满汉全席都有什么菜

满汉全席都有什么菜

此宴是清朝皇帝为招待与皇室联姻的蒙古亲族所设的御宴。一般设宴天正大光明殿，由满族一、二品大臣坐陪。历代皇帝均重视此宴，每年循例举行。而受宴的蒙古亲族更视此宴为大福，对皇帝在宴中所例赏的食物十分珍惜。《清稗类钞*蒙人宴会之带福还家》一文中说：“年班蒙古亲王等入京，值颁赏食物，必之去，曰带福还家。若无器皿，则以外褂兜之，平金绣蟒，往往汤汁所沾需，淋漓尽，无所惜也。”

茶台茗叙 ：古乐伴奏-满汉侍女敬献白玉奶茶

到奉点心 ：茶食刀切 杏仁佛手 香酥苹果 合意饼

攒盒一品 ：龙凤描金攒盒龙盘柱 （随上乾果蜜饯八品）

四喜乾果 虎皮花生 怪味大扁 奶白葡萄 雪山梅

四甜蜜饯 蜜饯苹果 蜜饯桂圆 蜜饯鲜桃 蜜饯青梅

奉香上寿： 古乐伴宴-焚香入宴

前菜五品： 龙凤呈祥 洪字鸡丝黄瓜 福字瓜烧里脊 万字麻辣肚丝 年字口蘑发菜

饽饽四品： 御膳豆黄 芝麻卷 金糕 枣泥糕

酱菜四品： 宫廷小黄瓜 酱黑菜 糖蒜 腌水芥皮

敬奉环浆： 音乐伴宴-满汉侍女敬奉贵州茅台

膳汤一品： 龙井竹荪

御菜三品： 凤尾鱼翅 红梅珠香 宫保野兔

饽饽二品： 豆面饽饽 奶汁角

御菜三品： 祥龙双飞 爆炒田鸡 芫爆仔鸽

御菜三品： 八宝野鸭 佛手金卷 炒墨鱼丝

饽饽二品： 金丝酥雀 如意卷

御菜三品： 绣球乾贝 炒珍珠鸡 奶汁鱼片

御菜三品： 干连福海参 花菇鸭掌 五彩牛柳

饽饽二品： 肉未烧饼 龙须面

烧烤二品： 挂炉山鸡 生烤狍肉 随上荷叶卷 葱段 甜面酱

御菜三品： 山珍刺龙芽 莲蓬豆腐 草菇西兰花

膳粥一品： 红豆膳粥

水果一品： 应时水果拼盘一品

求：清汤丸子的几种做法，以及营养价值

你好：

清汤丸子是具有浓厚地方特色的小吃，各地制作方法不尽相同。做法并不复杂，原料就地取材。清汤丸子即可以作为宴席间的点缀，也可以作为早点，夜宵的主要食品。

一、清汤丸子的做法（以闽菜为例）

菜系：闽菜

口味：咸鲜味 工艺：氽清汤肉丸的制作材料：主料：猪肉(瘦)500克

辅料：肥膘肉50克

调料：小葱15克,盐5克,味精2克,胡椒粉2克

清汤肉丸的特色：色洁白，肉鲜脆。教您清汤肉丸怎么做，如何做清汤肉丸 1. 猪精肉搅成茸；

2. 猪肥膘肉切米粒小丁；

3. 葱去根须，洗净，取葱白切珠；

4. 肉茸加肥膘肉丁、精盐、味精顺一个方向搅打成浆；

5. 用手指挤出丸子入60℃清水锅里烧到浮起，捞出待用；

6. 锅置旺火上，加入清汤500毫升，烧沸，投入肉丸再烧沸，加入精盐、味精、香油、胡椒粉调味，加葱珠装碗。即成。

二、营养成份：（大约）

·热量 (1134.60千卡)

·蛋白质 (103.93克)

·脂肪 (75.41克)

·碳水化合物 (10.30克)

·膳食纤维 (0.26克)

·维生素A (255.70微克)

·胡萝卜素 (127.20微克)

·硫胺素 (2.75毫克)

·核黄素 (0.54毫克)

·尼克酸 (27.05毫克)

·维生素C (3.15毫克)

·维生素E (1.89毫克)

·钙 (45.44毫克)

·磷 (961.42毫克)

·钠 (2427.66毫克)

·镁 (131.50毫克)

·铁 (15.95毫克)

·锌 (15.39毫克)

·硒 (51.77微克)

·铜 (0.60毫克)

·锰 (0.23毫克)

·钾 (1561.81毫克)

·胆固醇 (459.50毫克)

三、对人体健康的影响：

提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。具有补肾养血，滋阴润燥的功效。

四、相关典故：中华美食名扬天下，且各地做法不同，各有千秋。从丸子吃法上分析，最著名的当属清朝宫廷的御膳了。至于说到清汤丸子的典故，这真的无法考证。但是，有一点是不可以忽略的，那就是它的来历一定和丸子的历史和吃法有关。