北京小吃全攻略！揭秘当地人最爱的前十大美食

1. 炸酱面

在北京，炸酱面是一道家喻户晓的特色小吃。它以面条和浓郁的肉酱为主要食材，口感丰富，入口醇香。无论是在大街小巷的小摊，还是餐馆里的精致制作，炸酱面都是北京人钟爱的美食之一。

2. 羊蝎子

羊蝎子是北京传统的烤串类小吃之一，以羊肉蝎子串烤而成。它的独特之处在于选用质地鲜嫩的羊肉，并配以多种调料烤制，味道鲜美，风味独特。无论是在夜市街头还是特色餐馆，你都可以尝到正宗的北京羊蝎子。

3. 卤煮

卤煮是一道深受北京人喜爱的早餐小吃。它以猪杂碎和豆制品为主要食材，在卤汁中慢慢煮熟，汤汁鲜美，配料丰富。无论是街边小摊还是餐馆里，都能品尝到香气扑鼻的北京卤煮。

4. 烤鸭

烤鸭作为北京的名菜，享誉中外。它以选用饲料丰富、体型肥大的北京填鸭为原料，经过特殊工艺烤制而成。烤鸭外表金黄，皮脆肉嫩，入口鲜美多汁，是北方地区独特的美食代表。

5. 豆汁

豆汁是北京传统的汉族风味小吃之一，以黄豆为主要食材，经过发酵和熬制而成。它具有浓郁的豆香味，口感酸甜可口。无论是在早市的小摊，还是各大餐馆，你都能够品尝到正宗的北京豆汁。

6. 驴打滚

驴打滚是北京传统糕点之一，以红豆馅为主要材料，外面裹上粘米面粉，在油锅中炸熟而成。它外酥里嫩，香甜可口，是下午茶时的绝佳选择。

7. 糖葫芦

糖葫芦是北京传统的糖果类小吃，以山楂或其他水果串成，再蘸上糖水并晾干而成。它的色彩斑斓，味道酸甜可口，深受年轻人和孩子们的喜爱。

8. 炒肝

炒肝是一道香辣可口的传统小吃，以猪肝为主要食材，配以辣椒和葱姜等调料快炒而成。炒肝入口鲜嫩，味道醇厚，让人回味无穷。

9. 老北京炸酱面

老北京炸酱面是北京传统特色美食，它与普通炸酱面相比，口感更加醇厚，选用了更多的原料和调料。老北京炸酱面的独特味道深受老北京人的喜爱，也为游客呈现了正宗的北京风味。

10. 糖火烧

糖火烧是一道以黄豆面为主料，里面填充红糖馅的糕点。它外层酥脆，内里饱满，口感香甜可口。无论是作为小食还是礼品，糖火烧都是京城不可错过的味道。