做肉丸子为什么要加馒头渣？

一、做肉丸子为什么要加馒头渣？

做肉丸子拌进凉馒头渣，为了使丸子的口感松软有味，属于经验做法，主要用作油炸肉丸子。肉丸子算是一道硬菜，重大节日和喜庆家宴、农家乐、酒店常规菜谱，农村家庭用着最普遍。

炸肉丸子，主要还是作为食材，用作烧、烩、蒸等大菜。最容易出现硬绑不喧、不怎么入味等问题，吃着口感不好。加进了馒头渣，就解决了，暄软香糯味道足。

郑州这里空气干燥，买回的馒头放厨房过个夜，就能轻易揉成渣。然后肥瘦三七比的肉，剁成肉泥，顺方向搅拌，分次加进肉馅三分之一的葱姜泡的水，加生抽和盐、胡椒粉、香油。搅拌起劲后，按20%拌进馒头渣。

最后升油锅，烧到七成热，团好丸子下锅，炸到金黄色捞起备用。如果干丸子做菜，就复炸一遍，捞起装盘，撒点葱花点缀成菜。

二、徐州蒸月饼的做法大全

无需烤箱，巧做传统美食蒸月饼，好吃不上火，营养更健康！

说起中秋，徐州人过中秋就像过春节一样热闹，走亲访友、家庭聚会忙得热火朝天，为了中秋家宴，我也是在马不停蹄地烤月饼。现如今，烤箱已经普及，很多家庭都会尝试着自己烤月饼了，自己做低糖低脂，卫生干净，营养健康。而城里人忙着烤月饼，农村人却在忙着蒸月饼，依稀记得刚嫁过来的第一个中秋，晚饭时刻婆婆端出来一个盘子那么大的月饼，白胖胖的面皮里面包着又甜又香的糖芝麻，婆婆说在农村家家户户都会蒸上一个超级大的月饼，寓意团团圆圆。

说是月饼，其实就如同我们做馒头包子一样，更像是蒸花馍，用发面包裹芝麻馅儿，包好之后用模具印上一些花纹，不过比起琳琅满目的广式月饼、苏式月饼，蒸月饼绝对是尤其是适合中秋食用的，好吃不上火，营养健康！临近中秋，我们这里卖馒头的店铺也会趁机制作一些馒头大小的蒸月饼来卖，仅仅加了少许芝麻馅儿，印点花儿，这蒸月饼的价格却是馒头的3倍，倒还不如自己在家做呢！

今天就跟大家分享这道传统美食蒸着吃的月饼，做法很简单，需要注意的事项步骤里详细说明，学会这道蒸月饼，这个中秋动起手来，给家人不一样的惊喜吧！

【蒸月饼】

食材：面粉300克，清水150克，发酵粉3克，黑芝麻150克，白芝麻100克，木糖醇50克。菠菜粉2克，红曲粉1克，南瓜粉2克，可可粉2克。

【步骤】1、面粉中加入发酵粉，倒入清水，揉成光滑的面团发酵至两倍大。平时教大家做馅儿饼，我都会说和面一定要软，那么今天我们的面一定不能软，和面太软，做造型的时候就不够清晰。

2、等待发酵的时间，我们可以做芝麻馅儿，黑芝麻营养价值比较高，白芝麻比较香，所以我们混合着来用，芝麻入锅小火炒熟。

3、炒熟的芝麻用料理机打碎，拌入一些木糖醇，也可以用白糖。

4、发酵好的面团，用手指蘸一些干面粉从面团中间按下去，面团不回弹不塌陷即发酵完成。

5、发酵好的面团，揪下几个小面团，分别加入南瓜粉、菠菜粉、红曲粉、可可粉揉出几个带颜色的面团。白面团揉压排气，重新揉圆。揉压排气之后切开一块面团，面团切面没有小孔，即为排气完成。

