核桃馅包子的包法？ 素馅包子包法手法？

一、核桃馅包子的包法？

1，用一个盘子装约150毫升的温开水溶解少量红糖，做成红糖水，然后在水中倒入适量的干酵母粉，搅拌均匀。

2，将面粉缓缓倒入盘子中，边倒入边搅拌，直至面粉和水分充分结合，然后开始揉面，最后把面团揉好，放置一旁，等待面粉发酵一下。

3，把剥好的核桃切成小粒形状，将适量的白糖放进切好的核桃粒中，搅拌均匀，做成核桃包的馅料。

4，面团发酵好后，把面团切成等量的小面团，每个小面团揉成中间略厚，四周略薄的面皮。

5，在面皮上放入馅料，包好馅料封口，一个核桃包子便做好。

6，最后，把做好的包子放在抹油的盘子上，再发酵20分钟左右，然后放入蒸锅，大火蒸15分钟左右，包子就蒸好，可以吃了。

二、素馅包子包法手法？

素馅包子皮要略厚一点，手法是皮做好后左手托住包子皮，手指要略往回弯一点，然后放馅多放点好吃。右手开始捏褶一般可以捏十八个褶子。右手捏褶的同时左手要跟着不停的往前推，要和右手同步。褶子捏到最后右手要把开始捏的第一个褶子重叠捏在一起。然后把包子放到锅里蒸。

三、豆沙馅包子有几种包法？

第一步：把酵母粉放入碗中，倒入适量的清水，搅拌均匀后静置10分钟（水的温度一定不要超过40度，否则会影响面团的发酵。）

第二步： 面粉、白糖、奶粉提前混合均匀，然后将酵母水缓缓的倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，搅拌到盆中没有多余的干面粉。最后，揉成光滑的面团。

第三步：用保鲜膜盖上，放到温暖的地方醒发40分钟。

第四步：面团发酵至两倍大小的时候就可以了。

第五步：将面团从盆中取出，揉至表面光滑。

第六步：把面团分成大小均匀的小剂子。

第七步：取一个小剂子，压扁。然后往中间放适量的豆沙馅。

第八步：把豆沙包起来，然后封口朝下，揉圆，一个豆沙包就做好了。

第九步：冷水上锅，将包好的豆沙包放到锅里醒发20分钟。然后开大火，将水烧开后转中小火再蒸15分钟，蒸好后焖5分钟即可揭盖食用。

四、白菜馅包子的调馅法？

将猪肉剁碎，放入葱末、姜末，加入盐、老抽、酱油、十三香，搅拌均匀腌制5分钟，将白菜切碎，放入1根切碎的大葱，切好后放入肉馅中，淋入食用油，搅拌均匀即可

五、豌豆荚包子馅做法？

主料

普通面粉300g ，酵母5g

菠菜汁适量 ，糖30g

盐1g， 水适量

馅料适量

1. 面团材料全部混合均匀，加入菠菜汁和水，喜欢颜色深的就多加菠菜汁少放水，喜欢浅的或怕菠菜口味重不喜欢的，少放菠菜汁多放水，总之颜色自己喜欢的就行，稍深些蒸出来会好看，揉光滑放温暖处发酵至两倍大。

2. 准备馅料，随意，什么馅都行。

3. 面团发好排气揉匀，分成两大份，其中一份再分三份，另一份分若干小份，作豌豆形，所以分的小一些出来好看，又方便吃，一口一个！取一个小面团擀成圆形包入馅料。

4. 收口，揉圆。

5. 整理成圆球形，放入烤盘或蒸屉，我用的电蒸烤箱，所以用烤盘。

6. 所有小球包好后，再取那三份其中的一份擀成长方形，薄一些。

7. 表面刷油。

8. 顺长对折。

9. 整理成豌豆荚形状。

10. 整理摆好，二次发酵15分钟。

11. 100度，蒸12分钟即可，蒸好焖5分钟出炉。

12. 美味又好吃的豌豆荚包子馅做法完成开吃了。

六、包子的包法图片？

一、和面，面粉600g，水340g，再加入酵母粉6g（包子要比馒头和面稍软些），反复揉成光滑的面团（多揉几次，可以用面包机或者和面机揉面）。和好后放在温暖的地方，发酵至两倍大。将面团拿出来再反复揉，多揉才会使蒸好的包子表面光滑。

