六十岁寿宴菜单怎么办

一、六十岁寿宴菜单怎么办

根据设计好的菜单安排，冷菜最先上桌，然后再上头菜，如鱼翅、

海参、燕菜等，随后是热炒。上热炒菜应根据烹调方法的不同、品位

的差别、荤素菜的区分等合理间隔上桌。然后陆续上大菜，其间也可

上一道咸点，最后再上甜菜、点心等。注意甜汤和甜点同上，咸汤和

咸点一起上。

上菜的一般原则是质优的菜肴先上，清口、鲜嫩菜肴先上，而肥

厚、汁浓、味重的菜肴后上。虾仁与鱼卷应间隔上桌，不宜同上。有

特殊鲜味的菜肴，如蟹粉、甜味菜等应后上，否则会使其他菜肴乏味。

上菜时，每个菜都应当放在靠近上首的地方，等主宾品尝完后再

轮转到其他客人食用。上整鸡、整鸭、整鱼时，不可将尾部朝向上首

席位，而应将原料最鲜嫩、最好的一面朝向上首，以示对主宾的尊敬，

同时也便于坐首席者取用。吃完菜的盘子应及时撤下。在上鱼翅等菜

肴时，主人也可为客人分菜。上菜时应从下首处上菜，上菜速度应视

宴会进行的速度而定，宾客吃得快，菜就上得快；客人吃得慢，菜就

上得慢。既要防止上菜脱节，客人等菜的现象，也要避免上菜太快，

应接不暇，而影响宾客食兴。

现代家庭如举行西餐宴席，则上菜顺序为冷菜、汤羹、热菜，餐

前应上开胃酒和鸡尾酒。西餐应最先上冷菜，其上菜方式有两种，一

种是客人入席之前，先将冷盘摆放在桌上；另一种是待客人入席坐定

之后再上冷菜。上冷菜时包括拼盘、沙拉、黄油、果酱及面包等，冷

菜上完后应上汤，接着再上热菜。如热菜有几道则要注意肉、鱼、禽、

虾与各种蔬菜合理搭配。待客人吃完菜肴后，再上各类甜点和水果，

最后上红茶、咖啡等饮料，同时应送上牛奶和方糖，供部分客人按爱

好取用。

二、七十大寿有什么讲究，如何给老人做寿

祝寿――为长辈庆祝生日叫过寿，六十九岁过七十大寿，俗称整寿。祝寿的人主要是子女、女婿和晚辈至亲，近邻厚友也多临识贺。整寿礼有寿幛、寿衣、寿人(糕点)、寿桃(面蒸)等；一般过寿只有寿人、寿桃。

一般民间做寿七十岁为「大寿」八十为「上寿」九十岁为「老寿」、百岁为「期颐」都盛大祝贺。亲朋好友送来贺礼，并演戏一面喝酒一面看戏，戏的内容以富贵长寿为主。寿宴中，一定要有「猪脚面线」这一道菜。寿星还要盛装，坐在正厅接受子孙拜寿。但有些人因相信相命师「铁口直断」，某些年岁不敢作寿，以免被黑白无常带走。

拜寿也称“祝寿”。老人作寿时，亲朋好友前来祝贺。礼物多为寿桃、寿面、布匹及带寿字的糕点。布匹俗称“寿帐”，均挂在院中天棚四周以向客人展示。寿帐上写些吉祥语和被送者、送者姓名。送给男子常用“仁者有寿”、“贵寿无极”，送女子则用“蓬岛春蔼”、“寿域开祥”等。

中年人讲究过三十六、四十九，俗称“门槛子”。到这一天，家人用红布做成红裤带系在腰间，或用红布做成内衣穿上，意在消灾灭难；老年人讲究过六十大寿、七十大寿，表示祝贺。

还有过七十三、八十四大寿的。主要因为孔子活了七十三、孟子活了八十四，认为这两个年龄是老年人的门槛子，大庆大贺，以免灾避难。过生辰日，穷苦人，无甚讲究，有钱人，大操大办，设大宴，前去祝贺的叫“吃生日”。

三、老人过寿有什么讲究

老年人讲究过六十大寿、七十大寿，表示祝贺。

还有过七十三、八十四大寿的。主要因为孔子活了七十三、孟子活了八十四，认为这两个年龄是老年人的门槛子，大庆大贺，以免灾避难。

过生辰日，穷苦人，无甚讲究，有钱人，大操大办，设大宴，前去祝贺的叫“吃生日”，送厚礼。给娃“过岁”，外婆家给送疆绳、银镯、银锁、银项圈。

一般民间做寿七十岁为「大寿」八十为「上寿」九十岁为「老寿」、百岁为「期颐」都盛大祝贺。亲朋好友送来贺礼，并演戏一面喝酒一面看戏，戏的内容以富贵长寿为主。寿宴中，一定要有「猪脚面线」这一道菜。

