北京美食攻略：品味首都的十大特色美食

1. 烤鸭

北京烤鸭是著名的中式烹饪技艺之一，具有悠久的历史。它的特色在于薄脆的外皮，肥而不腻的肉质，香甜可口的味道。最著名的北京烤鸭店包括全聚德、炳胜斋等。

2. 驴打滚

驴打滚是一道以豆沙为馅，包裹在炸馒头里的传统糕点。外酥里嫩，甜而不腻，是北京老百姓钟爱的小吃之一。

3. 羊蝎子

羊蝎子是流行于北京的一道火锅菜品，以羊脑、羊肚、羊蹄筋等羊内脏为原料，配以辣椒等酱料，味道鲜香浓郁，独具特色。

4. 炸酱面

炸酱面是北京特色面食之一，以面条搭配上肉酱、黄酱、蔬菜等配料而成。酱香浓郁，口感独特，是一道深受北京人喜爱的美食。

5. 豆汁糕点

豆汁是一种由水豆制成的传统饮品，在北京很受欢迎。而豆汁糕点是以豆汁为主料，制作成各种糕点，如豆汁糕、豆腐脑等，口感软糯，回味无穷。

6. 煎饼果子

煎饼果子是一种由薄饼卷上煎鸡蛋、生菜、黄瓜等配料的独特早餐食品。外脆内软，馅料丰富，是很多北京人早餐的首选。

7. 京酱肉丝

京酱肉丝是一道传统的京菜，以猪肉丝和京酱为主要原料炒制而成，色香味俱佳，口感鲜嫩。此菜在京城的餐桌上非常常见。

8. 糖葫芦

糖葫芦是一种由红枣、草莓、山楂等水果穿在竹签上，然后蘸上糖浆制成的糖果。酸甜可口，是北京人喜爱的传统小吃之一。

9. 清炖排骨汤

清炖排骨汤是北京特色汤品之一，选用瘦肉多汁的猪排骨，配以瑶柱、莲藕等食材炖制而成，汤味鲜美，营养丰富。

10. 老北京炸酱面

老北京炸酱面是一道古老的炸酱面品种，以炸酱和面条为主料，加入花生碎、黄瓜丝、豆芽等配料，味道鲜美丰富。