豆角焖面怎么做面不干

一、豆角焖面怎么做面不干

食材：

豆角、面条、鸡胸肉

用料：

蒜末、老抽、淀粉、料酒、蚝油、食用油、盐、水

做法：

1.豆角择去细丝，洗净掰成段。

2.事先在面上洒一些食用油，拌匀。喜欢面条短点的可以用手撕一撕，将面条撕短（面条不干的秘诀一）。

3.将屉盘上抹少许油，面条抖开上锅

4.盖上锅盖大火蒸开蒸

5.大火蒸10分钟，每5分钟打开锅盖，往面上“浇”点水（不要太多哦）。同时，用筷子拌匀水份。10钟后将焖好的面捂在蒸锅里，保留水分（面不干的秘密二）。

6.焖面的同时，将肉切丝，腌肉。

教大家一个腌肉的方法，什么炒菜肉都可以用此方法，肉嫩且入味。用下图1-5的步骤依次放一汤匙料酒和少许淀粉（能很好的去除肉腥味）、一汤匙老抽、少许白胡椒，然后用手抓匀，抓到发粘糊状手感为止。最后的最后一定要加一点食用油，这样可以把调味料封死在肉上，更为入味。腌制时间最少15分钟，腌制时间越长越入味。

7.锅倒入适量油，蒜片炝锅，再将腌制好的肉丝煸炒。

8.放入豆角，加入少量的盐（因为最后拌上面条还要加少许盐，所以这块只是豆角上撒盐！）倒入老抽，一点点儿蚝油提鲜。

9.放入清水，清水最好刚刚过扁豆改小火焖5分钟。

10.待豆角焖熟（这里豆角一定要焖熟，不然易坏肚子）在豆角上放面条，中间留个小出气孔，盖锅盖焖三分钟。

11.三分钟之后，打开锅盖，借助锅铲和筷子把面条翻动，别把锅底糊了。然后继续加盖再煮三分钟。

12.开盖把事先准备好的蒜泥放进锅内，翻炒后就可以关火了。

13.老北京豆角焖面出锅，喜欢醋的朋友可以吃的时候加点醋。吃时您再配上一碗绿豆汤或者西红柿鸡蛋汤，那个地道。绝了！

重要的事情咱就说一遍得了

不干面的三大秘诀：

1.事先在面上洒一些食用油，用手稍稍拌匀。

2.蒸面时大火蒸十分钟，每五分钟打开锅盖，往面上浇点水。同时用筷子将面拌匀水份。

3.十分钟后焖好的面一定要捂在蒸锅里，保留水分

其它

1.腌肉的步骤要记牢，适用于各种炒菜里的肉类。

2.豆角要焖熟，不熟的豆角食用后会让您肚肚不适，秒成仙，哈哈。

二、怎么做好吃，长豆角焖面的家常做法

长豆角焖面的家常做法

材料

茄子1支，里肌肉1块，蒜2瓣，酱油3匙，黑醋1匙，白砂糖3小匙，香油1匙，葱1支，料酒1匙，橄榄油一点点，水适量，柠檬汁数滴，黑胡椒粉适量

做法

1、水里滴几滴柠檬汁，茄子切小段泡水里备用。

2、里肌肉1块切丝，加入酱油1匙，料酒1匙，黑胡椒粉适量用手抓均匀放冰箱冷藏。

3、葱1支切小段，分成葱白和葱绿。

4、蒜2瓣做成蒜蓉。

5、不粘锅小火加热，加一点点橄榄油用铲子抹匀，放入步骤（2）煎至5分熟，盛出。

6、不粘锅小火加热，加一点点橄榄油用铲子抹匀，放入步骤（3）的葱白和步骤（4）爆香，加入一点水放入步骤（1），加1匙黑醋拌炒一下。

7、等到茄子差不多熟了，加入步骤（5）拌炒，至肉差不多熟了，加入酱油2匙，白砂糖3小匙，香油1匙和步骤（3）的葱绿拌炒均匀，装盤。

三、长豆角闷面怎么做好吃

长豆角焖面的做法  

四、经典小炒肉豆角焖面怎么做如何

主料

五花肉200g    姜10g    

大葱10g    蒜10g    

老抽适量    花椒面适量    

盐适量    土豆切粗条1-2个    

豆角500克    面条300克    

经典小炒肉豆角焖面的做法步骤

1. 如图准备调料

2. 如图切好辅料

3. 锅中放底油，油热入葱姜蒜，炸至金黄，放肉片儿，轻微变色，入少许水，以防肉片被炒干！

4. 肉片炒至完全变色，放酱油，入少许盐，搅拌均匀，入配菜搅拌！

5. 倒入适量水，入老抽和盐（喜欢吃深色面条，多放酱油，反之则少放！此时盐的量为成品中的量）搅拌均匀放电饭煲中！

6. 生面条拿生油抓匀

7. 平铺到豆角上，中间扒开小孔。盖住锅盖儿，按煮饭键，接下来就是等咯！

8. 煮饭完成后，搅拌均匀，再盖锅盖焖8-10分钟即可享用！

五、如何做豆角闷面

豆角闷面 做法1：先把豆角切成小斜条，也可以依照自己喜爱切 2：放锅里翻炒，加盐（量比炒菜时要多些）酱油，少许醋，鸡精等炒菜调料 3：待到豆角变成嫩绿色，放面条，由于买来的面比较长，可以适当的切开，分布的散在豆角上 4：在面中加几瓣大蒜，散少许水 5：闷的工序开始，转小火 美味的豆角闷面就做成了