80大寿菜谱？

一、80大寿菜谱？

答：人到80大寿菜谱？随着人们生活水平的搞高。给老人做寿也成了人们生活中的传统习惯。

尤其是儿孙满堂的老年人，到了八十岁都要举行一个丰盛的聚餐来庆贺年满八十大寿星，自然少不了美味菜谱，海鲜，猪肉，牛肉，以及各种各样的蔬菜，水果，香烟，酒水等等，回答完毕。

二、寿宴菜谱有哪些菜？

1.炒面线              

2.清蒸龙虾   

3.清蒸角蟹          

4.猪肚炖猪肚菇

5.清蒸中鲍鱼          

6.四色拼盆（豆腐，土笋冻，鱿鱼片，牛舌）

7.肉未冬瓜小海参煲    

8.鱼镖蟹肉汤

9.清蒸石斑鱼          

10.水果拼盆（莲雾，樱桃）

11.花生汤（汤圆汤）   

12.小蛋糕点

寿宴：先招待鸡蛋、茶点、 长寿面。有不少地方，请全村、全族吃寿面，未到的还送上门。吃 寿酒，寿星本人一般不在正堂入座，而是找几个年龄相仿的老者作陪，在里屋另开一席。

菜肴多多益善，取多福多寿之兆。寿宴过后，寿翁本人或由儿孙代表，向年高辈尊的亲族贺客登门致谢，俗称“回拜”。富有人家还于晚上请戏班坐棚清唱（不化妆、不表演、不登台）。但有鼓乐伴奏。大多唱喜庆戏文，如《 打金枝》、《 九锡宫》等。

三、八十大寿八大碗有哪些菜

1，王八或乌龟象征长寿。2、黄鳝或龙鱼象征吉祥。3，白菜或萝卜象征平安健康。4，鸡蛋或鱼子酱象征金玉满堂。5，核桃或美国大杏仁象征福寿安康。6，猪排或牛排象征吉祥如意。7，扣肉或红烧肉象征灿烂夕阳红。8，自己做些糯米清蒸丸子象征着团团圆圆合家欢，欢欢喜喜过寿诞！！！

老人最开心的并不是有太多的讲究，认识在乎最后一道菜alasu?

四、老爸要过生日了，想做菜，要有寓意的····有谁能推荐几个的？·

1，生日寿包2，皇宫大拼盘；3，长寿炒面4，红烧蟹皇翅；

5，沙律大明虾；6宫煲鸡；7海参扒北菇；8，中式牛柳；9，清蒸笋壳鱼；

10，龙眼杏仁豆腐；

如：温情团圆满庭芳（汤圆红枣鲜百合）

五、50寿宴上应该都有些什么菜?最主要的....

如果是去酒店过寿，酒店会有专门的菜单

如果是要在家里自己做，可以参考下面的菜谱，希望对你会有帮助

老醋蛰头

主料：蛰头

辅料：胡萝卜、香菜

调料：盐、生抽、鸡精、白糖、醋、香油、大蒜

做法：

1.将蛰头用清水浸泡，反复洗去细沙，再片成抹刀片，放入热水中稍烫，立即捞出，用凉水泡上。大蒜剁成末，胡萝卜洗净去皮切成细丝，香菜洗净切成小段备用。

2.将蛰头控干水放到盆中，放上切好的胡萝卜丝、香菜段、大蒜末、生抽、鸡精、盐、白糖、醋、香油拌均盛入盘中即可。

特点：蛰头脆嫩、清淡爽口，是下饭的佳肴。

提示：蛰头的细沙要反复洗掉；烫蛰头要掌握火候。

酥鲫鱼

主料：小鲫鱼5条

辅料：发海带、香菜、咸菜、胡萝卜、大料、花椒、葱、姜、蒜

调料：酱油、米醋、白糖、香油、料酒

烹制方法：

1、将鲫鱼宰杀洗净，发好的海带切成段再卷成小卷，咸菜和胡萝卜分别切成厚片，葱切段、姜切片；

2、取稍厚的铁锅，锅底码放好咸菜片和胡萝卜片，葱、姜、蒜撒在上面，依次把鱼摆放完，放一层卷好的海带卷，加花椒、大料、酱油、白糖、料酒、醋，倒适量水没过鱼即可，扣个盘子压在鱼上，大火烧开后改小火焖4-5小时即可。

