豌杂面的豌杂怎样做？ 怎样做红豆糕饼？

一、豌杂面的豌杂怎样做？

主料

面条适量

方法/步骤

1.【食材】：面条、菜籽油、大葱、老姜、八角、桂皮、香叶、茴香、芝麻。

2.选两种辣椒，一种辣味儿重，一种香味重。准备好菜籽油、大葱、老姜、八角、桂皮、香叶、茴香、芝麻。

3.讲两种辣椒混合后，剪成小段备用。

4.锅中放油，用小火把辣椒炒的微糊。

5.冷却后倒入塑料袋中，封好袋口。用手揉碎或者用擀面杖敲击至粉状。

6.锅中倒入菜籽油，油开后，放入大葱、老姜、八角、桂皮、香叶、茴香等煸炒出香味后，捞出所有的调料。

7.把辣椒面放入碗中，芝麻放到顶部

8.锅中烧油，待8、9成热的时候，倒入辣椒面碗中，切记要不停搅拌。等油温降到6成热的时候，再倒入剩下的油，搅拌均匀后备用。

9.把肥瘦均匀的五花肉切丁，碎米芽菜、豆瓣酱、甜面酱备用待用。

10.锅中倒入菜籽油，待油烧开后关火，等锅内油温降至2、3成热时，倒入五花肉，加入料酒用中火反复煸炒。

11.待肉呈金黄色时，下入豆瓣酱和甜面酱，快速翻炒。再放入芽菜炒匀，调入白糖即可出锅。

12.油炸花生米备好，待用。

13.开始煮面了，煮面期间也可以调好碗中的佐料，酱油、味精、油辣子、花椒面、姜、蒜、猪油、芝麻酱、适量骨汤拌匀。

14.面条煮好后，捞入碗中，青菜自然不能少，再浇上两勺炸酱、榨菜末、花生米、葱花，一碗香气四溢的小面就做好喽。

二、怎样做红豆糕饼？

方法/步骤

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1.红豆提前用水浸泡一夜,再煮熟,煮过红豆的水留260毫升备用；

2

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2.将糯米粉,粘米粉和澄面混合均匀,放到容器里,加入80毫升红豆水,调成粉团；

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3.将片糖放入余下的180毫升红豆水中,放到锅里小火慢慢烧开至糖全部融化到水里；

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4.将烧开的红豆糖水冲入到2中调好的粉团里,慢慢搅匀成粉桨；

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5.将塔模内壁刷上一层薄薄的植物油,将粉浆装入塔模8分满即可,每个模内加入些许红豆;

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6.蒸锅烧开水,将塔模放入,大火蒸制20分钟左右即可出锅,稍凉,用小牙签在模型内壁划拉一圈即可脱模。

三、红豆糕干怎样做？

红豆糕干的制作方法如下

主料和辅料—— 按成品40块计算，天津小站稻米4千克，江米1千克，红小豆500克，红糖2500克，玫瑰250克，青梅、瓜条各100克，熟芝麻仁75克，松子仁、瓜子仁、桃仁、蜜桔皮、青丝、红丝各50克。 制作技艺——