6、图中的模具便是我们这里做蒸月饼的模具，各种图案都有，2块钱一个，是不是很便宜？

7、模具撒一层面粉，再抖掉，将带颜色的面团按照团案压好。面团表面抹一层清水，方便跟白面团粘在一起。

8、白面团分成6份，取一份包入芝麻馅儿，收好口。放入模具压扁。

9、将模具倒扣，面团就成型了。依次做好所有的。由于造型花费的时间很多，所以我们在做后几个的时候，前面几个已经二发完成了，就可以提前上锅蒸了。

10、今天用智能升降火锅来蒸月饼，锅中放入清水烧开。

11、升降锅中的蒸笼刷一层食用油，将月饼放入蒸笼，水开之后将按下锅的上升键，中间的支柱上升到最高，将蒸笼放入。5升的锅一次可以蒸4个月饼。

12、盖上锅盖，蒸10分钟。切记蒸的过程中不要打开锅盖。水蒸气正在循环作用，好奇心太大，打开锅盖蒸汽就跑了，馒头一下气塌了。

13、蒸好之后焖2分钟。以免太快揭开锅盖热胀冷缩。

蒸好的月饼，咬一口满口芝麻香，既能当主食，又能当零嘴儿，关键是秋天天气干燥，吃油大糖多的食物容易上火，这道蒸月饼就不用担心啦！赶紧尝试着给家人露一手吧！#中秋晒团圆#

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三、我在淮北，准备和六个同学出去玩，预计花费在500元左右。求较有价值景点（要详细的）有经验的为上！

有景点，花费不多，那就安徽附近的，个人先推荐六安天堂寨，和朋友去过，两个人，1000以内的花费。但是路上花费时间较多，因为天堂寨在山上，到山上的时间还是比价长的，晕车的可以考虑，晕车药最好带着！现在是夏天，雨水多，正是那边瀑布漂亮的时间！可以去看！

天堂寨位于安徽省金寨县的西南部，与湖北省的罗田县、英山县相毗邻，景区总面积120平方公里，境内千米以上的高峰25座，主峰天堂寨海拔1729.13米，为大别山主峰之一，系江淮分水岭，日降水量2200毫米，湿度85%，年均气温12.6度，水质为地表一级卫生饮用水。其间，雄关漫道，崇山峻岭，茂林修竹，龙潭飞瀑，奇松怪石颇多，古称“吴楚东南第一关”，气势雄伟壮观。

天堂寨森林公园的水景主要表现在瀑布与溪水潭池上，区内瀑布成串，溪水潺潺，潭池水溪清澈，山清水秀，生态幽雅，均属优良水景景观，计数百处，知名有五，其中尤以一号瀑布、三号瀑布、龙井河溪为最。 一号瀑布（九影瀑布）：瀑布高挂，落差61米，水帘幅宽8米，瀑布下有深潭，潭面30平方米，瀑布四季不涸，雨季更甚，水势凌空而下，潭内雾气腾腾，瀑声轰鸣，远观似千军万马滚滚而来。 三号瀑布（泻玉瀑布）垂直高度62米，水帘宽11―13米，瀑岩呈淡紫色，略倾斜且岩面凸凹参差不齐，水流其上似滚珠泻玉 独特壮观，瀑布下滑跌落在石坪上，可谓是“清泉石上流”。瀑布周围绿树陡峰，景色怡人。

景点介绍

一、白马大峡谷

天堂寨白马大峡谷位于海拔1600米的白马峰山脚下，全长约6公里，它是淮河的主要源头之一，更是安徽省省会合肥的水源源地，她集秀、幽、雄、险于一身，泉、瀑、溪、潭于一谷。

二、龙剑峰景区

位于泻玉瀑之上，整座山峰以石为骨体，因酷似一柄巨剑而得名。龙剑峰上，山奇岩险，松俊花繁，是游客炼胆励志的好地方。

三、白马峰

天堂寨山石景观巧夺天工，变幻无穷，云雾缭绕，白马峰气势磅礴，龙剑峰形如恐龙，圣卦尖神秘莫测  还有情人瀑、鲸鱼出海、天堂石佛、马头峰、天堂晨曦、金狮啸天、红军村等等。

