老北京小吃街(老北京小吃街排行榜前十名)
一、老北京小吃大全?
老北京小吃有:炒肝、驴打滚、艾窝窝、豌豆黄、糖耳朵等。
1、炒肝
炒肝作为北京传统早点的重要组成部分,已经问世百余年了。炒肝是由开业于清同治元年(公元1862年)的会仙居发明的,是在原来售卖的白汤杂碎基础上,去掉心和肺并且勾了芡,从而形成流传至今的炒肝。
2、驴打滚
驴打滚又称豆面糕,是北京小吃中的古老品种之一,它的原料是用黄米面加水蒸熟,和面时稍多加水和软些。另将黄豆炒熟后,轧成粉面。制作时将蒸熟发黄米面外面沾上黄豆粉面擀成片,然后抹上赤豆沙馅(也可用红糖)卷起来,切成100克左右的小块,撒上白糖就成了。
3、艾窝窝
艾窝窝,北京传统风味小吃,每年农历春节前后,北京的小吃店要上这个品种,一直卖到夏末秋初,所以艾窝窝也属春秋品种,一年四季都有供应。
4、豌豆黄
豌豆黄原为民间小吃,后传入宫廷。清宫的豌豆黄,用上等白豌豆为原料,做出成品色泽浅黄、细腻、纯净,入口即化,味道香甜,清凉爽口。因慈禧喜食而出名。
5、糖耳朵
蜜麻花是北京小吃中常见名品,又称糖耳朵,因为它成形后形状似人的耳朵得名。为清真教人所制食品,其原料不外砂糖面粉及小糖等,小糖即俗称之稀也。
二、老北京特色小吃?
老北京名小吃主要有炸酱面、炒肝、卤煮火烧、艾窝窝、豆汁焦圏、褡裢火烧、豌豆黄、爆肚、驴打滚、面茶、 奶油炸糕、冰糖葫芦。
炸酱面是老北京的特色小吃美食之一,由菜码、炸酱拌面条而成。“炸酱”就是将肉丁及葱姜等放在油里炒,再加入黄酱或甜面酱炸炒,“菜码儿”就是黄瓜、香椿、豆芽。
炒肝儿,以猪的肝脏,大肠,蒜伴以淀粉勾芡做成的北京小吃,汤汁油亮酱红,肝香肠肥,味浓不腻。
三、老北京小吃芸豆饼?
芸豆饼是北京地区特色传统名点之一,咸者绵软,椒香可口;甜者沙凉细糯,甜香可口。原料
大芸豆500克,花椒10克,盐10克。
制作
1将大芸豆洗净,泡约2小时。花椒炒香研末加盐成花椒盐备用。
2把泡好的大芸豆入开水锅煮至熟烂,捞出控净水分,过罗去皮,制成豆茸,拌以花椒盐,依次放入模子里,按实磕出即可。
四、老北京小吃都有什么?
1、炸酱面是中国传统特色面食。最初起源北京,属山东鲁菜。不过在传遍大江南北之后便被誉为“中国十大面条”之一。
2、驴打滚,是东北地区、老北京和天津卫传统小吃之一,成品黄、白、红三色分明,煞是好看。因其最后制作工序中撒上的黄豆面,犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土,因此而得名“驴打滚”。
3、烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式,起源于中国南北朝时期,《食珍录》中已记有炙鸭,在当时是宫廷食品。用料为优质肉食鸭北京鸭,果木炭火烤制,色泽红润,肉质肥而不腻,外脆里嫩。
4、豆汁是老北京独具特色的传统小吃,根据文字记载有300年的历史。豆汁是以绿豆为原料,将淀粉滤出制作粉条等食品后的剩余残渣进行发酵产生的,具有养胃、解毒、清火的功效。
5、豌豆黄也称为豌豆黄儿,是北京传统小吃,也是北京春季的一种应时佳品。通常将豌豆磨碎、去皮、洗净、煮烂、糖炒、凝结、切块而成。成品后,外观浅黄色,味道香甜,清凉爽口。
6、艾窝窝是一种历史悠久的北京风味小吃,颇受大众喜爱。主要食材是糯米粉(江米)、面粉做外皮,其内包的馅料富有变化,有核桃仁、芝麻、瓜子仁、山药泥等营养丰富的天然食材,质地粘软,口味香甜,色泽雪白,常以红色山楂糕点缀,美观、喜庆。
五、贵阳那个小吃街小吃街靠北站?
贵阳的特色美味小吃街就靠近北站,交通还是十分便利得。
六、成都小吃街?
玉林街皇城牛肉(夫妻肺片 蒸牛肉等)斜对面王妈烤兔(全市最有名)旁边玉林串串香(总店)往南十字路口右转200米蜀九香火锅总店 蜀九香门口的十字路口往南300米王婆肥肠粉、叶儿粑、发糕 再往南30米耗儿鱼以及张靓颖出道的空瓶子酒吧 出来往北三百米玉林西路赵雷唱的小酒馆 玉林西路和玉林东路十字路口最好吃的热卤嘎嘎鸭脑壳 还有玉林西路的冰粉 就这五六百米半径吃上三天三夜可以不重样。
七、延庆小吃街?
是延庆西街。
这条小吃街上有很多麻辣棍,还有狼牙土豆,这些东西卖最重要的是价格还不贵,一般也就五六块钱一份。卖家也特别的热情。
八、湖州小吃街?
位于湖州市商业中心的衣裳街,汇集了众多美味小吃。在一片的繁华商业区中,衣裳街的美食吸引了许多游客和市民。今天就跟着小编一起去看看这条充满烟火气的美食街吧。
九、长治小吃街?
位于淮海体育场东!
真正的小吃街位于长治淮海体育场东,这里面有各种各样的小吃,安全卫生,是长治人民多年的好去处!
十、开封小吃街?
开封是一座十三朝的古都,这里不仅有着浓厚的文化气息,更有着众多的美食,让人流连忘返。在开封有几个名气很高的美食街,他们的名字分别是鼓楼夜市、西司夜市,以及汴梁小宋城。来到这三个地方,都能够品尝到开封的美味小吃,其中最为出名的当属灌汤包、桶子鸡,以及麻辣羊蹄等等来到开封品尝小吃绝对能满足你的味蕾
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