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馋饼卷饼做法? 荞麦饼卷饼做法?

2024-10-09 11:43:15北京小吃1

一、馋饼卷饼做法?

原料:

面粉150克、土豆1个、花生油适量、食盐1.5茶匙、白糖1茶匙、蚝油1茶匙、五香粉0.5茶匙、葱1棵、洋葱30克、红椒20克、生菜1棵、鸡蛋1个、水适量、姜2片、蒜2瓣

做法:

1.面粉放入盆中。

2.放入鸡蛋、盐、五香粉、清水搅至无颗粒状。

3.接着放入葱花拌匀,饧上10-20分钟。

4.趁着饧面的时间,把土豆去皮切丝,冲冼干净上面的淀粉、红椒、洋葱、姜、蒜均匀切细丝备用。

5.锅烧热,炒香姜、蒜,放入洋葱与红椒,土豆入锅内翻炒。

6.调入适量的盐,糖,蚝油,炒至成熟出锅盛盘备用(这个过程跟平时在家炒土豆丝是一样操作,只是注意不要放水去炒,以免造成水分过多,卷饼时容易流汤就不好了)。

7.锅烧的热些,放少许油润锅,然后把多余的油再倒出来,以锅内没有流动的油脂为宜,接着舀一勺面糊入锅内。

8.快速转动锅子,让面糊均匀地摊开。

9.两面烙香即可。

10.在烙好的面皮上铺上生菜和炒好的土豆丝,卷起即可食用。

二、荞麦饼卷饼做法?

荞麦饼卷饼的做法:

1

荞麦面、普通面粉中加入2克盐拌匀,先倒入100克开水拌匀,再倒入40克凉水揉成光滑的面团。用保鲜膜盖好醒30分钟。

2

鸡蛋打散,倒入不沾锅中煎熟卷起来。

3

鸡脯肉切成长条,用腌料腌制15分钟,腌料可以用现成的,也可以直接用生抽、胡椒粉、蜂蜜腌制。不粘锅不放油,直接将腌好的鸡肉条放入锅中煎熟,撒上适量盐和胡椒粉调味。

4

黄瓜切成长条,胡萝卜切成长条,生菜清洗干净沥干水分。

5

案板上撒上一些干面粉,将荞麦面团搓成长条,分成8个小剂子。

6

取一个面剂子,擀成圆形薄片。

7

擀好的荞麦面片放入锅中,小火烙,烙至面片鼓起小泡泡即可。

8

做好的荞麦饼,放上一片生菜,放上鸡肉条、鸡蛋卷、胡萝卜、黄瓜条。

9

借助保鲜膜卷起来,吃的时候从中间切开即可。

10

做好的荞麦鸡肉卷,健康营养又低脂。

11

如果觉得口味淡,可以挤上一些沙拉酱或者番茄酱。

三、卷翻天卷饼做法?

用料

面粉适量

热水

面粉量的1/3

凉水少许

各种炒菜

煮熟的鸡蛋4个

油少许

步骤 1

面粉适量,均匀倒入适量热水,搅拌均匀,然后加入少量凉水搅拌均匀,用手活成柔软的面团,盖上锅盖或者保鲜膜静置半个小时

步骤 2

把面团切成小块,揉一下

步骤 3

用擀面杖幹开,表面抹上一层油

步骤 4

把另一块面团盖到有油的面上,然后压一下

步骤 5

用擀面杖擀成薄薄的饼皮

步骤 6

拿一个盘子把四周不圆滑的地方切下来,切下来的面放到一起还可以做成一个饼皮

步骤 7

擀好的冰皮放到盖垫上,盖上笼布

步骤 8

把平底锅烧热,然后把饼皮放进去,不用放油,一面微黄翻过来烧另一面,很快饼就会熟的

步骤 9

熟了的饼放到笼布里面,盖起来,让饼软下来,可以把两张饼分开,也可以直接吃都可以

四、卷饼可以卷什么?

卷一切能吃的东西,比如肘子肉、粉蒸肉、红烧肉、蔬菜、咸菜等等,只要自己喜欢吃的,都可以卷在卷饼里,当然最好吃的还是卷肉,驴肉、羊肉、牛肉、猪肉是最香最好吃。

五、卷饼的卷法?

材料

面粉、蛋、西红柿、虾仁、番茄酱

做法

1. 用热水烫过面粉,筷子搅拌,温后,揉成团,盖上湿布,醒面。

2. 西红柿去皮切丁,鸡蛋打成鸡蛋液;虾仁加盐料酒腌下。

3. 醒好的面,在面板上再反复揉,搓成长条,切成小挤子;取两个小剂子,揉圆按扁,表面都刷上橄榄油,上下叠在一起,擀成面皮,尽量擀得薄薄的。

4. 平底锅烧热,不用放油的,放入擀好的面皮,中小火,表面起泡后翻个,正反面多翻几下。

5.另取一锅,放适量油,放入鸡蛋炒,盛出;锅里不放油,直接放入虾仁,放入西红柿丁、盐、番茄酱,加入炒好的鸡蛋,拌均匀。

6. 面皮上放炒好的馅料,卷起来即可。

六、卷饼卷什么菜?

1,卷饼可以包裹各种蔬菜和肉类馅料。

常见的菜包括黄瓜、豆芽、胡萝卜丝、生菜、西红柿、土豆丝、韭菜、金针菇、士豆、尖椒、彩椒、自制春饼、榨菜、四季豆、毛芹菜、西红柿、茄子、儿菜丝等。

七、卷饼做法?

