老北京小吃名店(老北京小吃名店有哪些)

一、辽阳小吃名店？

辽阳哪有什么特色小吃？

海鲜大市场北面，汀州塑钢门前有一家炸串特别好吃，是一个女的卖的，一个小亭子，她家鸡皮鸡叉是特色，鸡叉肉厚还不贵，自己从小就在那吃，她家都是自己手工作的，有20多年经验了。强烈推荐

我在辽阳市内吃过激烈哥花甲粉

塔糖

塔糖是辽阳市的一种历史悠久的特产品之一。塔糖不仅具备着特殊的风味而且它的外形也很美，有如梅花形并多孔，吃起来酥脆，清香可口，色泽洁白细致，经暑不变。塔糖得名于辽阳白塔。据《辽阳县志》记载：“城西北半里许有塔十三层，高四十八丈五尺三寸，塔南有广佑寺,寺南有井，取水造糖经暑不粘，名为塔糖…”。井水相传为白塔下海眼之水涌出而成，此水清澈甘冽，明清时民间引此水制成塔糖，酿成槐花蜜酒，时为朝廷贡品。

辽阳大果榛子

辽阳大果榛子是辽宁辽阳辽阳县的特产。辽阳大果榛子，产地位于辽阳县首山镇、下达河乡、八会镇、河栏镇、甜水满族乡、吉洞峪满族乡、寒岭镇、隆昌镇等八个乡镇，152个村。地理标志保护区域范围为东经123°02′—123°41′，北纬40°42′—41°16′。种植面积4.5万亩。2014年获得农业部农产品地理标志登记，证书持有人为辽阳县榛子产业协会。

葱花缸炉

葱花缸炉是辽宁省辽阳地区的著名糕点。葱花缸炉规格整齐，呈螺旋状，馅料突出，均匀。馅棕黄色，外皮侧面为乳白色，底面红褐色，无焦糊。层次清晰，馅绵松。有椒盐和葱香味，无异味。

汤河鲜鱼

　 汤河鲜鱼一条街是以经营汤河鲜鱼为主的食街，各类鲜鱼皆取自辽宁省唯一未被污染的水库--汤河水库，主要品种有：鲢鱼、鲫鱼、老头鱼、鲤鱼、草鱼、岛子鱼、麻口、公鱼、嘎牙鱼、虫虫鱼、黑鱼等30多种，年可销售鲜鱼近15万公斤。经过精心加工，可制成汤河全鱼宴。汤河鲜鱼肉质鲜嫩，味道清鲜，是弓长岭区的特色餐饮品牌，在省内外远近闻名。2002年，汤河"滋补鱼头"被省旅游系统评为"辽宁省十大风味食品"。

二、老北京都有什么名小吃和名菜？

老北京的名吃烤鸭 春饼

　　爆肚

　　爆肚是北京风味小吃中的名吃，最早在清乾隆年间就有记载，多为回族同胞经营。北京比较有名的有天桥的爆肚石，东安市场的爆肚王、后门的爆肚张，其他还有爆肚杨、爆肚冯、爆肚满等。

　　羊爆肚的吃法在过去很讲究，要按羊肚部位选了加工成肚板、肚葫芦、肚散丹、肚蘑菇、肚仁等，随顾客的选择。爆熟的时间也因部位不同而不一样。近来由于受到欢迎，而且鲜肚货难以保证，象以前分部位供应已经没有了。爆肚除要新鲜以外，功夫在爆上，爆的时间要恰倒好处，爆肚又脆又鲜，吃爆肚的人要是会喝酒，总要喝二两，再吃两个刚出炉的烧饼，特别是老北京有“要吃秋，有爆肚”的说法很讲究在立秋的时候吃爆肚。梅兰芳、马连良、小蘑菇、小白玉霜、李万春等梨园名角就很喜食爆肚。

　　茶汤

　　北京传统风味小吃。茶汤味甜香醇，色泽杏黄，味道细腻耐品。清嘉庆年间的《都门竹枝词》中有“清晨一碗甜浆粥，才吃茶汤又面茶”。老北京讲究喝前门外的聚元斋和天桥的茶汤李。

　　炒肝

　　北京特色风味小吃。具有汤汁油亮酱红，肝香肠肥，味浓不腻，稀而不澥的特色。北京炒肝历史悠久，是由宋代民间食品“熬肝”和“炒肺”发展而来，清朝同治年间，会仙居以不勾芡方法制售，当时京城曾流传“炒肝不勾芡----熬心熬肺”的歇后语。吃炒肝时应就着小包子沿碗周围抿食。

