做夜市大排档应该怎么炒菜,要注意什么?

一、做夜市大排档应该怎么炒菜,要注意什么?

你不会炒菜的啊？那开起大排档会很吃力哦！

从灶具到菜品的进货，桌椅。。。等等！一系列的事情等着你处理，不过教你一个办法过度，如果是夏天的话大多数人都喜欢吃些烧烤类的东西，这个比较容易，像羊肉串、羊腰子、鸡肉串、鸡胗子、鸡翅（这个要烤好的话很好卖）、烤鱼、烤茄子、烤尖椒。。。等等很多，你再做一些事先做好的（因为你不会炒菜，这样可以找家人帮忙），像水煮花生、毛豆、酱鸡脖、鸡爪、酱牛肉。。。等等。剩下的就是准备好啤酒、白酒，适合当地人喜好的。这样就给你腾出时间来学习别的菜式，还有，大排档的菜式千万不要繁多，但一定要有的选择，一张A4纸大小的菜单足以！而且一定要有特色，就是你的这些菜品当中一定要有一样或两样味道或做法很特别的菜！要做到这一点。。。老板，您绝对少赚不了！这里很有限只能说这么多了，希望能够帮得到你！

二、大排档炒的那些青菜很好吃的，他们是怎样妙的?

大排档里的青菜之所以好吃 是因为油多 料足 而且那里的火比家里的火头要旺一些 家里的火没那么旺所以容易出水 就显得不香了

三、开心大排档做哪个菜经验多

一般做12个小时，18个小时，23个小时的。时间长经验多，做芝士蛋糕经验很好 ，还很挣钱，如果你级别低的话，做宫保鸡丁是经验最多的，西红柿炒鸡蛋是最挣钱的，希望可以帮到你

四、广州大排档的通菜（空心菜）是怎么炒的？

最出名的当然是辣椒丝、腐乳炒啦！或者用铁板啫通菜茎（就是把叶子去掉剩下的部分）