二、把面团用手揉成环形，用刀切成大小一样的剂子

三、切好的剂子，撒点面在上面，防止剂子粘一起

四、把剂子压扁然后用擀面杖擀皮，别擀太薄，要比饺子皮厚。

五、把调好的包子馅放在擀好的包子皮上

六、左手拿皮和馅，右手拇指和食指在皮的边缘捏一个摺

七、同样的手法，继续捏第二个、第三个摺，右手捏摺的时候，左手手指把包子皮略微叠过来，让右手手指捏住。

八、直到围着包子皮捏一圈摺子围在一起

九、右手的食指和大拇指把最后的口捏住

十、右手把包子翻过来，食指和大拇指捏着最后合口的部分转一圈，把包子中心整理成圆形（转之前可以在手指上沾点面粉防粘）

十一、一个漂亮的包子大功告成

七、饭店包子的包法？

步骤/方式1

牛奶+酵母

步骤/方式2

开始和面：面粉+盐+牛奶+糖+酵母（温水化开）=搅拌

步骤/方式3

放在菜板上用劲揉面！（菜板撒些干面粉 免粘）柔到面软软的 光滑

步骤/方式4

发酵：放入大碗中.盖上保险膜.放温暖处40分钟 【不易过长时间】 大概发酵到1.5-2倍大小

步骤/方式5

手指摸干面粉 戳发好的面团

步骤/方式6

撒干面粉（免粘）菜板上. 再次揉面 .分段 .一个包子大概40g 面粉大小 .我手掌刚好握下 .

步骤/方式7

擀面杖.把分好的面团段.四周擀薄 .中间厚. 大小比手掌大.（我包得比较大 ）这个可以根据个人喜好选择.后面我也改小了 .

步骤/方式8

把炒好的菜馅.放擀面中间.右手捏褶子.像小时候折扇子那样.边捏边往上提 （面褶会深）封口

步骤/方式9

包好后放着 【醒面】.去烧水 （水不用开 50.60度就行）关火 然后把包好的放上 让温度使第二次发酵（不用开火 其实就是第二次发酵 15分钟 比原来大一点 ）-----再开火蒸15分钟 .关火焖5分钟 。

步骤/方式10

出锅

八、烤包子的包法？

1、面粉倒入盆中，分次几次加入水，边加水，边用筷子搅拌，待面粉呈碎片雪花状后，用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在室内饧20分钟。

2、洋葱切丁，加入切碎的姜末，和1茶匙盐混合均匀待用。

3、把羊腿肉切成5mm大小的丁，加入盐（1茶匙)，孜然，香油和水搅拌均匀后，腌制5分钟。

4、将洋葱倒入腌好的羊肉中混合均匀，馅儿就做好了。

5、将面团分成等份的小剂子，压扁后用擀面杖擀开后，在中间放上肉馅，在面皮的边缘刷上蛋液，像“叠被子”一样，包成长方形。

6、在烤盘上铺锡纸，刷一层薄薄的植物油，放上包好的烤包子，在表面刷上蛋液。

7、烤箱预热220度，把烤盘放在烤箱的中层，烤制约15分钟左右，烤熟出炉后，趁热食用。

九、大包子的包法？

1.

柳叶的包法。从一端的中间开始，先捏出一个褶子，在这个褶子的旁边在捏出一个褶子，然后将两个褶子捏成一个褶子，这就是柳叶包子的尾部造型了。尾部造型完成以后，就开始左边捏一个褶子，右边捏一个褶子，再把两个褶子往中间捏合，就这样依次捏着往前移动，全部捏完以后收个口就成了。

2.

菊花的包法。取一张包子皮放在左手掌心里托住，再取适量调好的馅料放在中间，收拢手掌，让包子皮四周呈圆形朝中心靠拢。用右手的大拇指和食指，随便从哪里开始捏出第一个褶子，然后大拇指先不要移动，张开食指把临近的面皮也捏成褶子，就这样依次捏出更多的褶子，大拇指随着褶子的增多慢慢移动，直至全部捏完。

3.

月芽的包法。用左手拿起一张包子皮，然后取适量馅料放入包子皮里，合上包子皮，用右手从右到左依次捏合即可。在准备捏合之前先用左手的顶住里侧，稍微用点力让馅料和包子皮凹进去一些就行，然后在捏合的过程中，还要注意让里侧的边缘短一些，外侧的外缘稍长一些，并在外侧捏上两三个褶子，这样做出来的包子精神多了，能站得住。

十、饺子包子包法？

步骤1

A:把除了肉以外的调料全部放在一起腌制五分钟，在和肉一起搅拌，先用五指把肉和调料抓匀，五指朝一个方向搅拌，搅拌至粘稠状态 B：青菜剁碎（不要剁太碎了）加入盐杀青，用手使劲的捏，捏的过程中，青菜会出水，然后将水挤掉，不要挤太干 将鲜肉馅和青菜馅放在一起抓匀即可

步骤 2

C：包子皮有时间可以进行二发，没有时间一发也可。C部分揉至光滑，切面无气泡。分成50克每份，包好后，放在温暖的地方，冬天发酵一个小时左右。蒸锅放冷水，大火烧开蒸15分钟，焖五分钟

步骤 3

D：D部分揉至光滑无气泡，醒发60分钟左右，面团生成了面筋，饺子不容易破裂。