韭菜合菜家常做法？

一、韭菜合菜家常做法？

第一步，首先将准备好的面粉倒入盆中，往里面加入一小勺食盐，用筷子将其搅拌均匀，再往里面倒入适量的清水，一边倒入的同时，一边用筷子将其搅拌成细腻的面糊状备用，接着往碗中打入4个鸡蛋，搅拌成鸡蛋液后，冷锅冷油下锅煎成搅碎的鸡蛋花，再把炒好的鸡蛋花盛出备用。

第二步，接着把买回来的韭菜洗净，去掉韭菜的根部，再把韭菜用刀切成小碎的韭菜末，接着放到炒好的鸡蛋花当中，用筷子将其搅拌均匀，再往里面加入少许的香油，一勺胡椒粉，一勺蚝油，一勺虾皮，半勺食盐，继续用筷子将其搅拌均匀。

第三步，然后开火热锅，往里面倒入一勺面糊迅速摊平，用小火慢煎，等到一面定型后翻面继续煎，这样一张饼皮就制作完成了，再往饼皮当中加入适量的韭菜馅，用手将其包裹好，接着往锅中刷上一层食用油，等到油热后，放入准备好的韭菜盒子，开中火慢煎，煎至两面金黄即可出锅享用。

二、韭菜炒什么好吃

韭菜炒以下5种食物，分别是：韭菜炒鸡蛋，韭菜炒鸭血，韭菜炒鱿鱼，肉丁韭菜炒西兰花，大馅韭菜盒子。

1、韭菜炒鸡蛋：

材料：韭菜，鸡蛋由于菜内放了鸡蛋，所以不要放鸡精。

2、韭菜炒鸭血：

材料：鸭血块500克，干辣椒、韭菜、盐、味精、胡椒粉、香油、花生油、料酒各适量。特点：嫩滑爽口。

3、韭菜炒鱿鱼：

主料：鱿鱼(鲜)500克；昌旦辅料：韭菜20克，辣椒(青、尖)100克，辣椒(红、尖)100克。调料：大蒜（毕困白皮）10克，姜5克，植物油60克，酱油5克，料酒10克，盐3克。

4、肉丁韭菜炒西兰花：

食材：西兰花240克，韭菜100克，去皮肥瘦猪肉90克，葱姜末少许，生耐数扰抽1勺，料酒半勺，淀粉1勺，水淀粉，盐，植物油。

5、大馅韭菜盒子：

食材：面粉260克，温水适量，韭菜适量，鸡蛋2个，盐适量，植物油适量，香油少许。

韭菜炒鸡蛋、香干、豆芽菜、干豆腐、胡萝卜、粉条圆数、虾仁、肉丝等都好吃。韭菜可以搭配鸡蛋，制作韭菜炒鸡蛋。韭菜可以搭配豆干，制作韭菜炒豆干。韭菜可以搭配粉条哗雹、肉丝制作，韭菜炒肉丝。炒韭菜的时间不宜过长，以免影响韭菜的质地和口感。韭菜的烹饪方式多样，可以炒着吃、入馅等。

炒韭菜注意事项

一般炒韭菜的话比较关注就是调味了，一般来讲的话就是加入酱油，那酱油的话就是不要加太多，如果加太多的话韭菜的颜色就会变成深色或者黑色，那就不好看了，或者可以直接将酱油换成食用盐，这样的话韭菜的翠绿色会更好看，这是我个人的一个建议。

韭菜最好不要用太大的火候去炒就是最多也就只能乱腔帆中火，如果大火的话很容易炒韭菜给炒焦了，所以一般都是小火，然后还有的话可以加入酱油，酱油是最后加入，如果太早加入的话颜色也是不好看的。

三、菜条的做法，韭菜菜条怎么做好吃，韭菜菜条的家常做法

主料：草虾240克，韭菜150克

调料：植物油15克，脊衫历味精1克，盐2克

做法

1、将韭菜切成3.3厘米樱搜长的段。

2、将鲜虾去壳，洗塌链净。

3、将锅烧热，放入油，待油泡化尽，即倒入韭菜、鲜虾反复翻炒。

4、最后撒入味精、食盐，炒匀即起锅。