　　清代炒肝的制售者有铺面和肩挑两种。铺面者首推前门外的会仙居。

　　焦圈

　　北京风味小吃。本品色泽深黄，形如手镯，焦香酥脆，风味独特。

　　北京小吃中的焦圈男女老少都爱吃。老北京吃烧饼爱夹焦圈，喝豆汁的时候也爱就着焦圈。焦圈是种古老的食品。

　　南来顺饭庄里曾有个“焦圈俊王”，他的技艺无人能及，炸出的焦圈个个棕黄，大小一样，稍碰即碎，决无硬艮的感觉。

　　芸豆卷

　　芸豆卷是民间小吃，后流传入清宫。具有色泽雪白，质地柔软细腻，馅料香甜爽口的特色。

　　豌豆黄

　　北京的豌豆黄分宫廷和民间两种。豌豆以张家口出产的花豌豆最好。豌豆黄是北京传统小吃，同芸豆卷一起传入清宫。宫里吃的时候通常装在精致的盒子里，还点缀以金糕。红黄相间。据说慈禧喜食。而沿街叫卖的通常加小枣，整块出售。吆喝“豌豆黄儿哎----大块的！”豌豆黄颜色浅黄，细腻凉甜，入口即化，是夏季消暑佳品。

　　北京小吃

　　大凡到过北京的人，说到吃，除了提及全聚德的烤鸭，都一处的烧麦外，都会对北京小吃颇感兴趣。

　　“小吃”与点心和正餐不同，“小吃”是不到吃饭时间，用来“垫补”肚子或是吃着玩儿的食物。风味小吃的特点是：一是味道浓厚，带有地方色彩，甜咸分明，味觉刺激明显；二是质地纯正，要么酥脆可口，要么软滑顺口；三是温度极端，有的特烫，非乘热吃才有味儿，像白汤杂碎、热炸糕；有的真凉，如江米凉糕、凉粉；四是价格便宜，都是好吃不贵。

　　北京小吃可分为汉民风味、回民风味和宫廷风味三种。在烹制方式上又有蒸、炸、煎、烙、爆、烤、涮、冲、煎、煨、熬等各种作法，共计约有百余来种。

　　老北京人，是祖祖辈辈都扎根在北京的人，而很多北京的正宗小吃，也只有老北京人才会。

三、老北京小吃店卖什么品种？

可多了，什么豌豆黄，炸糕，糖耳朵，咯吱盒，驴打滚，艾窝窝……

四、老北京特色小吃店有哪些呢？

说起老北京的小吃可是不少，我给大家介绍几种，北京的卤煮火烧可算是很有名了，但是南方人好像吃不惯，它是由猪的下水做成的，配料有，猪肺、猪大肠、五花肉、炸豆腐干，再加上新烙的火烧，大锅里这么一咕嘟，热呼呼的来上一碗别提多带劲了……别的捎带说一下，老北京的炸咯吱，炸灌肠，豆汁儿，姚记炒肝，馄饨侯，太多了，先说这么多吧……

五、老北京小吃大全？

老北京小吃有：炒肝、驴打滚、艾窝窝、豌豆黄、糖耳朵等。

1、炒肝

炒肝作为北京传统早点的重要组成部分，已经问世百余年了。炒肝是由开业于清同治元年（公元1862年）的会仙居发明的，是在原来售卖的白汤杂碎基础上，去掉心和肺并且勾了芡，从而形成流传至今的炒肝。

2、驴打滚

驴打滚又称豆面糕，是北京小吃中的古老品种之一，它的原料是用黄米面加水蒸熟，和面时稍多加水和软些。另将黄豆炒熟后，轧成粉面。制作时将蒸熟发黄米面外面沾上黄豆粉面擀成片，然后抹上赤豆沙馅（也可用红糖）卷起来，切成100克左右的小块，撒上白糖就成了。