一、天堂寨、白马大峡谷二日游  D1：早赴大别山天堂寨，中餐后游览天堂寨清凉峡谷――白马大峡谷景区（秀水谷）（游程3小时）：跃马桥、酣卧听溪、寿龟石、龙眼九折、情人岛、、天完城堡、九龙联潭等，在平均气温23ºC的清凉峡谷与秀水亲密接触，体验夏日的清凉与欢乐！ 宿天堂寨  D2：睡到自然醒，早餐后游览华东最后一片原始森林――天堂寨主景区（游程5小时）：九影瀑、银弓瀑、情人瀑、龙剑峰、观景峰、石佛、林海长廊等，在森林密布的林间栈道与瀑布群相拥，享受一路欢畅的瀑布带来的夏日清凉，领略山高风清的畅快之意，俯首鸟瞰江淮大地的壮丽画卷。中餐后返回，结束愉快的行程！  二、大别山天堂寨、金寨红军村二日游  D1：早乘车赴大别山全国将军县――金寨县，中餐后参观金寨革命博物馆、红军村、烈士陵园（游程1．5H），后乘车往天堂寨（车程2.5小时抵达），游览天堂寨清凉峡谷――白马大峡谷景区（游程4小时）：跃马桥、酣卧听溪、寿龟石、龙眼九折、情人岛、、天完城堡、九龙联潭等，在平均气温23ºC的峡谷与清凉秀水亲密接触，体验夏日的清凉与欢乐！ 宿天堂寨  D2：睡到自然醒，早餐后游览华东最后一片原始森林――天堂寨主景区（游程5小时）：九影瀑、银弓瀑、情人瀑、龙剑峰、观景峰、石佛、林海长廊等，在森林密布的林间栈道与瀑布群相拥，享受一路欢畅的瀑布带来的夏日清凉，领略山高风清的畅快之意，俯首鸟瞰江淮大地的壮丽画卷。 中餐后返回，结束愉快的行程！  三、天堂寨、梅山湖、红军村二日游  D1：早乘车赴大别山全国将军县――金寨县，中餐后参观金寨革命博物馆、红军村、烈士陵园（游程1．5H），后赴建国五大水库之一的梅山水库，在湖光山色之间领略美丽自然风光，感受新中国“一定要把淮河治理好”的巨大成就！结束后赴天堂寨（车程2.5小时抵达） 宿天堂寨  D2：睡到自然醒，早餐后游览华东最后一片原始森林――天堂寨主景区（游程5小时）：九影瀑、银弓瀑、情人瀑、龙剑峰、观景峰、石佛、林海长廊等，在森林密布的林间栈道与瀑布群相拥，享受一路欢畅的瀑布带来的夏日清凉，领略山高风清的畅快之意，俯首鸟瞰江淮大地的壮丽画卷。 中餐后返回，结束愉快的行程！  四、天堂寨风景区二日游  D1：  08：00 至景区，游览天堂寨白马大峡谷景区  12：00 中餐 农家喜宴 十大碗  13：00 游览八湾古民居  16：00 观赏娃娃鱼  19：00 晚餐 吃吊锅 喝土酒  20：00 民俗园 篝火晚会  22：00 休息  D2 ：  07：00 早餐 玉米羹、芋头稀饭、特色小菜  07：30 进入主景区，游览瀑布群景区（九影瀑、垂帘瀑、泻玉瀑等）、龙剑峰、 屈原问天、乘缆车下至泻玉瀑（中餐自带干粮）  17：00 自由购物、休闲  18：00 晚餐  19：00 自由购物  21：00 休息 准备次日返程  五、特色山水游（线路三）二日游  第一天  出发地至舒城游万佛湖（大门票55元/人含量各岛小门票，游船35元/人），中餐后至天堂寨。第二天  5:30起床，6:00早餐，6:30分出发游天堂寨风景区（门票90元/人，索道双程100元/人）即：五大瀑布、龙剑峰、石佛观海、双石笋、骆驼峰、五龙朝天堂、情侣峰、小西天、盆景园、主峰天池等，中餐后返程  六、红色经典游二日游  第一天  出发地至金寨县城，游新中国第二坝梅山水库（15元/人）再至红军村游烈士陵园（免费）举行活动听老红军讲（鄂豫皖苏区苏维埃政府、红四方面军诞生诞生过程、刘邓大军千里跃进大别山等）的革命故事，后宿天堂寨  第二天  5:30起床，6:00早餐，6:30分出发游天堂寨风景区（门票90元/人，索道双程100元/人）即：五大瀑布、龙剑峰、石佛观海、双石笋、骆驼峰、五龙朝天堂、情侣峰、小西天、盆景园、主峰天池等，中餐后返程  七、大别山天堂寨、皖西古村落避暑休闲二日游  D1：早赴大别山天堂寨，中餐后游览天堂寨清凉峡谷――白马大峡谷景区（秀水谷）（游程3小时）：跃马桥、酣卧听溪、寿龟石、龙眼九折、情人岛、、天完城堡、九龙联潭等，在平均气温23ºC的清凉峡谷与秀水亲密接触，体验夏日的清凉与欢乐！