寿星还要盛装，坐在正厅接受子孙拜寿。但有些人因相信相命师「铁口直断」，某些年岁不敢作寿，以免被黑白无常带走。

没有讲究.不过健康是老人家最大的心愿。所以最好就是送补品。买些高丽参或五加皮酒什么的就很好，又体面。这些东西老人家就算有钱也不一定舍得买。但不要买那些化学合成的，例如脑X金一类。再加些煲汤料，枸纪、红枣、花胶、莲子、淮山、花旗参，找包装精美的上品，对广州人很实用。再来几个水果，苹果（平安的意思）或桃，要双数。（但不要四个）这样组成一个大礼包，老人一定开心

祝寿是各族群众普遍的习俗，过去和现在没有多大变化。民间素以进入60岁为寿年，50岁以下或有父母健在者均不能称寿，只以过生日相称。未足60岁的人，每年在出生之日过生日。过生日这天煮鸡蛋、吃面条。鸡蛋叫“喜蛋”，面条叫“长寿面”，表示祝愿“长寿百岁”。如今除了吃喜蛋、长寿面之外，还买生日蛋糕，有的还按年龄点燃蜡烛，以示庆贺。

老人一入寿年，子女、亲朋便要进行一年一度的生日庆祝活动，俗称“祝寿”。为老人祝寿，要备制礼品，一般多以老人喜爱的食品、衣物为主。食品是面条和寿桃。生日蛋糕不可缺少，生日蛋糕其造型极具传统民俗特色，有寿桃型、寿星型的，上面还带有“福如东海”、“寿比南山”等字样。比较讲究的人家，也有撰写“寿联”和设“寿中堂”的。

较为普遍的做法是：在老人生日当天，子女或亲友携带寿糕及食品等给老人祝寿，午间共餐，晚辈及亲友向老人敬酒、祝辞，有的唱《祝您生日快乐》歌曲，也有的在寿糕上点燃与年龄相同数量的蜡烛，以表示老人健康长寿。

老人60、70、80、90和66岁生日为大庆之年，祝寿最为隆重，即使贫困人家，也要庆贺一番，用以表达儿女祝愿老人长寿的心愿。有的66岁，还要在这年的六月初六（农历）这天吃由女儿给包的66个小巧而又鲜美的饺子，以示美好的祝愿。

民间为老人祝寿很讲究，一开始做寿便不能中断，必须年年祝贺。否则称为“断生”，为寿者大忌。寿诞之日，寿者穿戴整齐，端坐正堂，接受儿女甥婿的祝福，一家人高高兴兴地相聚共餐。如因有事或外出当日未到者，可于事后送礼来“补生”，此事不可忘记。

为什么要给老人过寿？

以前很不理解，为什么给老人过寿要很隆重，只是觉得是对老人的一种尊重，而现在我的看法改变了。

当人60岁以后，一般来说他们的父母基本上都已经不在了，于是每当他们经历自己生日的时候就会不由自主的想起自己的母亲和父亲，但是却不能和他们说话，心情中的苦闷和孤独是旁人难以理解的。这种孤独感对于这个岁数的中老年人是不健康的，所以这种日子最好就是子女能够陪他们一起过，一是融融的气氛能够对他们的心情起到调节，二是让他们回到现实，想到子女们的存在，从而顺利度过这么一个值得纪念的日子。

以前小的时候确实觉得生日这一天就应该庆祝，应该和朋友们吃喝玩乐。然而今年的生日我理解了以前在书上读到的那些话，也就是母亲曾在这一天为我们受苦，人要牢记住这些，更要发奋的学习或工作来报答亲恩。实际上，这也是一个哲学问题，是关于人的起源。人必须要找到自己存在的证据，那么自己的父母就是必须的一环，记住这么一个相对的原点是这个哲学问题的第一步。

现在生活水平提高了，老人的生活很好。过生日应该送什么样的礼物，才能让老人高兴，让自己觉得满意，还不丢面子。首先孝顺老人，应该多陪陪老年人。给他们多一些温暖，多一些关爱，只要你知道的。在你经济条件允许的条件下，挑一个买送给他都喜欢。送老人最需要的。礼物不在贵重，要体现你的心，要贴他的心。