酒糟肉怎么做最好吃？

一、酒糟肉怎么做最好吃？

酒糟肉做法：

准备一瓶香糟卤

把肉放在锅中，加入姜、料酒、葱等，煮熟。

把煮熟的肉拿起来，冷却一下。

把肉切成条块状

在盆中倒入香糟卤，加入盐、味精适量（可以先尝尝味道，盐少一点，糟卤也有咸味），调好的味道比正常口味稍微咸点就可以了，如果太咸可以加点高汤。

7、将调料倒入盛肉的盆中腌制2小时左右就可以吃了。（实在等不及，调料拌好了倒入肉中拌拌吃也行，就是少入味）

二、醪糟汤怎么做？

原料：江米、甜酒曲。

制作：

第一步：做醪糟。

１、将江米漂洗干净，用凉水浸泡６—８小时。捞出米粒用手搓捻时没有硬芯即可。

２、将泡好的江米上笼蒸２５—３０分钟左右，蒸熟即可。

３、将蒸熟的江米放在干净的案板或敞口的器皿中凉至摄氏３０—４０度左右。

４、将甜酒曲碾成粉末，与凉至适温的熟江米及适量的温开水搅拌均匀。其比例大体为：江米５００克：甜酒曲４克：温开水１５０克。

５、将伴好的醪糟原醅装入带盖子的容器或瓶子中，保温２４—３６小时即可。气温高低与酿造时间有较大的关系，气温较低时需要的时间相对长一些，当打开器皿盖子时飘出酒香味即可。

５、将酿好的醪糟冷藏，食用时取出。

第二步：做鸡蛋醪糟汤。

１、用汤锅烧好开水。

２、将醪糟下入开水锅中，再次烧开。其比例大体为：一小碗汤加入一汤匙醪糟，也可依个人的口味多加或少加。

３、将搅匀的鸡蛋徐徐倒入滚开的醪糟汤中即可。

４、将汤盛如细瓷碗中，加入白糖或蜂蜜，即可享用。

＊也可在加入醪糟和鸡蛋之前，先将红枣或枸杞加入开水中熬好，这样就可做成红枣鸡蛋醪糟或枸杞鸡蛋醪糟，汤中红黄白三色更加诱人。

注意：

整个制作过程及所有用具需特别注意卫生，尤其不要沾上油腥，否则会影响口味，甚至腐烂变质。

三、醪糟两样的家常做法大全怎么做好吃视频

主料黑芝麻汤圆150克醪糟100克辅料干桂花1茶匙水发枸杞适量

步骤

醪糟汤圆的做法步骤11.醪糟准备好。

醪糟汤圆的做法步骤22.汤圆准备好。

醪糟汤圆的做法步骤33.锅内加水烧开。

醪糟汤圆的做法步骤44.放入汤圆。

醪糟汤圆的做法步骤55.煮至汤圆浮起。

醪糟汤圆的做法步骤66.放入醪糟煮开。

醪糟汤圆的做法步骤77.再放入水发枸杞煮1分钟关火。

醪糟汤圆的做法步骤88.把醪糟汤圆盛入碗中，撒入干桂花即可。

四、糯米甜酒糟的家常做法大全怎么做好吃

食材

糯米500g

甜酒曲适量

制作时间：2小时以上

用餐人数：

步骤

1

糯米适量，

2

淘洗干净，

3

放进锅里，

4

蒸熟，

5

蒸好的糯米饭，

6

备甜酒曲。

7

糯米饭倒进有盖子的碗里冷却。

8

等糯米饭冷却至30度时，撒上甜酒曲。

9

拌匀，

10

手用冷开水打湿，将拌好甜酒曲的糯米饭抹平，中间留个小洞洞出酒用。

11

盖上盖子，夏天置24小时，中间洞洞有甜酒就行。

12

做好的糯米甜酒。