游览结束后乘车赴天堂寨下第一长寿村――皖西古村落南河村：参观千年黄氏宗祠、龙鳞奇竹、农家古居、体验乡村耕织生活，亲身参与农家园地采摘蔬菜、烹饪农家饭菜，晚于农家品尝大别山特有的农家喜筵――农家十大碗，饮农家小调酒，体验农家生活！  宿天堂寨  D2：睡到自然醒，早餐后游览华东最后一片原始森林――天堂寨主景区（游程5小时）：九影瀑、银弓瀑、情人瀑、龙剑峰、观景峰、石佛、林海长廊等，在森林密布的林间栈道与瀑布群相拥，享受一路欢畅的瀑布带来的夏日清凉，领略山高风清的畅快之意，俯首鸟瞰江淮大地的壮丽画卷。中餐后返回，结束愉快的行程！  八、天堂寨--梅山红色之旅二日游  D1：  07：00 至金寨县城梅山 瞻仰革命烈士纪念塔  11：30 中餐（梅山）  12：30 游览梅山风情岛  16：00 乘车至天堂寨风景区  19：00 晚餐 农家喜宴 十大碗  20：00 民俗园 篝火晚会  22：00 休息  D2：  07：00 早餐 玉米羹、芋头稀饭、特色小菜  07：30 进入主景区，游览瀑布群景区（九影瀑、垂帘瀑、泻玉瀑等）、龙剑峰、 屈原问天、乘缆车下至泻玉瀑（中餐自带干粮）  17：00 自由购物、休闲  18：00 晚餐  19：00 自由购物  21：00 休息 准备次日返程  九、大别山天堂寨、金寨红军村、漂流三日游  D1：早6：00 乘车赴大别山全国将军县――金寨县，中餐后参观金寨革命博物馆、红军村、烈士陵园（游程1．5H），后乘车往天堂寨（车程2．5小时抵达）宿天堂寨  D2：睡到自然醒，早餐后游览华东最后一片原始森林――天堂寨主景区（游程5小时）：九影瀑、银弓瀑、情人瀑、龙剑峰、观景峰、石佛、林海长廊等，在森林密布的林间栈道与瀑布群相拥，享受一路欢畅的瀑布带来的夏日清凉，领略山高风清的畅快之意，俯首鸟瞰江淮大地的壮丽画卷。下午乘车赴天堂寨下第一漂――金三角漂流，晚于农家品尝大别山特有的农家喜筵――农家十大碗，饮农家小调酒，体验农家生活！宿天堂寨  D3、早餐后游览天堂寨清凉峡谷――白马大峡谷景区（游程4小时）：跃马桥、酣卧听溪、寿龟石、龙眼九折、情人岛、、天完城堡、九龙联潭等，在平均气温23ºC的峡谷与清凉秀水亲密接触，体验夏日的清凉与欢乐！中餐后返回，结束愉快的行程！  十、天堂寨、梅山湖、红军村三日游  D1：早乘车赴大别山全国将军县――金寨县，中餐后参观金寨革命博物馆、红军村、烈士陵园（游程1．5H），后赴建国五大水库之一的梅山水库，在湖光山色之间领略美丽自然风光，感受新中国“一定要把淮河治理好”的巨大成就！结束后赴天堂寨（车程2．5小时抵达） 宿天堂寨  D2：睡到自然醒，早餐后游览华东最后一片原始森林――天堂寨主景区（游程5小时）：九影瀑、银弓瀑、情人瀑、龙剑峰、观景峰、石佛、林海长廊等，在森林密布的林间栈道与瀑布群相拥，享受一路欢畅的瀑布带来的夏日清凉，领略山高风清的畅快之意，俯首鸟瞰江淮大地的壮丽画卷。 宿天堂寨  D3、早餐后游览天堂寨清凉峡谷――白马大峡谷景区（游程3小时）：跃马桥、酣卧听溪、寿龟石、龙眼九折、情人岛、、天完城堡、九龙联潭等，在平均气温23ºC的峡谷与清凉秀水亲密接触，体验夏日的清凉与欢乐！中餐后返回，结束愉快的行程！

