蘸酱面家常做法？ 甜面蘸酱怎么做？

一、蘸酱面家常做法？

主料：

面粉适量

大蒜适量

辅料：

辣椒面适量

醋适量

生抽适量

盐适量

做法：

1. 取适量面粉（根据吃饭人口多少可加减），然后一边给面里徐徐加水一边将面粉搅拌成絮状。

2. 将加好水的面揉成一个光滑的面团。用半湿的蒸布盖在面团上，醒半小时以上。醒的越久，面条越筋道哦~

3. 面条醒好后，擀成一个圆片。不要擀的太薄。

4. 之后用刀切成二指宽的面片。

5. 然后用擀面杖逐条擀薄、擀宽。

6. 每根面入锅前用手抻一下，力度要均匀。煮面中间加两三次水即可出锅。随锅可下入一些青菜。煮好的面条放入一个盛有凉白开的盆子里。

7. 再来看蒜汁的制作：准备2-3头大蒜，洗净切碎。

8. 根据个人口味加入适量辣椒面，少许生抽、盐和醋。

9. 切适量葱花或蒜苗放入。取适量油烧热，热油稍温后泼入蒜汁。此时，蒜香扑鼻。

10. 将煮好的面放入蒜汁中

二、甜面蘸酱怎么做？

食材：面粉、酵母液、米曲霉

1.取出5%的面粉，加入适量的水，然后调匀。然后将准备好的酵母液一起混合。在30摄氏度的环境下静置，待其发酵。

2.准备好酵母团之后。将剩余的面粉加水均匀搅拌之后与酵母团一起均匀和好。和好的面团放置1个小时左右，然后切成均匀的小块放在锅中蒸熟。

3.煮好的面粉用米曲霉种曲，种曲方法和一般的种曲方法一样。这个制曲过程大概要96小时才能出老曲。

4.接下来的过程与制作酱油差不多。就是把成曲放在16～17°Bé盐水中浸泡发酵。温度需控制在50-55摄氏度，这就是一个发酵的过程。

5.发酵好之后，还有一个研磨的过程。将成熟的酱醅研磨细，并且用蒸汽加入灭菌之后，这就是完成了整个过程。这样一份好吃的甜面酱就好了。

三、烤鸭先蘸酱还是后蘸酱？

答案是：先蘸酱、后蘸酱都可以。重点是“必须蘸酱”，甜面酱是吃北京烤鸭的“灵魂”，不可或缺。

几乎所有到北京旅游观光的中外游客，或者是到北京出差的人士，都会抽空品尝品尝著名的“北京烤鸭”：外焦里嫩的烤鸭，加上葱丝、黄瓜条、甜面酱，用薄薄的面饼卷起来，一口咬下去，满嘴香！

四、烤鸭是肉蘸酱还是葱蘸酱？

正宗的北京烤鸭是用饼卷葱丝，和鸭肉，要蘸甜面酱。现在的北京烤鸭多在里面卷去皮黄瓜条，约4mm宽，还有的地方会卷哈密瓜！

第一种用筷子挑一点甜面酱，抹在荷叶饼上，夹几片烤鸭片盖在上面，放上几根葱条、黄瓜条或萝卜条，将荷叶饼卷起，这是最通常的吃法。第二种蒜泥加酱油，也可配萝卜条等。蒜泥可以解油腻，将片好的烤鸭蘸着蒜泥、酱油吃，在鲜香之中，更增添了一丝辣意，风味更为独特。第三种有些顾客不喜欢吃葱、蒜，却喜欢将又酥又脆的鸭皮，蘸了细细的白糖来吃。这种吃法特别适合女士和儿童。据了解，吃烤鸭其中还大有营养之道。据专业人士介绍，烤鸭常常佐以大葱、大蒜、黄瓜条等共同食用，不仅可以起到平衡酸碱的作用，而且这些食品中的维生素C及膳食纤维等，具有使胆固醇下降和纤维蛋白质溶解活性升高，帮助消化的功能。

五、三七蘸酱的做法，三七蘸酱怎么做好吃，三七蘸酱？

1.把提前浸泡好的三七细心清洗干净。

2.开始装盘儿

3.用蒲公英花儿点缀菜盘。

4.挑选豆瓣酱，倒入小碗里。

5.倒好的酱

6.把酱菜放一起就可以了。

六、芝麻蘸酱的做法，芝麻蘸酱怎么做好吃，芝麻蘸酱？

制作芝麻蘸酱的原料有：芝麻酱50克，橙醋、味酣各25毫升，淡口酱油、酒各15毫升，辣 椒酱、甜面酱各适量。制作方法：1.将辣椒酱用筛网过滤，取辣椒汁。2.将辣椒汁与其他原料混合，搅拌均勻即可。提示：常作为锅物之蘸脔，亦可作为蘸面汁。

七、蘸酱做法？

材料：粗面辣椒粉、细面辣椒粉、葱、蒜、花椒、芝麻、小米辣、色拉油、生抽、白糖、陈醋、蚝油、盐、香油等

步骤：

1：准备一个调料汁的大碗，粗面和细面辣椒粉各来一勺；

2：葱切葱花，蒜切蒜末，也加进大碗中；

3：将花椒磨成粉面，加入半勺至碗中；

4：芝麻炒香放上一大勺；

5：加入一勺小米辣；

6：最后泼入一颠勺热油，激发出碗中所有香料的香味；

7：接着调入调料调味道，3勺生抽， 1勺白糖， 2勺陈醋，1勺蚝油，半勺盐，最后加点香油会更香；

八、蘸酱词意？

蘸酱的意思：

1，蘸的意思是：

①把东西放在液体、粉末状或糊状物里沾一下就拿出来

～墨水|～白糖|～果酱。

②在液体、粉末或糊状的东西里沾一下就拿出来

～水钢笔。～糖吃。

2，酱的意思是：

①用发酵后的豆、麦等做成的一种调味品

甜面～。豆瓣～。

用酱或酱油腌制

～菜。～瓜。

像酱的糊状食品

果～。芝麻～。

九、海兔蘸酱的做法，海兔蘸酱怎么做好吃，海兔蘸酱？

海兔蘸酱这是一种简单的新吃法，保持了海兔子的原汁原味，更加鲜美

食材

主料

海兔

500g

辅料

蒜

适量

酱油

适量

辣椒油

适量

步骤

1.将海兔清洗干净，并将里面的硬条拔出

2.锅内放适量的水烧开

3.放入海兔焯水1分钟即可出锅

4.将蒜捣碎放入酱油、辣椒油搅拌，就可以用海兔蘸着吃了

小贴士

海兔子不能焯水时间过长，过长就会发觉它变得很小，而且口感也会变差

十、蘸酱西兰花的做法，蘸酱西兰花怎么做好吃，蘸酱？

主料西兰花250g番茄1个蒜子1个辅料盐适量鸡精适量步骤1.材料准备2.西兰花切块用水冲洗干净3.锅中入水 烧开4.放入西兰花焯熟5.捞出过凉水 不过凉水会变色6.蒜子切粒 炒香7.放入切好的西红柿粒 炒成番茄酱8.出锅放少许盐 少许味精即可