有关鸡的菜谱

一、有关鸡的菜谱

巴国糯米蒸鸡的制作材料：主料：鸡肉500克辅料：腊肉（烟肉）150克,糯米200克调料：盐5克,味精2克巴国糯米蒸鸡的做法：1. 腊肉切成小颗粒；2. 鸡肉（熟）去骨，宰成块，整齐地摆于碗内定碗；3. 糯米下锅煮至断生，起锅沥净水，晾凉；4. 拌入腊肉颗粒、盐、味精，盛入装有鸡肉的碗内，上笼蒸熟；5. 取出将鸡翻扣于盘内，挂上白汁即可。

二、有什么实用方便的鸡鸭类家常菜？

你好，跟你介绍几款简单的鸡鸭肉的做法，希望你会喜欢，我是在饭菜网看到的，我觉得很不错。

鸭肉的家常菜谱做法：

香芋焖鸭的做法

主料：鸭肉适量 香芋适量

辅料：姜片适量 葱花

调料：十三香 生抽 白糖

1、香芋削皮后切成块。

2、鸭肉用十三香生抽白糖腌制约半小时。

3、烧热锅放入姜片。

4、把鸭肉倒入大火炒。

5、加入生抽白糖以及少许水盖上锅盖焖约十分钟。

6、把香芋加入再注入一碗水焖十分钟。

7、待水份将至收干的时候撒入葱花即可上碟。

建议您到饭菜网 搜鸡、鸭即可找到更多的做法，且很多都是有步骤图片详情的。

鸡的家常菜谱做法：

云耳蒸鸡的做法

主料：鸡1只 云耳10克

辅料：红枣8颗 生粉1茶匙

调料：砂糖1茶匙 盐/2小匙 酱油1小匙 料酒1小匙 食用油1小匙

1、把所有材料准备好。

2、云耳用温开水泡开。

3、洗净，沥干水份备用。

4、红枣去核，切成颗粒状。

5、鸡洗干净，切成块。

6、加入所有调料。

7、轻轻搅拌，使鸡与调料充分混合。

8、锅中注入适量清水，把拌匀后的鸡块放入锅中，盖上锅盖隔水大火蒸15分钟即可。

三、家禽最新熟食做法， 有卤菜，凉菜，鸡，鸭，猪肉的最新做法吗？

你说的很宽泛了，肉类熟食的做法一般包括：

1、炸：很多人卖炸鸡、炸鱼、炸肉等

2、酱：例如酱牛肉、酱猪耳、猪蹄如济南的孟家扒蹄。

3、卤：一般南方叫卤。卤鸡爪、卤鸭脖、卤鸭头、卤牛肉等。卤简单的分为水卤和油卤，水卤就是简单的把大料放水里勾兑好味道，把原料放进去卤。街面上大部分的卖鸭脖鸭头的就是水卤的。例如爵位、黑黑鸭。油卤是把香辛料先放到食物油里，用油把香味溶出来，然后再把原料放入油卤卤熟，辣妹脖客就是正宗的四川油卤。

4、另外像济南的把子肉、济宁的甏肉干饭也都是很有特色的熟食加工方法。

四、求家居实用做鸡的菜谱,简单点的最好

把水烧开，鸡放入，待水再沸汤时放入酒和葱姜，然后水保持微沸。如果是新鸡，再煮10~~15分钟就可以了。取出待冷却后切块装盘就是白斩鸡了，用酱油（里面滴几滴麻油），蘸着吃就可以了。

另外我还有一个葱油鸡的方法，锅里放少许油，倒入鸡汤一小碗，煮沸，加入盐一调羹，少许糖，大把葱花，少许味精，沸后立刻浇在切好的鸡上面，色香味俱全的葱油鸡别提多美味了。

五、大家给我几个做大盘鸡的菜谱啊？

原 料: 鸡、土豆、干辣椒、青椒、皮牙子（洋葱）、西红柿、大蒜头、八角、桂皮、豆瓣酱、花椒

·操 作: 1鸡要选两斤左右的现杀小公鸡，回家后要好好清洗一下，把没拔干净的毛和鸡皮表面一层黄腊状的东西都洗掉，小鸡鸡肚子里的肺最好挖出扔掉，否则会有血腥气，鸡脖子附近的皮含大量淋巴组织，也最好剪下来扔掉，剥洗干净后控干水份，切３厘米见方的大块，然后用老抽腌一下备用

2土豆、干辣椒、青椒、皮牙子（洋葱）、西红柿、大蒜头、八角、桂皮、豆瓣酱、花椒

3起油锅烧至四五成热时下花椒略炸立刻关火（否则花椒炸糊了会有苦味），然后将花椒捞出扔掉

4重新烧热炸过花椒的油下鸡块翻炒至变色出香没有明显的水气时下一小勺豆瓣酱和姜片继续翻炒

5豆瓣酱炒出酱香味后就可以下干辣椒了，数量多少完全根据个人口味

6继续翻炒到辣香扑鼻时，关键的地方到了：下一整瓶啤酒！（力波清爽型最好，你家有钱也可以下百威，但钱再多也千万不要放喜力那种口味重的，否则鸡会发苦），刚好可以淹没一只通常大小的鸡，大火烧开。

7撒把咸盐撕点桂皮扔个八角揪片香叶（讲究的话可以把以上材料包到干净纱包里，起锅后捞出扔掉，这样成菜干净利落，吃起来痛快淋漓）就盖上锅盖炖吧炖吧

8待汤汁收到一半左右时放入土豆块、番茄块继续收干水份

9土豆快熟时加入切好的洋葱块翻一下锅继续大火收干汤水

10如果要拌皮带面就多留一点汤，否则的话就把汤收干一些，这样更入味，最后加入青椒和蒜碎略炒一下就可以出锅装盘了。