1．将小站稻米和江米洗净，用清水泡胀，控去水分，上石磨磨成潮湿的米粉。

2．将红小豆洗净、晾干、磨成干面，与红糖、玫瑰酱、熟麻仁和剁碎的青、红丝搓匀成豆沙馅。

另将松子仁、瓜子仁、桃仁、蜜桔皮青红丝切成碎块。

3．将铺好屉布的箅子放在案子上，上面再摆上厚约3.3厘米的长方形木模。然后将潮米粉均匀地撒入。撒至米粉占木模厚度的1/3时，把豆沙馅均匀地撒上。

撒至木模只剩1/3厚度时，将潮米粉再撒入。

撒好后，用木刮板把米粉与模子刮平，再用小铁抹子抹出光面，用刻有细直纹的木板按压出直纹、撒上切好的多种小料，再用刀将糕干生坯切成40块。

4．拿去木模，将糕干生坯上蒸锅蒸约10分钟。见糕干没有生面、豆沙馅裂开时即熟。

四、怎样做红豆糕团？

原料：

红豆500克

西米500克

糖40克

糯米粉300克

水适量

做法：

1

红豆用清水泡一个晚上，将瘪的颗粒和杂质都检出来，然后再清洗干净，

2

泡好的红豆倒入电饭锅中，加入跟平时煮饭差不多量的水，用电饭锅煮熟，直接用煮饭程序就可以了。

3

西米用水浸泡20分钟，沥干，泡好的西米比较松散，直接将水沥出来即可，不要用手去搅拌。

4

将煮好的红豆倒出来，稍微沥干水分，将西米也倒入红豆中，搅拌均匀。

5

再红豆西米中倒入糖和糯米粉。

6

直接用手将红豆西米和糯米粉揉匀，用手抓一抓，能成团就可以了，不必过度揉捻。

7

将粉团倒在面板上，抓盛长条后，搓匀。

8

将面团分成两份，放入刷了油的蒸板上，大火蒸15分钟就可以了，刚蒸熟的时候很粘手，将锅盖揭开，放凉后再取出来，切片食用

五、最正宗豌豆糕的做法，豌豆糕怎样做？

1、将豌豆洗净磨成末，去净豆皮，洗净；

2、将锅内倒入水，用旺火烧沸后放入豌豆末和食碱；

3、锅开后，撇净浮沫，转用小火把豌豆熬成糊，加入适量糖，拌匀；

4、将柿饼去蒂，切成0.2至0.3厘米厚的薄片，铺在瓷盆内，摆一层柿饼，再倒入一层豌豆糊，如此一层柿饼一层豌豆糊把原料用完，晾凉凝固即可。

六、最正宗豌豆糕的做法豌豆糕怎样做？

用料：豌豆200克、食用油 10克、白糖 20克、凉开水 50克

做法步骤：

步骤 1、买的豌豆荚，耐心地剥出豌豆仁。

步骤 2、剥好的新鲜豌豆仁清洗后倒入开水锅里，中火煮10分钟，豌豆仁可以轻松捏碎说明就煮好了。

步骤 3、煮熟的豌豆捞出浸入凉水里，马上降温可保持豌豆的翠绿色，新鲜豌豆不用去皮，对口感特别挑剔当然也可以去掉豌豆皮。

步骤 4、豌豆控干水，放入破壁机杯里，加50ml凉开水，点动功能搅打成豌豆泥，多点几次打得细腻些。加少许凉开水会搅打得更均匀。

步骤 5、取不粘锅，加入橄榄油，倒入豌豆泥，白糖。

步骤 6、开小火慢慢翻炒豌豆泥起沙成团，翻拌要上下翻拌，将锅底的往上翻。用刮刀翻炒更好操作，可以将锅底、锅壁的都刮干净。

步骤 7、取大小合适的容器，内壁刷油，装入炒好的豌豆泥，常温后再放冰箱冷藏1小时。

步骤 8、案板上铺保鲜膜，再将豌豆糕倒扣在案板上。

步骤 9、切成大小合适的块，就可以直接吃了，裹上椰蓉味道更清香。

七、怎样做香甜蜂蜜蚕豆糕？

材料

主料：新鲜蚕豆500g、蜂蜜30ml、黄油15g、白糖15g；辅料：

香甜蜂蜜蚕豆糕

1买回的一大袋子新鲜蚕豆。

2蚕豆去外壳，再剥去蚕豆皮。

3用清水多次反复浸泡。

4浸泡好的蚕豆上锅蒸熟，我大概蒸了20分钟。

5蒸熟的蚕豆趁热用勺背捻成泥，然后加入白糖搅拌。

6黄油切下15g，加入蚕豆泥中，继续用勺子背捻。

7加入蜂蜜，再搅拌均匀。

8搅拌均匀的蚕豆泥，用勺子取约50g的量装入月饼模具。

9压模，脱模，即成。配上咖啡，或者酸奶，很不错的下午茶哦。

小贴士

1、我这个500g，是剥皮后蚕豆的分量，大概50g的月饼模能做12个左右，吃不了这么多的，适当减少蚕豆的量吧。2、黄油也可以用其它素油代替，不过要熟油。用油的目的就是为了好脱模。不喜油的可以直接吃蚕豆泥，根据自己的口味适当调味即可

八、怎样炖豌杂？

1、豌豆洗净。

2、取5克食用碱。

3、豌豆放入锅中，加水，放入食用碱煮。这个做法是为了去除部分豌豆皮，增加豌豆的口感，也可以不去皮。

4、水开后煮两分钟关火。

5、冲洗干净，沥水。

6、这样处理过的豌豆皮用手指一搓就掉了。

7、用水冲洗掉豌豆皮，用清水把豌豆泡一晚即可。

九、在家怎样做油炸绿豆糕？

1、将绿豆用水煮烂,沥干水份,挤成绿豆泥.

2、将绿豆泥放凉,拌上糖,黄油和玉米淀粉,做成饼.

3、将绿豆饼沾上面包糠后,放入平底锅中,加少许油,炸至微黄变色即可

十、怎样自己在家做绿豆糕？

【自制低糖低油绿豆糕】

 用料:脱皮绿豆:400克  玉米油:70克  细砂糖50克

【制作方法】

1.把400克绿豆用水泡一夜，第二天把水沥干，上锅蒸一个小时(蒸到用手可以轻易弄碎)。

2.加入搅拌机，加入糖，加入油(因为比较多分两次打的，上面的糖和油是两份的量哦!就是一次加35的油，25的糖

3.把打好的绿豆沙揉匀，趁热分好每个35克的小球，放进模具里压实再轻轻推出就完成了,

4.注这款绿豆糕不用炒也不会湿，只要搅碎的过程保证能打细就行了，口感是比较沙沙的有板栗的味道，不是太喜欢甜的口感的这个糖量就可以了，喜欢的朋友可以试着做做哦，健康也简单。