沙茶面的配料怎么调?
先把沙茶酱放入大骨汤中搅匀,置旺火上烧沸后,改用中火保持小沸,加入精盐、味精而成沙茶汤。面则是选用闽南的油面,色泽金黄,油光滑亮,将油面和青菜在开水里烫熟捞出入碗;趁热浇入浓稠的沙茶汤,一碗滋味浓郁的“沙茶面”就基本大功告成。 最后一道叫“加料”的程序可谓画龙点睛。加什么料,全由自选,有炸豆腐、米血、大肠、腰花、鸭肠,不一而足。 去买以下几种调料及材料:在第8市场里有在卖(陈有香调料) 1.沙茶辣 2.花生酱 3.蒜蓉酱 4.一瓶牛奶,250ML就够 5.大骨头熬的汤 6.水面 7.青菜 8.你要添加的肉类/海鲜等 9.盐巴、味精 10.糖 做法
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