食材:面粉、清水

制作步骤:

1、准备一个面盆,卷饼要采用半烫面的方式,一半热水,一半凉水,具体怎么操作,可以先放200克面粉,用刚离火的开水,边倒边搅拌,搅成面絮的形状。

2、再倒入200克面粉,用凉水和面,边倒边搅动,热水、凉水各放120克,用同样的方式,搅成面絮,最后混合到一起。

3、揉成软硬适中的面团,摸起来光滑,一定要软,和面的水比例,由于每一款面粉吸水性不同,上下浮动10克问题都不大,盖上一层保鲜膜,醒面20分钟。

4、等时间到了,倒点干面粉,把面团倒出来,分成均等的面剂,每一个面剂都刷上植物油,涂抹均匀,再静置10分钟。

5、把两个面剂重叠在一起,摞起来,一个压一个,用掌心轻轻按扁,再用擀面杖擀成薄饼,中间有一层油,后期还能分开。

6、准备一个平底锅,不用刷油,用中小火加热,放入擀好的饼胚,多翻动几次,保持受热均匀,等稍微变色后,就可以出锅了。

7、等饼稍微凉以后,从边缘慢慢揭开,一分为二,一张饼又变成两张饼了,要慢慢撕开,用力过猛会失败。

7、现在饼的口感是干的,想要劲道可口,还需要进行蒸,起锅烧水,水开之后上锅,大火蒸5分钟即可,卷饼就制作完成了。

八、菠菜卷饼?

💗减肥💗有菜有肉有主食的鸡胸菠菜卷饼❗️

💗食材:

菠菜卷饼皮 1张

青椒 1个

鸡胸肉 适量

生抽(腌鸡肉用) 适量

料酒(腌鸡肉用) 适量

姜片(腌鸡肉用) 几片

生菜 2片

黄瓜 适量

排骨酱 (酱料) 1勺

韩式辣酱(酱料) 1勺

纯净水 (酱料) 1勺

芝麻 (酱料) 适量

🌯🌯🌯🌯🌯🌯🌯🌯🌯🌯🌯🌯🌯🌯🌯🌯

💗步骤:

1⃣️排骨酱、韩式辣酱、纯净水以1:1:1混合成酱料,加一些芝麻,增加香味

2⃣️电饼铛烙菠菜卷饼皮,正反面各10秒

3⃣️少油炒青椒丝,断生后加一些生抽,出锅

4⃣️煎鸡胸

5⃣️菠菜卷饼皮上抹酱料,铺两片生菜叶子,放上青椒丝,黄瓜丝,鸡胸肉

6⃣️卷起来,牙签固定

🌯🌯🌯🌯🌯🌯🌯🌯🌯🌯🌯🌯🌯🌯🌯🌯

💗Tips:

1⃣️可以加个鸡蛋,无论是和饼皮一起烙,还是做成荷包蛋夹在中间都很好吃;

2⃣️想吃有嚼劲的皮的话就做完赶紧吃,喜欢吃软皮的可以做好用保鲜袋封好放一会儿再吃,或者微波炉加热一会儿。

减肥减脂吃这些

九、卷饼和面?

首先选择高筋粉;

第2是和面的水温和方法,必须用温水,即水温不高于50度的水,加水时要少量多次,让面筋充分形成;

第3添加一些增加面筋劲力的物质,比如鸡蛋清,食盐等,要根据面多少适量就好,不可多加,韧性太大也不好;最后,就是一定要让和好的面团醒发一段时间,一般30分钟即可。

十、车轮饼卷?

材料:低粉面粉 170克 、 红薯淀粉 30克 、 泡打粉 3克 、 鸡蛋 2个 、 牛奶 220克 、 食用油 25克 、 糖 30克 、 盐 1克 、 熟芋头 250克 、 淡奶油 35克 、 黄油 20克 、 白糖 30克 、 熟紫薯 250克 、 淡奶油 35克 、 黄油 20克 、 白糖 30克

烹饪步骤:

步骤1

准备一个大点的容器,打入2个鸡蛋,加入2大勺白糖,1克盐,用打蛋器打散。接着加入200克牛奶,搅拌均匀。再把低筋粉、红薯淀粉、泡打粉过筛,筛入蛋奶液里,用刮刀翻拌均匀。最后再加入25克植物油,继续翻拌至油分完全被面糊吸收。放在一旁,静置30分钟。步骤2

静置面糊的时候来做车轮饼用到的内馅,把蒸熟的芋头放入料理杯,加入2大勺白糖,35克淡奶油,20克融化的黄油,启动沙冰模式,搅拌成泥。

步骤3

紫薯馅的做法跟芋泥一样,把芋头换成紫薯,配料都相同。

步骤4

摩飞锅选6圆盘,开中档烧热,指示灯灭掉后在每个小坑里倒入面糊,面糊的量不要超过小坑的三分之一处。

步骤5

等面糊底部有凝固的迹象了,就用擀面杖把没凝固的面糊划散,让小坑的边缘一圈都粘上面糊。

步骤6

等面糊表面开始起大泡,就放入做好的馅料铺平,只加上面三个,下面三个不要放馅。我用了芋泥、紫薯馅,还有现成的袋装豆沙,大家可以根据喜好选择。

步骤7

接着用牙签挑开下面三个面壳看看底部上色情况,颜色变得微黄,就挑出来盖到上面加了馅的那层上,用铲子轻轻压一压,让周围粘牢。

步骤8

完全粘牢后就可以出锅了,趁热吃外脆内软,馅料香甜,跟外头买来的一样好吃呢

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