大竹十大特色菜?
黄粑
走街串巷的时候,经常能看到这种黄橙橙的小吃。它由糯米、粘米以及黄色栀子花汁液,经过泡、磨、蒸、捣等几道工序制成。
蒲宝山腊肉
吃过蒲宝山腊肉,就能懂得川味腊肉的魅力。一定是肥瘦相间的猪肉,由几种芳香树木燃烧产生的烟气,慢慢熏入味。
施咸菜
如果挑选大竹最下饭的菜品,施咸菜会是不少人的选择。各种酱菜制作工序各异,口味也是千变万化,它也是各种餐馆常备菜色。
唐鸭儿
手撕鸡各位肯定吃过不少,那手撕鸭呢?大竹土鸭和中药、卤料,几十种辅料先卤后烤,直到骨酥肉烂,撕成细条即可。
东柳醪糟
东柳醪糟是很独特的特色小吃,酿造历史悠久。糯米配料后,浸泡、蒸煮、冷却、拌粬、装罐、发酵,最终成型。
大竹香椿
大竹特产香椿,国家地理标志产品。大竹县也被称为“大竹香椿第一县”,可见其品质优异。
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