金丝十三花都有哪些？

金丝十三花由五道凉菜和八道热菜组成。非宫廷御宴却有宫廷菜肴之特色，地方风味之精华。十三道菜，蒸煮煎炒炸烧，各种烹饪技法一起上，荤素凉热，甜酸苦辣，穿插搭配，实乃中华饮食文化之瑰宝。

商南人待客礼数颇多。客人到齐后，先上五道凉菜，表示五子登科。随后，陆续上八道热菜，寓意八面来财（福）。凉菜上齐动筷子之前，身着礼服头戴礼帽的传菜生有一段旁白。曰：“欢迎客人来我家，午（晚）餐金丝十三花，做的都是农家菜，有情有义有文化”。然后主东说，感谢各位赏光，请大家共同举杯，祝当官的官运亨通，经商的四季发财，老百姓五谷丰登，干杯！希望大家开怀畅饮，吃饱喝好。

酒过三巡，开始上热菜。

第一道菜粉蒸肉：传菜生手托条盘，边扭边跳边说边唱绕桌一周，将菜交由服务员放置主陪位然后转至主宾位。（以下每道菜上桌时均使用此动作）。口中振振有词：“传统美食粉蒸肉，做法独特第一流，肥而不腻真爽口，吃了健康又长寿”。边走边补充道：“吃一口粉蒸肉，喝一口包谷酒，保您喜事天天有”。退场。

第二道菜五彩蛋卷（蛋皮包鱼虾馅）。传菜生载歌载舞上场。“五彩蛋卷色彩艳，所有美味在里面，好闻好吃又好看，养身养心又养颜”。（动作同上）

第三道菜南瓜八宝粥。传菜生一边完成规定动作，一边念道：“南瓜金灿灿，酒米香又甜；劝君尝一尝，福禄寿绵绵。”

第四道菜条子肉：传菜生边走边喜笑颜开道：“人间美味何处求，商南笼蒸条子肉；客人若是尝一口，活到百岁还出头。”退场时自言自语：“品口条子肉，满嘴都流油；再来一杯酒，五福跟着走。”

第五道菜农家小炒：传菜生旁白：“珍菌粉丝一起炒，荤素搭配好味道；补气补血又健脑，神清气爽身体好。”

第六道菜农家烩菜：传菜生上场：“手中端着大烩汤，味道鲜美有营养；吃点喝点补补身，今日相聚永难忘。”

第七道菜土豆煎饼炒腊肉：旁白辞令：“煎饼腊肉不一般，自己加工自己腌；煎饼劲道腊肉香，客人吃了心喜欢。”。

第八道菜蜜汁红薯丸子：传菜生旁白：“八个大件已上全，蜂蜜丸子香又甜，饱了口福和眼福，圆圆满满把家还。请大家慢用”，边说边给在座客人续水一杯，退场。

食毕，主东起身道：“尝罢十三花，再品商南茶，酒足饭饱后，畅游金丝峡。”众人捧腹，在欢愉氛围中，握手散席。

“十三花”源于何时，何人所创，尚未稽考。在鄂豫陕八县交汇地带作为待客之道十分兴盛，传了一代又一代，菜系菜点、接待礼仪、敬酒礼数和旁白辞令大同小异。根据菜品变化，劝酒词随之改变。金丝峡成功开发后，为满足日益“娇气”的“老胃”需求，金丝峡人在传承中创新了红白喜事和礼仪接待常用的菜系菜品，把“点击率”最高的传统“十三花”重新组合，谓之“金丝十三花”。并逐步培育形成了具有浓郁地方特色“金丝十三花”饮食文化品牌，并连续多次在市县烹饪大赛及美食节上获得大奖，捧回了“陕西省著名商标”桂冠。

“金丝十三花”宴席分高中低档，高端消费群体一般选择高端民宿和豪华包间，订制“豪华宴”，或点菜或包桌，自由选择。豪华宴用餐环境古雅庄重，设施富贵华丽。席间有名师奏古乐伴宴，服务员面对面侍奉，传菜生经过严格训练，手舞足蹈的把一道道美味佳肴送到主宾席上。每一道菜，都有不一样的敬酒辞令和旁白，每上一道菜，客人都得同饮一杯酒，礼仪既严谨庄重，又诙谐风趣，无不令客人捧腹大笑，流连忘返。大快朵颐的食客们不仅吃到了美味，还吃出了情意，领略了中华烹饪之博精，饮食文化之渊源，静享了万物之灵之至尊