豆汁是什么？ 豆汁是什么味道？

一、豆汁是什么？

豆汁儿是老北京独具特色的传统小吃，根据文字记载有300年的历史。豆汁是以绿豆为原料，将淀粉滤出制作粉条等食品后的剩余残渣进行发酵产生的，具有养胃、解毒、清火的功效。

豆汁儿历史悠久，据说早在辽宋时期就已在北京地区盛行，而豆汁成为宫廷饮料是清朝乾隆年间的事情。

二、豆汁是什么味道？

这是老北京一道传统食品。味道跟豆浆完全不一样，喝过一次都很难忘。有点像发酵的酸味，但又不太像 。

三、纳豆汁是什么？

纳豆汁是日本的称呼，其实就是纳豆汤

四、豆汁是什么味？

豆汁是北方独特的食品，因有浓烈的酸败气味，一般人很难适应，汪曾祺先生也说：“这东西是绿豆发了酵的，有股子酸味。不爱喝的说是像泔水，酸臭。爱喝的说：别的东西不能有这个味儿——酸香！这就跟臭豆腐一样，有人爱，有人不爱。” 豆汁儿是北方独具特色的传统小吃，根据文字记载有300年的历史。豆汁是以绿豆为原料，将淀粉滤出制作粉条等食品后的剩余残渣进行发酵产生的，具有养胃、解毒、清火的功效。 

五、豆汁是什么豆？

豆汁是以绿豆作为主要原材料，经过淀粉分离，磨豆，烫豆以后发酵制作而成，颜色是灰绿的，而且味道有一些酸苦，有一种臭味。豆汁发酵需要准备一个陶罐，放进里面，然后再密封好，放在阴凉的地方保存，夏季春季一个礼拜左右就能够发酵制作完成。

六、洋豆汁是什么？

洋豆汁是北京具有独特风味的冬、春季流行小吃，老北京人对其具有特殊的偏爱。洋豆汁是以绿豆为原材料制作而成，但并非绿豆的直接产物，它是生产绿豆淀粉或者粉丝的下脚料。

我们平常制作绿豆淀粉或粉丝时，通常会将浸泡好的绿豆加水碾磨成浆液，后倒入大缸中进行沉淀。沉淀后底层的是绿豆淀粉，上层漂浮的则是豆汁了。因为存在发酵的过程，所以豆汁有股犹如泔水般的气味，让人难以下咽。

七、北京豆汁是什么？

北京豆汁是老北京独具特色的传统小吃，根据文字记载有300年的历史。豆汁是以绿豆为原料，将淀粉滤出制作粉条等食品后的剩余残渣进行发酵产生的。

八、为什么会有豆汁这么难喝的东西？

感觉豆汁特别难喝，完全是个人的喜恶。大部分人还是非常喜欢豆汁的。俗话说众口难调，自己开心就好，对于饮食习惯，千人千面，没有统一的标准，即使是山珍海味，价格昂贵的食材，也会有人喜欢，有人嫌弃。所以，即使有人感觉豆汁难以下咽，也是正常的。

豆汁儿是老北京独具特色的传统小吃，根据文字记载有300年的历史。豆汁是以绿豆为原料，将淀粉滤出制作粉条等食品后的剩余残渣进行发酵产生的，具有养胃、解毒、清火的功效。

九、绿豆汁做法是什么？

绿豆洗净后，用清水泡上二三个小时。水多点也无所谓，这个水最后不倒，用着煮绿豆的。原汤煮味道更好。

2.电磁炉设定了十分钟，开煮，大火煮开后，中火煮。

3.煮至绿豆开花后。加入适量白糖。

4.绿豆煮好后，放几勺煮好的绿豆在豆浆机中，加入绿豆水打汁。

5.打好后即可！

十、豆汁儿是什么味道？

豆汁闻起来有一种微微的酸臭味，入口的第一感觉有些苦涩，之后口中就会有淡淡的怪味，吞咽一下之后，马上就会有一种泔水的气味冒出来，带着一点点微微的甜味，无回甘的感觉。