北京特色街边小吃？ 北京特色甜食小吃？

一、北京特色街边小吃？

卤煮火烧

据传光绪年间，苏造肉因用上等五花肉制作价格昂贵，于是人们聪明地用猪头肉和猪内脏代替，经过民间烹饪高手的巧妙传承，逐渐形成了独特的卤煮火烧。

卤煮火烧是一道集多种美食于一体的佳肴，主要以猪大小肠、火烧、猪肺、炸豆腐和五花肉为原料，在锅中缓缓炖煮后切碎食用。其中烩过的火烧，待出锅后被切成小块，然后泡浸在浓郁的卤汁中，使其更加入味。

卤煮火烧的关键在于卤汁的调制，混合着蒜汁、酱豆腐汁、香菜、韭菜花等辅料，使其汤汁透而不黏，肉烂而不糟，味道十分鲜美。

二、北京特色甜食小吃？

以下是一些常见的甜食小吃：

艾窝窝：历史悠久，最早时是宫廷糕点，因为有一个皇帝很是爱吃，后在明代流入民间。

糖卷果：是北京小吃里的名品，深受外来食客的喜欢，尤其是女性朋友。

豌豆黄：是春夏时节时的应时佳品，吃起来香甜可口入口即化，是慈禧太后喜爱的。

糖耳朵：又称“蜜麻花”，是常见的甜食小吃。

驴打滚：是豆面糕，讲究的就是个香、甜、粘。

姜汁排叉：是北京小吃中姜味最浓的一种。

糖火烧：是北京传统小吃中比较可口的烧饼。

杏仁豆腐：是北京传统的夏令小食品，用水牛奶、甜杏仁、淀粉等材料制作而成。

豆汁：是北京独特的食品之一，具有独特的酸味和豆香味。

枣花酥：是一种传统的北京糕点，外形像一朵花一样，口感酥脆可口，馅料采用红枣泥制作而成，有浓郁的红枣香味。

萨其马：是一种源于满族的传统糕点，用面粉、鸡蛋、白砂糖等材料制作而成，口感松软香甜。

奶酪：是一种以牛奶、羊奶、山羊奶等为原料制作的乳制品，口感细腻、滑嫩、爽口。

蜜饯：是一种传统的北京小吃，采用果脯、糖、蜂蜜等材料制作而成，口感酸甜可口。

桂花糕：是一种传统的北京糕点，采用糯米粉、桂花、糖等材料制作而成，口感软糯香甜。

栗子糕：是一种传统的北京糕点，采用栗子泥、糯米粉、糖等材料制作而成，口感软糯、香甜可口。

花生糕：是一种传统的北京糕点，采用花生碎、糯米粉、糖等材料制作而成，口感香甜可口。

绿豆糕：是一种传统的北京糕点，采用绿豆粉、糯米粉、糖等材料制作而成，口感软糯香甜。

莲蓉月饼：是一种传统的北京月饼，采用莲子、白糖、植物油等材料制作而成，口感香甜细腻

三、北京特色麻辣小吃？

北京特色又有麻辣味道的小吃总结如下：

1. 放辣椒油的麻酱凉面

2. 麻辣稻香村猪耳朵

3. 麻辣猪头肉

4. 庆丰包子铺的麻辣酱牛肉

5. 牛街的放辣椒油的麻豆腐

6. 夏天吃的放辣椒油和麻酱的凉粉

7. 稻香村的麻辣香肠

8. 老北京麻婆豆腐

9. 老北京麻辣拌肚丝

流口水~~

四、北京特色小吃？

糖卷果是北京风味小吃中的名品，深受中外食者青睐，尤得女性食客的喜爱。糖卷果主料用山药和大枣，配以青梅、桃仁、瓜仁等辅料。山药鲜品营养丰富，含蛋白质、精纤维及维生素等成分，是中医传统的用药。

糖火烧是北京人常吃的早点小吃之一，已有300多年历史，以大顺斋的糖火烧最出名。糖火烧香甜味厚，绵软不粘，适合老年人食用。缸炉烧饼原为河北省小吃，后传入北京，成为北京小吃。其特点是用缸作成炉子，将烧饼生坯直接贴在缸壁上烤熟而得名。

五、北京小吃特色很多？

北京的小吃特色太多了，我就是北京人，所以我最喜欢吃的就是北京的炒肝，北京的面茶，还有北京的炸灌肠，每次到外面吃饭的时候，这些都是我必点的，老吃不够，就是喜欢他们的味道

六、北京油炸特色小吃？

北京油炸食物很有特色的几种，第一。 薄脆，又薄又酥，第二，胶圈酥脆。的油炸小食品，排叉，江米条，馓子，炸糕，这都是北京小吃，都是油炸。

七、北京特色小吃推荐？

        北京有很多著名的风味小吃，包含了姜汁排叉儿、糖耳朵、艾窝窝、北京炒肝、豌豆黄、北京豆汁儿、老北京炸酱面、老北京驴打滚等北京特色小吃，其中蜜麻花、姜汁排叉儿被评为“中华名小吃”，艾窝窝、炒肝、豆汁儿、卤煮火烧等

八、北京的特色小吃？

答：宫庭小吃！肉沫烧饼，栗子面小窝头，艾窝窝，拍糕，芝麻烧饼夹烧羊肉，冰糖莲子燕窝羹等等，这些宫庭小吃才能代表北京的特色小吃。

九、老北京特色小吃？

老北京名小吃主要有炸酱面、炒肝、卤煮火烧、艾窝窝、豆汁焦圏、褡裢火烧、豌豆黄、爆肚、驴打滚、面茶、 奶油炸糕、冰糖葫芦。

　　炸酱面是老北京的特色小吃美食之一，由菜码、炸酱拌面条而成。“炸酱”就是将肉丁及葱姜等放在油里炒，再加入黄酱或甜面酱炸炒，“菜码儿”就是黄瓜、香椿、豆芽。

　　炒肝儿，以猪的肝脏，大肠，蒜伴以淀粉勾芡做成的北京小吃，汤汁油亮酱红，肝香肠肥，味浓不腻。

十、北京故宫特色小吃？

北京故宫的特色小吃主要包括：栗子味小窝头、艾窝窝、绿豆糕、驴打滚、沙琪玛、奶酪、杏仁豆腐、桂花糕、肉沫火烧、马蹄糕、豌豆黄、枣泥山药糕、玫瑰饼、核桃酥、芸豆糕、洁粉梅片、雪花洋糖、花生酪、蜜三刀、糖耳朵、牛舌饼、江米条、门钉肉饼、酸梅汤、小吊梨汤、秋梨膏