湖南爆炒猪肝炒大肠的做法？

一、湖南爆炒猪肝炒大肠的做法？

将猪大肠清洗干净切成块，放入冷水锅中烧开煮八分钟捞出待用，将猪肝切成薄片冲洗干净，然后锅中放油放入蒜末辣椒爆香放入猪肠猪肝爆炒，调好味放点大蒜叶即可。

二、炒猪肝热量？

热量为145大卡

做法

1. 猪肝切片。

2. 有水泡，期间多换几次水。沥干水分，加料酒、盐、花椒粉抓匀，再加生粉抓匀，最后加少许油。

3. 准备大蒜和辣椒，芹菜和葱洗净切段备用。

4. 油烧开，比平时炒菜多放一些油，下猪肝断生后马上捞出。

5. 用锅里剩下的油，下入准备好的芹菜和辣椒翻炒，最后加入猪肝同时加入生抽上色，继续快速翻炒，即可装盘。

三、猪肝炒啥？

菜名：【春笋炒猪肝】

主要食材：猪肝半斤，春笋2个。

调味料：食用油2勺，食盐半勺，香葱1把，老姜1块，大蒜2瓣，料酒半碗，生抽2勺，老抽少许，胡椒粉1勺，椒盐粉半勺。

操作步骤：

第一步，猪肝浸泡。买回家的猪肝洗净，切成薄片，然后放入料酒中浸泡半个小时去腥，接着把它取出来，冲洗干净，然后用清水浸泡、换水，直到没有血水为止。

第二步，春笋切块。2个春笋清洗干净，剥去笋壳，切去根部，切成小块，放入锅中焯水3分钟后，捞出过凉。葱姜蒜洗净备好。

四、炒猪肝加醋？

炒猪肝的做法

1、蒜块、姜片备用，蒜苗切段，猪肝切条。

2、倒入猪肝，倒入清水，浸泡一小时，反复换水，至血水析出。

3、沥干水分，倒入猪肝、生抽、料酒、盐2克，搅拌均匀，腌制20分钟。

4、倒入食用油、蒜末、姜片、干辣椒，大火爆香。

5、倒入郫县豆瓣酱，翻炒均匀，倒入猪肝、葱段、盐2克，翻炒均匀。

五、炒猪肝教程？

用料

猪肝400克，盐 适量，糖 小半勺，生抽 1勺，蒜 3瓣，姜 3片，洋葱 半个，淀粉 2勺，料酒 2勺，老抽 1勺，青椒 1个，胡椒粉 适量，蚝油 1勺。

做法步骤

步骤 1

首先讲买回来的猪肝用清水多清洗几遍，我洗了5遍。（买的时候可以叫卖肉老板切好）

步骤 2

洗干净了水是清的 不是浑的。

步骤 3

找个塞子沥干水分。灯光问题，本来是红的。

步骤 4

沥干猪肝的时候，咱们来准备配料，姜切丝、大蒜切片，青椒切菱形块。洋葱切小备用。

步骤 5

沥干水分的猪肝，加入生姜丝、鸡精、盐、淀粉、蚝油、生抽、老抽、料酒、胡椒粉。

步骤 6

用手将猪肝搅拌腌制5分钟备用。

步骤 7

起锅烧油，炒猪肝推荐用菜籽油。大火烧热油，将猪肝快速滑散 翻炒。

步骤 8

猪肝炒变色马上起锅盛出。

步骤 9

另外起锅将大蒜、生姜、青椒、豆瓣酱炒出香味。

步骤 10

炒出香味后，将猪肝倒入锅中大火快速翻炒。之后加入洋葱，青大蒜叶。葱花起锅。

六、猪肝炒蒜苗？

猪肝是很好的一道食材，还可以补铁 猪肝炒蒜苗也是很好吃的，而且特别下饭 猪肝富含有多种营养物质 它富含维生素c和微量元素铁锌铜 而且鲜嫩可口 炒猪肝的时候，一定要放一点料酒，放一点生粉 这样可以去一心，然后呢也比较嫩 把猪肝切片 然后再切一些葱姜蒜，还有泡辣椒，这是配菜，备用 ，炒猪肝的时候，放一些蒜苗，真是很香的，好吃

七、咸菜炒猪肝咸菜炒猪肝怎么做？

咸菜炒猪肝家常做法

食材

主料

猪肝

300克

辅料

咸菜

100克

糖

10克

绍酒

50毫升

生粉

15克

步骤

1.将猪肝切成片，先放料酒和适量的盐还有生粉拌一下

2.将咸菜洗净后切细

3.先把咸菜炒一下，起锅

4.然后再炒猪肝

5.最后将两者混合、适量的加点糖再烧三分钟即可

小贴士

炒猪肝动作要快啊

要不然容易炒老

八、炒猪肝的家常做法冻猪肝怎么炒？

原料：

猪肝、蛤蜊各适量。

配料：

姜、蒜、红小米椒、小香葱各适量。

调料：

盐、味精、蒸鱼豉油、沙茶酱、料酒、生抽、白糖、淀粉各适量。

蛤蜊炒猪肝的家常做法与步骤：

　　1、先把蛤蜊泡在有盐、香油的水中2小时，让蛤蜊吐净泥沙，然后再用牙刷仔细刷洗干净外壳。

　2、猪肝冲洗干净后放淡盐水浸泡半小时去血水消毒。

　　3、猪肝切成2毫米左右厚片加料酒、盐、生抽、淀粉抓匀，腌制5分钟左右。

　　4、姜蒜切末，小香葱切葱花，红小米椒切椒圈。

　5、炒锅打底油爆香姜蒜末（可以放两干辣椒），放入洗净的蛤蜊翻炒到开壳，加入沙茶酱、蒸鱼豉油、白糖、生抽、盐，然后喷入大量料酒及少量清水稍煮。

　　6、然后加入水淀粉勾薄芡，盛出整齐摆在大碗底。炒锅放油（多点油）烧热后，加入腌制好的猪肝炒散变色，盛出沥油。

　7、炒锅留底油爆香姜蒜末，加入过油的猪肝，加入白糖、味精、生抽、醋喷入料酒迅速翻炒，加入小米椒、葱花，淋少量香油，起锅铺在蛤蜊上面。

九、大葱炒猪肝还是香葱炒猪肝好吃？

大葱要好吃一些，大葱一般炒菜，比如葱爆羊肉，或者是炒一些动物内脏都是比较好吃的，香葱一般都是做汤的时候放一点点，这可以调个味，当然，如果你用辣椒炒猪肝，会更好吃一些

十、炒猪肝是先炒猪肝还是先炒菜？

炒猪肝，先把猪肝下锅炒十几秒钟，然后铲起来，下入配菜炒熟在倒入猪肝翻炒就可出锅