豌豆凉粉的制作过程？ 豌豆馅儿切糕的做法？

一、豌豆凉粉的制作过程？

材料：

豌豆粉 200克

水 800毫升

盐 适量

白糖 适量

食用色素 若干滴（可选）

步骤：

将豌豆粉倒入碗中，加入适量的盐和白糖，搅拌均匀。

慢慢加入水，搅拌至无颗粒状。

将搅拌好的豌豆粉糊倒入锅中，用中小火煮至糊状。

煮好的豌豆糊倒入模具中，待凉后切成小块。

将切好的豌豆凉粉放入碗中，加入适量的盐、白糖和食用色素，搅拌均匀即可。

温馨提示：

在加入水的过程中，要分次加入，搅拌均匀，以免出现结块。

煮豌豆糊时要不停地搅拌，以防止粘锅。

切豌豆凉粉时要用锋利的刀，切成大小均匀的小块。

二、豌豆馅儿切糕的做法？

原料配方：豌豆500克，豆沙馅200克，白糖100克，糖桂花和黄色素少量。

　　工艺流程：豌豆→浸泡→去皮→蒸煮→成泥→成型。

　　制作要点：浸泡、蒸煮：把豌豆洗净，用开水浸泡20分钟以上，剥去皮放在盘里，加800克水，滴上少许碱水，上笼蒸1．5小时，待豌豆酥烂后取下冷却，冷却后用网筛擦成泥，用白布包起压干水分，加上一半白糖和色素，搓匀后放入冰箱冰镇30分钟。

　　成型：将冰凉后的豌豆泥放在案板上，两面用干净布夹住，按成长30～35厘米，宽20厘米的薄片，然后拿掉布，用刀将豆泥对切成两块，一块铺匀豆沙馅，将另一块盖在上面，再在上面铺上糖桂花，最后铺上另一半白糖，按平后即成五层糕。

三、豌豆粉制作凉虾的过程？

1.

首先准备豌豆粉150克，如下图所示。

2.

接着再放入清水100毫升。

3.

再用勺子混合搅拌均匀。

4.

接着把调好的豌豆粉糊500克，放入锅中，用小火慢慢熬至融化。

5.

接着再把熬制好的豌豆粉糊300克放入到篦子上面。

6.

如下图所示，从篦子里面露漏出来的就是凉虾。

7.

接着再加入清水500毫升。

8.

然后再放入生抽15毫升，陈醋五毫升，食用盐五克，香油五毫升，混合搅拌均匀即可食用。

四、芥末青豌豆制作过程？

准备材料青豌豆：150克芥末糊：10克醋：10毫升精盐：4克味精：0.5克冷的鲜汤：12毫升这道菜属于独特的芥末味，咸酸冲鼻但是很清爽。是适合夏季下酒的凉拌菜。制作步骤（2）1、将青豌豆洗干净，放入沸水中煮熟捞出，沥干水分装入凹盘内待用。2、用鲜汤、味精、醋、精盐调匀，再加上芥末糊调匀，淋在煮好的青豆上，搅拌均匀即食用。在煮青豌豆时要掌握好火候，这样才能保持青豌豆颜色青绿不变。

五、豌豆馅儿怎么做？

豌豆馅的制作材料：豌豆5000克，柿饼7500克，白矾5克，枳实10克，清水4000克。

豌豆馅的特色：

色泽黄绿，沙甜利口，益脾胃，解热去毒。

教您豌豆馅怎么做，如何做豌豆馅

1.豌豆去杂质，用清水淘洗后，用布擦去水分晒干，磨成豆瓣；柿饼去蒂切成3毫米厚的柳叶片，洗净，沥干水分；枳实捣碎用130-200克的清水浸泡。

2.锅内加清水约40千克烧沸，投入豆瓣，对入白矾、枳实水，沸后撇净浮末。豆瓣煮至浓烂，改用微火，稍停片刻，用特制的木杆搅拌成粥状，然后盛入盆中。每盛一层豆粥（约3厘米厚），均匀地撒上一层柿饼，将盆盛满，最后一层是豆粥，晾凉后扣出即成。食时切块即可。

