相声里老北京的豆汁是啥？

一、相声里老北京的豆汁是啥？

相声里的豆汁说成是馊味儿，是泔水味。

二、北京的豆汁是怎么做的？

北京豆汁是北京独有的吃食，是水磨绿豆制作粉丝或团粉时，把淀粉取出后，剩下来淡绿泛青色的汤水，经过发酵后熬制成的。据说早在乾隆年间，豆汁已经传入皇家了

三、豆汁是什么做的？

绿豆做的，具体做法如下

原料配方 绿豆10千克 百合粉汁4.75千克 老浆水15千克 另配辅料：酱菜适量

制作方法 1.制百合粉汁：用百合粉对水调成。一般每100千克生豆汁用200～250克百合粉加水1.5千克。

2.制老浆水：前一次制作淀粉时撇出的清水，经过乳酸的发酵而成，味酸能促使豆汁变酸。

3.制作生豆汁：将绿豆淘洗干净，换水浸泡十几小时(水要超出绿豆两倍，冬季可用温水)，待豆的皮用手一捻就掉时捞出，加水磨成稀浆(每千克绿豆约可出稀浆5.3千克)，稀浆内加入老浆水15千克和清水120千克(水要分次慢慢加入)过滤，约可得粉浆175千克左右，倒入缸内沉淀12小时，沉入底层的是白色的淀粉，上面一层是灰绿色质地较浓的生豆汁，最上一层是浮沫和清水，把它撇去，生豆汁则舀出进行熬制熟豆汁。

4.熬制方法：将舀出的生豆汁再进行沉淀一次(夏季需沉淀6小时，冬季需12小时)，然后下锅煮，煮前要在锅内先放少量清水烧开，再倒入生豆汁，倒时要边倒边搅边烧，力求做到不生不糊，一直熬到快开时，即将面合粉汁加入，继续烧到第二次开起时，移在小火上保温，不要用大火(火大就易变成麻豆腐)，也不要使糊锅或冷却，即可随吃随盛(约可盛500碗)。

5.喝豆汁时，一般要配上可口的酱小菜，酱小菜有自己腌制的，有从酱园买现成的。都切成细如发丝，用小碟盛起，浇上辣油即成。

四、蜂蜜土豆汁是怎么做的？

主料：土豆（黄皮）100克,蜂蜜25克教您蜂蜜土豆汁怎么做，如何做蜂蜜土豆汁才好吃1. 将土豆洗净，去皮，切碎，捣烂如泥；

2. 用干净纱布(亦可用干净白布，有榨汁机更方便)绞取汁液；

3. 兑入蜂蜜调匀。早晨空腹饮用，连用9天。

五、鹰嘴豆粉做豆汁？

鹰嘴豆粉可以用来制作豆汁，但是需要加入一定量的水和其他调料来调味。以下是一个简单的鹰嘴豆粉豆汁配方：材料：- 1杯鹰嘴豆粉- 3杯水- 1汤匙橄榄油- 盐和黑胡椒粉适量- 1/2汤匙柠檬汁制作步骤：1. 将鹰嘴豆粉和水放入搅拌器中，搅拌成细腻的糊状物。2. 将豆糊倒入锅中，加入橄榄油、盐和黑胡椒粉，煮沸后转小火慢慢煮熟，约15分钟。3. 熟豆糊放凉后，加入柠檬汁，再用搅拌器打成豆汁状即可。温馨提示：豆汁口感比较浓郁，建议喝之前先加入适量水稀释一下，或者加入其他果汁混合食用。

六、老北京豆汁是用什么豆子做的？

老北京豆汁一般情况下，是用绿豆做成的，绿豆加工后，然后做出来的豆汁。

七、湖北豆汁怎么做？

把黄豆泡发一晚上，捞出放入豆浆机按自动豆浆键，一碗豆汁就做好了，非常方便

八、如何做土豆汁？

土豆蜂蜜汁：

一、材料土豆100克，蜂蜜10克二、做法先将土豆洗净捣烂绞汁，先大火后文火煎熬浓缩，加入蜂蜜再煎，直至稠粘如蜜时，冷却装瓶，每日服2次，每次2匙，可常食，适用于胃及十二指肠溃疡，习惯性便秘。

姜橘土豆汁：

一、材料鲜土豆100克，生姜10克，鲜橘汁30毫升二、做法先将土豆、生姜榨汁，再入鲜橘汁调匀，每日温服30毫升，可常食，适用于神经官能症胃痛及呕吐恶心。

九、绿豆汁怎么做？

主料：绿豆1杯 辅料：糖1勺

步骤一：准备好绿豆一杯。

步骤二：将绿豆清洗干净。

步骤三：用清水泡发一个晚上。

步骤四：将泡好的绿豆放入豆浆机里，倒入适量水，设置绿豆沙键，将豆沙打好。

步骤五：打好的绿豆汁加入糖调开即可饮用。

十、如何做绿豆汁？

材料：　　绿豆5000克，水适量。　　绿豆汁的介绍：绿豆汁是北京独有的风味小吃，含有丰富的蛋白质、脂肪，有保健、美容等作用，老少皆宜，深受人们喜爱。　　绿豆汁的特色：汁味浓醇，酸而微甜，营养丰富。　　教您绿豆汁怎么做，如何做绿豆汁　　

1.将绿豆挑洗干净，放入水中浸泡10小时，用手捻去皮，再用石磨磨成稀糊。每5000克绿豆约出稀糊26500克，然后滤出粉浆倒入大缸内，经过一夜沉淀，白色的淀粉就沉到了缸底，中间一层是灰褐色的黑粉，再上一层是颜色灰绿、质地较浓的生豆汁。　　

2.锅内加少许水烧沸，倒入生豆汁，待豆汁煮沸并将溢出锅外时，再用温火保温。饮用时，配上焦圈，风味更佳。　　绿豆汁的制作要领：　　1.北京的豆汁与其他地方的不一样，它以绿豆为原料，口味也要浓醇些；　　

3.熬煮时一定要熬透；　　3.饮食时可适当调味。