西式虾仁汤

主料：虾仁75克

辅料：面包一片、洋葱25克、熟胡萝卜半根

调料：精盐、番茄沙司、黄油、面粉、牛肉汤、胡椒粉

烹制方法：

1、将虾仁去皮去沙线、去头尾洗净用水煮熟后切成丁，面包切成丁，洋葱洗净切成丝，熟胡萝卜去皮切成和虾仁同样大小的丁；

2、坐锅点火倒入黄油，待黄油遇热稍化时，倒入面粉、洋葱丝炒香，等微黄色后加入牛肉汤，待锅开后放入番茄沙司、胡萝卜丁、熟虾仁丁、精盐入味；

3、面包丁用油炸至金黄色时撒在汤中即可。

特点：色泽红润，汤咸鲜浓，营养丰富。

百合烧肉

主料：鲜百合

辅料：带皮猪五花肉

调料：酱油、料酒、姜片、白糖、葱段、清水、食用油

制作方法：

1、将百合洗净撕去皮，猪肉洗净切成小块；

2、坐锅点火放入油，油温5成热时倒入肉块煸炒出油，加入酱油、料酒、葱段、姜片烧至汤汁稠浓时，放入适量清水用大火烧开，小火烧至肉烂再放入百合、白糖、待汁浓时装入盘中即可食用。

特点：酥烂软嫩，汤汁稠浓，咸甜微苦。

海胆全家福

主料：活原壳黑海胆3只（600克）、水发海参100克、活海肠200克、虾仁150克

辅料：鸡蛋300克、韭菜50克

调料：盐、鸡精、胡椒粉、鲜酱油、糖，色拉油

烹制方法：

1、将活海胆剪开取出海胆黄待用，在器皿中放入鸡蛋和水搅拌均匀（水、蛋1：1），再把虾仁剁成泥加盐，鸡精，胡椒粉，水顺时针方向搅打均匀成为虾胶；

2、把海胆黄，虾胶放入鸡蛋液中搅拌均匀，放入蒸屉蒸熟；

3、把海肠清洗干净后切成丁和海参一起放入开水中焯一下，坐锅放油，把韭菜、海肠和海参爆炒，加盐，鸡精，出锅放在蒸好的海胆周围即可。

特点：原汁原味，咸鲜嫩滑，时炎热夏季中一道非常好的美食。

油吃香菇西葫芦

主料：西葫芦

辅料：香菇、胡萝卜、松子、葱、姜

调料：盐、白糖、鸡精、胡椒粉、香油

烹制方法：

1、将西葫芦切成条，用盐腌一下，香菇、胡萝卜切成条备用；

2、坐锅点火倒入油，下葱姜末、胡萝卜炒香后再放入香菇、西葫芦翻炒均匀，焖2分钟，加入松仁，调味淋香油出锅即可。

特点：清脆爽口，鲜味十足。

八公山豆腐

主料：八公山豆腐500

辅料：豌豆、虾仁、兰花火腿、冬菇各30克

调料：高汤、淀粉、盐、鸡精

烹制方法：

1、将豆腐切成约2.5厘米的块，再将火腿、香菇、虾仁分别切成丁，坐锅放适量的高汤，依次放入盐、鸡精、料酒，把豆腐倒入锅中稍煮一下捞出；

2、将煮好的豆腐沾上干淀粉、入锅炸至金黄出锅放入盘中摆好；

3、坐锅点火，加少许底油，放入火腿、香菇、虾仁一起翻炒，再加入料酒、少量高汤，然后放入豌豆，加少许鸡精、水淀粉翻炒均匀，出锅淋在豆腐上即可。

特点：八公山豆腐甘甜清热，润燥生津，解毒补中，养生益寿，被称为东方龙脑。

椰香咖喱鸡

主料：鸡肉

辅料：洋葱、胡萝卜、土豆、柿子椒

调料：盐、鸡精、白糖、淀粉、咖喱、胡椒粉、孜燃、椰汁、香叶、小茴香、葱、姜、蒜

烹制方法：

1、将胡萝卜、土豆、柿子椒分别切块，洋葱切末，坐锅点火倒入油，油热后下洋葱末、咖喱、孜燃小火炒香，放入鸡块、葱、姜、蒜翻炒，加盐、白糖、香叶、胡椒粉、鸡精调味，倒入适量清水，放入土豆、胡萝卜中火炖10分钟；

2、开锅后再放入柿子椒、椰汁稍煮一下即可出锅。

特点：富有浓郁的国外风情。

牛 肉 面

主料：牛腩

辅料：胡萝卜、香菜、手擀面

调料：葱、姜、蒜、酱油、盐、料酒、酱油、干辣椒、花椒、大料、桂皮、肉寇香叶、丁香、陈皮

烹制方法：

1、将牛腩改刀成一寸见方的块；

2、将锅中加水，葱、姜、蒜、干辣椒，加入牛腩块煮开，除去血沫用纱布将其他调料包好放入锅中，加入酱油、料酒盖盖，熟20---30分钟；

3、将熟好的牛肉连汤浇在煮好的面条上撒入香菜即可食用。