螃蟹怎么做好吃又简单家常做法

将要又来到大闸蟹发售的时节了，很多人对大闸蟹十分偏爱。大闸蟹带有丰富多彩的营养成分成分，尤其是有黄的大闸蟹吃起来味儿非常美味，并且不一样地域产的大闸蟹也各不相同。螃蟹的吃法有多种多样，绝大多数是立即放锅中蒸着吃，但更强的便是炒了，如何炒螃蟹简易又美味呢？假如喜爱辣的人能够 在炒螃蟹放进一些辣椒干。



大闸蟹

食物菜谱发热量：751(卡拦枯路里)

主要材料大闸蟹二只花朝天椒三个

方式/流程

1

大闸蟹清洗干净，如下图所示，在倒数第一和第二根蟹脚中间斜向插进木筷，那样大闸蟹就不容易再动了

2

打开表盖，去蟹腮，蟹心

3

把蟹剁块，放盐，米酒，白胡椒粉稍腌一会



4

热锅上油，水温6.7成热时，把蟹块创口处沾点干淀粉

5

入锅炸红后出锅沥油

6

锅中留少量底油，下姜，大蒜爆锅

7

添加麻椒，干红辣椒，八角，八角茴香煸香，加郫县豆瓣酱炒至出辣椒油

8

倒进炸好的大闸蟹，放盐，白砂糖，鸡精调料后，淋少量芝麻油，撒上香莱碎出锅就可以

常见问题

1.大闸蟹下锅前，在创口的地区沾点干淀粉，蟹棒蟹油才不容易随便跑出去。

2.这家常小菜麻椒和小辣椒能够 依据自身行山的口感多放，蟹是性凉，朝天椒是性热，二者能够 稍稍中合。

喜爱吃辣椒的能够 多档衡中放点哟

姜葱炒蟹

用材

海蟹 2只

姜 1块

葱 2根

蒜 1瓣

盐

糖

美极鲜酱油



葱姜炒梭子蟹的作法

海蟹清理干净，除去尾端去蟹腮，用毛刷一下干净，由蟹肚正中间割开，再分割成6块；蟹钳用花刀略砸破；姜切条，葱切条，蒜切成片

加入适量水淀粉放进盘里，将切片的蟹双面匀称沾上水淀粉（使蟹棒鲜嫩及锁定蟹棒），钳及壳无需沾粉；锅中多放些油烧开后，先放进姜片大蒜略煸香，再将全部海蟹块一同放进锅中

火灾油爆至色调发红，加入多一些的米酒，适当白砂糖，美极鲜酱油（可依据本人口感再决策是不是需要再加一点点的盐，因生抽自身早已含盐量）煸炒，可加上少量水使食物潮湿，起锅前撒上葱段再煸炒几下就可以

螃蟹最好吃的做虚弯法就是清蒸螃蟹做法是把螃蟹洗净以后肚子朝锋誉尘上这样蒸银禅的时候蟹盖里的蟹膏不容易出然后再调一碗酱汁蒸熟以后沾着吃