探秘老北京小吃：传统美味的做法详解

老北京小吃是中国传统饮食文化的重要组成部分，拥有悠久的历史和丰富的口味。从炸串到包子，这些小吃都承载着浓厚的地域特色和人文情怀。本文将详细介绍几种经典的老北京小吃的做法，帮助大家在家中也能轻松制作这些美味。

一、爆肚

爆肚是老北京街头常见的一种小吃，它以牛肚为主料，口感鲜脆，味道独特。制作爆肚的关键在于对肚子的处理以及调味汁的搭配。

以下是爆肚的详细做法：