豌豆馅的制作要领：豆瓣要煮至酥烂为宜。

六、豌豆黄的制作全过程？

干豌豆200克，白砂糖75克，清水适量

【烹饪过程】：

步骤1：在大碗里面加入适量的清水，然后将已经去了皮的豌豆，放在水里面进行浸泡，大约浸泡一个晚上的时间即可。

步骤2：等到豌豆泡好以后，会发现豌豆吸水泡得涨发了不少，此时用清水冲洗干净，过滤一下就可以了。

步骤3：拿来一个高压锅，将已经泡好的豌豆，倒进高压锅里面，再向里面加入清水，倒入的清水只要能够没过豌豆就可以，然后把高压锅打开二十分钟左右即可。

步骤4：豌豆蒸好了，将豌豆盛出来。放入料理机，进行搅拌，一直搅拌到成泥的状态就行。如果家里没有料理机，就用勺子把豌豆碾压成泥状就可以了。

步骤5：将豌豆泥倒进一个不粘锅里面，然后加入75 克的白砂糖，把火候开至中火状态，用铲子进行翻炒。

步骤6：等到锅里面的温度升高以后，豌豆泥表面开始冒泡，这个时候，要将火候调整至小火状态，继续翻炒

步骤7：一直翻炒到，用铲子舀起豌豆泥，豌豆泥就会一大块一大块的掉落，而且掉落之后的豌豆泥，不会马上和锅里面的豌豆泥融合

步骤8：准备好一个保鲜盒，将翻炒好的豌豆泥倒入保鲜盒里面，用勺子将豌豆泥的表面抹平，然后放在一旁晾凉。

步骤9：豌豆泥晾凉了，就将保鲜盒的盖子盖上，然后放进冰箱里面，冷藏四个小时以上，将保鲜盒取出来，倒扣在案板上面，用刀切成小块即可。

七、砂糖馅儿和豌豆糕的区别？

砂糖馅儿和豌豆糕都是中国传统的小吃，它们之间存在一些区别，主要表现在以下几个方面：

1. 原材料：砂糖馅儿的内陷通常使用白糖、红豆沙等甜品馅料；而豌豆糕则以豌豆粉或绿豆粉作为主要原料。

2. 外观：砂糖馅儿的外观形状多样，有圆球状、长条状、花状等，外皮为淀粉或者糯米粉制成；而豌豆糕的外观一般呈现扁平的圆片状，类似于饼干，表面光滑。

3. 口感：砂糖馅儿的口感柔软、Q弹，甜度较高，内馅浓郁；而豌豆糕口感比较松脆，有些许的豌豆香味。

4. 烹饪方法：砂糖馅儿是将内馅制成球状后包裹在外皮中煮熟，也可以炸制成炸糖馅儿。而豌豆糕则是将豌豆粉、水、糖等混合后蒸制。

综上所述，砂糖馅儿和豌豆糕虽然都是中国传统小吃，但它们在原材料、外观、口感和烹饪方法等方面存在一些区别。

八、豆角肉馅儿包豆角牛肉馅儿包子。制作过程。子怎么做？

将肉剁碎变成肉馅儿加入切碎的豆角。混合上调料。变成包子馅儿。

九、豆馅儿的制作方法？

配料：450g红豆，100ml食用油，200g白糖，

【制作步骤】

1.首先盆里倒入450g的红豆，用清水洗干净，再用清水浸泡一个晚上，第二天早上的红豆体积明显变大了，用清水把泡好的红豆再清洗一遍，去一下红豆的涩味

2.把洗干净的红豆倒入电饭煲里，加入比平时煮饭的水量多一点就可以，盖上盖子按加速煮熟健就可以

3.把煮好的红豆和红豆汤一起倒入料理机里打成红豆泥，喜欢吃有颗粒感的就打时间短一些，喜欢吃细腻的就打时间长一点

4.打好以后把红豆泥倒入不粘锅里，全程要不停的翻拌，防止糊锅，炒出一部分水份，把100ml的食用油分3次加入锅中，每次加完油炒到豆沙把油完全吸收再加入下一次油就可以了

5.三次油加完以后，200g白糖分两次加入锅中，把第一次加入的白糖炒至融化均匀，再加剩下的100g白糖，炒均匀就可以

6.把红豆馅的水份炒干，红豆馅开始抱团了，我们的红豆馅就已经做好了

十、制作月饼馅儿的日记？

【经典低糖红豆沙】做月饼和中式糕点，用的比较多的就是红豆沙馅。食材和配方：红豆 250克，清水 500克，白砂糖 30克，麦芽糖 50克，玉米油 80克。

做法：1.红豆清洗干净，加500克清水放入电压力锅里煮40分钟。2.煮熟的红豆放入自带打碎程序的多功能锅里打成细腻的红豆沙。3.加入麦芽糖、白砂糖和玉米油。4.多功能锅一边加热一边自动翻炒，炒到成团就可以了。

【枣泥馅】相对来说，北方人比较喜欢枣泥馅的月饼。食材和配方：红枣 750克，麦芽糖50克，玉米油 120克，水 适量

做法：1.红枣清洗干净，加适量的水放入砂锅里。2.红枣开大火煮到软烂，放凉后戴上一次性手套把红枣皮和果核清理出来。3.盛出细腻的红枣泥，不需要再用工具打碎。4.红枣泥倒入不粘锅里开中小火翻炒，玉米油少量多次地倒入红枣泥中翻炒到吸收。5.麦芽糖放入红枣泥中继续翻炒到吸收。6.红枣泥炒到不沾铲子，就可以关火了。