天堂寨特色美食

农家喜宴 “十大碗”

农家喜宴 简称“十大碗”， 在天堂寨餐饮业最大的特色就是吃农家宴，喝小吊酒。十大碗原系天堂寨周围农村娶媳妇、嫁闺女或建房上梁等大喜之日招待客人的家宴。它的菜谱和上菜的顺序都有明确的规定的。每逢喜事，主人在农村正房（或堂屋）上条几下放着两只高大的蜡烛台，点着一对大红蜡烛。屋正中间放一张八仙桌（客人较多时，可放两张或四张八仙桌），四周各放一条长凳，每凳坐两人，每桌八人（注意有首席、二席、三席、四席之分）。亲朋好友按宾客主次长幼老少依次入座。宴席时，桌上先上八盘或十盘或十二盘（双数）各式冷菜，然后按照一荤一素交替一碗碗出菜的方式，端上桌供人食用。比较具有代表性菜为：一碗鸡蛋（算素菜）、二碗腊肉、三碗圆子、四碗石耳猪蹄、五碗花生红枣、六碗香菇烧鸡、七碗千张、八碗鱼、九碗红烧肉、十碗鸡蛋汤（之前的老规矩是和第一碗一样，叫做“回碗”，表示宴席的菜出完了）。当上至第三碗汤圆时，主人家放鞭炮，谢客，并自谦道：“山里山餐，少酒无菜，粗茶淡饭，不要见怪，以后常来，随时招待”等客气话。席间，客人和主人喝着自已用大米或其它粮食酿成的小吊酒，猜拳行令，直到客人尽兴而归。

天堂寨吊锅

天堂寨，农户在屋内一角，挖一直径50--70厘米，深约30厘米的火笼，同时，在其屋正上梁上悬木质滑杆吊一铁锅（或铜壶），在火笼上吊锅可随意升降。春夏一般不用，冬季火笼烧柴，家人或来客围坐四周，烤火闲侃。平时放吊壶烧水，吃饭时几样烧熟的菜放入锅内，吃热菜，喝小吊酒。一般不用桌子，吃饭的人右手拿筷子，左手心放碗，食指于中指之间夹只酒杯。要坚立筷子插到锅内，才能夹到菜，否则，吊锅会向秋千一冲到夹菜者面前，不仅夹不到菜，如果用力稍猛，会伤及对面的人。此习俗流传至今。

烟熏红豆腐

金寨县山区传统食品，尤以天堂寨的为佳。它是当地山民年夜饭的必备菜，取红豆的谐音“都富”。其制作方法是以新鲜猪血、碎猪肉、豆腐等为主要原料（原料的配比很重要），配上姜末、蒜花、食盐，拌匀后灌入洗净的猪膀胱或猪大肠中，或做成馒头状，日晒数日，挂在厨房内烟熏月余即可。食用时，切成片状，蒸煮、炒菜均可。其色如枣，鲜嫩油润，风味独特。游天堂寨一定要吃到地道的红豆腐，才算真正游了天堂寨。

天堂寨风景区（瀑布群景区+白马大峡谷景区）90元/人  索道(双程) 100元/人 单程上70元/人,单程下60元/人 （黄金周期间只卖单程票）  学生证在买门票的时候是半价的！索道，试一下就好了，主要是从山上下来，累时节省时间的，感觉一般，你要是在淮北玩过索道，那就把它当成节省时间工具，自己选择坐与否..

天堂寨的特色食物，我们就吃了吊锅，因为是在别处吃不到的，我朋友说山上鸡是野生的，比较好，由于我们是在住的地方吃的，老板给了我们一个整鸡，让我们两个人给搞定，吃的撑了啊，但是确实不错，吊锅其实是蛮贵的，还有就是那酒都比较贵，吃吊锅加酒，有感觉，我朋友说的，你们要是想喝酒，可以选择自己带，也可以倒是买，我们喝的是葡萄酒，没喝啤酒！自己看。

这有些是引用的，我和朋友玩三天，但用在车上的时间就花掉一天，从出发点到景点，暑假住宿会涨一点，但是也不是很多，我们住两天，早饭是免费的，我们住的是假日酒店，房租是一天80，标准间，还好吧，山上到了晚上挺冷的，最好带件外套！加了一张我们照的景点照,,个人觉得还是不错的！

 哦，但是 到了山上，东西都是比较贵的，最好水之类，零食，自己去之前买好，不花冤枉钱

  本人是比较喜欢到处看看的，花费不高，景点不错的地方都去看看了，就安徽附近，不是很出名，但是景点不错的地方去玩了下，有问题可以交流下的！

你自己可以考虑下，我还去过马鞍山的采石矶，我觉得也是很漂亮的，它临近长江，采石矶的景点也是很漂亮，现在想想，我都觉得很好，去过不后悔！

恩，有什么问题，你可以在问我！

去方特，五百能解决问题，去1期的就行了，2期没意思，比较适合同学结群出游

去青岛吧

皇藏峪 龙脊山 大五柳 淮北附近也就这些了吧