉)

4、如果太干,可以适量加一点料酒,不用担心有酒味的,那么点点料酒一会酒挥发了。如果还是太干,可以加一小碗水,再盖上锅盖闷15分钟左右。

5、开盖后,继续翻炒,加盐、鸡精等调料。我加了盐,稍许加了点六月鲜调味。

四、腌豌豆的做法大全集?

将芹菜、茴香、香菜洗净,切成碎末,和豌豆一起放入碗中,将葡萄酒与其他调料搅匀,浇在豌豆上再拌匀,然后加盖,放入冰箱冷藏半天就可以了

五、绿豆包子馅做法大全集?

用料

面粉 适量

水 适量

干酵母 适量

绿豆馅

绿豆 适量

清水 适量

白糖 适量

绿豆包的做法

绿豆泡24小时,我这大约是1斤半的,能蒸出2倍来。看体积喔。一定要泡,不泡不好煮

煮绿豆时,加水量就和煮米饭是一样的,没过手背。煮好后,加适合自己口味的白糖,用勺子一边拌一边将绿豆压泥。放凉备用。

面、干酵母、水和成光滑面团,这个水量一点点加,不粘手为宜,具体量我就不给出了,看到好多菜谱中给出,实在是不明白,因为中式面点从来都不需要用称去量,去定这些量,死板板的。。。

室温发酵,也不用象做面包一样,必须怎么发到2倍大,发酵到一到1.5倍,用手扒开面,有蜂巢似的组织基本就可以了。揉好,分成等分剂子,再次滚圆。

擀成圆饼,取一个,就像擀包子皮一样。

放上绿豆馅,这绿豆馅你也不用称克数,再做个球状,一盆放那,像取包子馅一样用勺子挖就可以。

像包包子一样包好,收口,收口朝下,并用手掌裹住面团,揉圆整形。

静置发酵十-十五分,冷水上锅蒸就可以,水烧蒸十分钟。

六、大豌豆的做法?

用料:大豌豆150克、鲜虾仁250克、胡萝卜,圆椒各50克、葱花5克、盐2克、鸡粉1克、水淀粉10克、黑椒汁1小匙、料酒10克。

做法:  

1、剥好的虾仁洗净,用料酒和黑椒汁拌匀腌制;

2、剥好的豌豆粒洗净待用,配料胡萝卜去皮切小薄片,圆椒去蒂去籽切成小粒,葱切成葱花备用;

3、锅烧热加入适量植物油,入葱花爆香,倒入豌豆和胡萝卜一起翻炒,并加少量清水煮一会;

4、加入青椒一起翻炒,加入腌制好的虾仁炒透变红色。加入味精、料酒和盐调味;

5、用10克水淀粉勾芡,要慢慢倒入即可。

七、大豌豆做法?

1.豌豆剥皮洗净

2.豌豆过水30秒后控干水分

3.将香肠切成适合大小的丁

4.鸡蛋炒成沫备用

5.热锅下葱花爆香加豌豆

6.豌豆炒至微软加入香肠丁、鸡蛋沫继续翻炒,加盐、鸡精、生抽,炒到用炒勺能碾碎豌豆时关火闷一分钟左右即可

八、豌豆的吃法大全集?

1、豌豆饼

2、焌豌豆

3、豌豆肉末

4、豌豆豆浆

5、豌豆浓汤

6、豌豆糊糊

7、豌豆馒头

8、豌豆肉丁

9、煮豌豆

10、盐水豌豆

11、豌豆凉粉

12、焖豌豆

13、豌豆烧鸡

14、素炒豌豆

15、火腿豌豆

16、豌豆凉糕

17、香菇豌豆

18、豌豆炒饭

19、鸡肉闷豌豆

20、豌豆虾球

21、豌豆香

22、墨鱼豌豆

23、清炒豌豆

九、大豌豆的家常做法?

1.

大豌豆虾仁

用料:大豌豆150克、鲜虾仁250克、胡萝卜50克,圆椒各50克、葱花5克、盐2克、鸡粉1克、水淀粉10克、黑椒汁1小匙、料酒10克。

做法:

1.剥好的虾仁洗净,用料酒和黑椒汁拌匀腌制;

2.剥好的豌豆粒洗净待用,配料胡萝卜去皮切小薄片,圆椒去蒂去籽切成小粒,葱切成葱花备用;

3.锅烧热加入50克植物油,加入葱花爆香,倒入豌豆和胡萝卜一起翻炒,并加30克清水煮一会;

4.加入青椒一起翻炒,加入腌制好的虾仁炒透变红色。加入味精、料酒和盐调味;

5.用10克水淀粉勾芡,翻炒均匀即可

2.

大豌豆炒香椿

主料:

大豌豆300克,瘦肉100克,香椿100克

辅料:

色拉油50克,细盐5克,酱油5克

步骤:

备好所用食材。

香椿先下锅焯烫一下。

锅里加50克油,下肉丝煸炒一下。

再将豌豆清洗好下锅同炒。

加5克细盐调个味。

再将香椿改刀下锅同炒。

食材熟透出味后,出锅前加入5克酱油提个鲜即可。

3.

大豌豆炒肉丝

材料:

豌豆200克,猪肉200克,辣椒1个,生抽10克,姜末15克,蒜末10克,盐5克

做法:

猪肉切丝,辣椒切丁,姜蒜切末。

锅内热50克油,放入姜末、蒜末爆香,放入切好的猪肉炒至变色,装盘。

锅内热30克油,放人豌豆爆炒一分钟。

再放入青辣椒、红辣椒,放入炒好的肉丝翻炒。

加生抽,盐,炒匀即可。

十、炸大豌豆的做法?

1、食材:烤鸭适量、大豌豆适量、蒜适量、姜片适量、食盐适量、十三香适量、清水适量。

2、将大豌豆、蒜、姜片准备适量。

3、把冰箱冻过的烤鸭取出化一下备用。

4、上炒菜锅,加入适量的植物油烧热,倒入切好的大豌豆、蒜、姜片爆炒片刻。

5、加入适量的食盐和十三香等自己喜欢吃的调料一起炒2分钟。

6、加入化好的熟烤鸭继续炒2分钟,加入适量的清水搅均匀,继续烧煮15-20分钟。

7、看到菜水变浓,加入适量的鸡精翻炒均匀出锅。

8、装盘,一盘营养好吃的大豌豆炒烤鸭就做好了。

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