3、艾窝窝

艾窝窝，北京传统风味小吃，每年农历春节前后，北京的小吃店要上这个品种，一直卖到夏末秋初，所以艾窝窝也属春秋品种，一年四季都有供应。

4、豌豆黄

豌豆黄原为民间小吃，后传入宫廷。清宫的豌豆黄，用上等白豌豆为原料，做出成品色泽浅黄、细腻、纯净，入口即化，味道香甜，清凉爽口。因慈禧喜食而出名。

5、糖耳朵

蜜麻花是北京小吃中常见名品，又称糖耳朵，因为它成形后形状似人的耳朵得名。为清真教人所制食品，其原料不外砂糖面粉及小糖等，小糖即俗称之稀也。

六、老北京特色小吃？

老北京名小吃主要有炸酱面、炒肝、卤煮火烧、艾窝窝、豆汁焦圏、褡裢火烧、豌豆黄、爆肚、驴打滚、面茶、 奶油炸糕、冰糖葫芦。

　　炸酱面是老北京的特色小吃美食之一，由菜码、炸酱拌面条而成。“炸酱”就是将肉丁及葱姜等放在油里炒，再加入黄酱或甜面酱炸炒，“菜码儿”就是黄瓜、香椿、豆芽。

　　炒肝儿，以猪的肝脏，大肠，蒜伴以淀粉勾芡做成的北京小吃，汤汁油亮酱红，肝香肠肥，味浓不腻。

七、许昌名小吃店推荐？

1：许昌老式烩面：全手工制作面坯，羊骨、羊肉熬制高汤，佐以豆腐皮、豆芽、粉条、面筋道，汤浓白，回味香，入味深。和郑州烩面不同。

2：许昌吴庄驴肉：吴庄驴肉历史悠久，以肉烂汤浓著称，以宁夏驴现宰、现煮、现卖，味道鲜美。

3：丈地羊肉汤：许昌丈地羊肉汤全国闻名，丈地紧邻老107国道，羊汤浓白，以生羊肉炝锅，几十种秘制佐料，肉鲜汤美，经广大司机口口相传，全国闻名。

4：许昌胡辣汤：以清真为主，采用祖传秘方，选用二十多调料文火慢炖，加入粉条、海带、面筋汤肥而不腻，回味无穷。

5：许昌浆面条：大保温桶二刀面条大火煮开，加入特制酸浆文火慢炖，吃时加入芝麻酱、熟黄豆、芹菜丁、韭花酱搅拌味美鲜香。

6：回民街小鱼汤，以羊骨、鸡架熬制高汤，佐以白胡椒，加入炸白条小鱼，回味无穷。

7：鄢陵吊炉烧饼，以特制高炉烤制而成，加芝麻蜂蜜，焦香酥脆。源于北宋，有千年历史。

8：禹州十三碗，类似洛阳水席，以蒸笼大火蒸制各种肉素菜品，味道纯正。

9：禹州焖子，以禹州红薯粉芡、粉条加入辣椒葱蒸制而成，有肉素、五香各种口味，适合煎炒烹炸，为禹州名吃。

10：许昌熬菜，以当地大白菜、豆芽、豆皮、炸豆腐条、炸丸子大片五花肉加高汤熬制，味道鲜美。

八、老北京小吃芸豆饼？

芸豆饼是北京地区特色传统名点之一，咸者绵软，椒香可口；甜者沙凉细糯，甜香可口。原料

大芸豆500克，花椒10克，盐10克。

制作

1将大芸豆洗净，泡约2小时。花椒炒香研末加盐成花椒盐备用。

2把泡好的大芸豆入开水锅煮至熟烂，捞出控净水分，过罗去皮，制成豆茸，拌以花椒盐，依次放入模子里，按实磕出即可。

九、老北京小吃都有什么？

1、炸酱面是中国传统特色面食。最初起源北京，属山东鲁菜。不过在传遍大江南北之后便被誉为“中国十大面条”之一。

2、驴打滚，是东北地区、老北京和天津卫传统小吃之一，成品黄、白、红三色分明，煞是好看。因其最后制作工序中撒上的黄豆面，犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土，因此而得名“驴打滚”。

3、烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式，起源于中国南北朝时期，《食珍录》中已记有炙鸭，在当时是宫廷食品。用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。

4、豆汁是老北京独具特色的传统小吃，根据文字记载有300年的历史。豆汁是以绿豆为原料，将淀粉滤出制作粉条等食品后的剩余残渣进行发酵产生的，具有养胃、解毒、清火的功效。

5、豌豆黄也称为豌豆黄儿，是北京传统小吃，也是北京春季的一种应时佳品。通常将豌豆磨碎、去皮、洗净、煮烂、糖炒、凝结、切块而成。成品后，外观浅黄色，味道香甜，清凉爽口。

6、艾窝窝是一种历史悠久的北京风味小吃，颇受大众喜爱。主要食材是糯米粉（江米）、面粉做外皮，其内包的馅料富有变化，有核桃仁、芝麻、瓜子仁、山药泥等营养丰富的天然食材，质地粘软，口味香甜，色泽雪白，常以红色山楂糕点缀，美观、喜庆。

十、温州有什么名小吃店？

1.温州酒家(瓯菜馆)

2.县前汤圆店

3.时光里

时光里位于南塘街三号楼2楼，是温州一家人气较高的中餐厅。

4.小团圆

小团圆是温州一家人气高的连锁餐厅，在温州有多家分店。

5.呈熹

呈熹位于温州鹿城区欧洲城一期四幢凯旋门未来影院楼下。