老北京护国寺小吃呗来顺的锅贴

一、护国寺小吃店的由来？

说起护国寺小吃店，还得从老北京的护国寺庙会说起。

据史料记载，护国寺始建于元代。旧时，每月阴历初八有庙市，汇集了京城有名的绝活小吃摊商。据老辈儿人回忆，护国寺庙会最招人的是拿绕世界的小吃浮摊。摊主们支个布棚，亮出字号，摆上条案、长凳，有的索性把肩挑的担子或手推独轮车找个地儿，庙里一停，边安炉边坐锅，锅旁摆上调料罐、碗筷，这就拉开了“阵势”准备开卖:“豆面糕来，要糖钱！”、“滚糖的驴打滚啦”……庙会上的小吃、茶食等是最受欢迎的食品。年糕、灌肠、煮羊霜肠、扒糕、凉粉、爆肚、茶汤等小吃品种在食摊上应有尽有。护国寺庙会在20世纪30年代十分热闹。各式京味小吃食品在此争奇斗艳，各展风姿。

二、护国寺小吃是国营的吗？

有

护国寺小吃店在护国寺宾馆东侧50m处

三、护国寺小吃素丸子的做法？

主料：旱萝卜600g，胡萝卜50g，豆腐渣100g，香菜60g

辅料：油适量，盐适量，味精适量，胡椒粉4克，小麦粉适量，姜8克

做法：

1.旱萝卜、 胡萝卜、香菜择洗干净。备好豆腐渣。

2.将胡萝卜，旱萝卜擦碎。

3.挤出旱萝卜中的水，将香菜切碎。

4.胡萝卜、旱萝卜、香菜、豆腐渣、小麦粉置于同一件容器中，加盐、味精、胡椒粉、姜。

5.搅拌均匀，素丸子馅料即好。

6.将馅料团成大小适中的丸子。

7.锅中加油，烧热，丸子入锅炸。

8.炸至金黄捞出晾至微凉。

9.油锅升温，丸子入锅复炸。

10.炸至丸子熟捞出，沥干油后享用。

四、锅贴是哪里的小吃？

锅贴，中国北方的一种著名传统小吃，全国其他地区皆有分布，主要属于煎烙馅类的小食品。

五、北京护国寺小吃有什么好吃的？

🍗酱鸡腿。 💰6元/个

✨纯属凑单买的，没想到还挺好吃的。

鸡肉很入味而且肉质很嫩，酱香味儿浓郁，真的一个没有吃够。

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🐮牛肉包。 💰3.5元/个

招牌果然不同凡响请大家一定要吃。

一颗巨大的牛肉丸在里面，加上被汤汁浸润的包子皮，好香～😋

包子是发面包子哦～

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🌟豆腐脑。 💰4.5元/碗

我太❤️他家的豆腐脑了，料巨多：木耳、香菇、黄花菜、鸡蛋～满满的一大碗。

口味有点偏咸，一定要和包子一起吃～相信我‼️

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🐑羊杂汤。 💰12元/碗

我老公的最❤️，味道超级浓

料多的一勺子下去全是，是所有里最物美价廉的了

喜欢喝羊杂汤的一定不要错过呀～

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🌟炸糕。 💰3元/个

外酥里嫩的即视感

皮薄馅大，是带有颗粒感的红豆馅，不是很甜

唯一缺点就是油大～一个刚刚好

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✨驴打滚。 💰12元/盒

经典的北京小吃，一定不要错过，一盒里有六个，糯米➕红豆馅儿的结合，甜甜糯糯的。

表面一层黄豆粉香香的，好喜欢～😍

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✨芝麻烧饼。 💰2元/个

层次丰富的一个小～烧饼，带点麻酱味道，香气十足

‼️配上羊杂汤开启🔛新世界啊～

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✨麻酱花卷。 💰3元/个

花卷都吃过吧❓在花卷上抹上厚厚的麻酱，香味十足，麻酱爱好者一定要试试哦～

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✨糖火烧。 💰4元/个

被我吃掉没有照片的一个存在，哈哈哈哈～😂

红糖与麻酱的结合，软香甜的结合体，请自行体会味道

个头有点小，一个没有吃够啊～

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✨门钉肉饼。 💰8元/个

虽然牛肉馅儿很足，但是我觉得这个价钱有点贵了～～

应该是煎的，会偏油一点

没吃过的可以买一个尝尝，整体还是很香的。

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六、护国寺小吃的龙胆都有什么馅？

1 龙胆馅有豆沙馅和莲蓉馅两种2 豆沙馅是由红豆、糯米粉和糖混合制成的，口感香甜软糯莲蓉馅是由莲子和糖制成的，口感绵软顺滑，甜度适中3 除了龙胆馅外，护国寺小吃还有其他多种口味的馅料，如肉馅、豆沙馅、莲蓉馅等，可以满足不同口味的消费者需求。

七、品诺小吃锅贴的做法？

主料：面粉500克、清水260克、牛肉馅300克、豇豆角200克；辅料：五香料水120克、料酒3勺、生抽2勺、老抽1勺、胡椒粉适量、盐3勺、耗油2勺、葱1段、姜1块、食用油适量、鸡粉1小勺、香油适量

1、 面粉内加入清水，先用筷子搅拌成絮状，再下手揉成光滑的面团。面团刚开始会粗糙，不顾光滑，没关系，静置15分钟后，再揉一下面团就变得光滑又细腻了，盖上盖子静置20分钟。

2、 牛肉馅加入五香料水（无香料水的制作方法在文章后面鱼儿唠叨内会有说明），料酒、胡椒粉、生抽、老抽、耗油、盐，顺一个方向搅拌上劲，最后加油香油、鸡精或鸡粉搅拌均匀。

3、 豇豆择洗干净，放入锅中焯水至熟，捞出晾凉，切碎，放入食用油适量拌匀，再加入肉馅中调拌均匀，牛肉豇豆馅就调好了。

4、 把面团取出来，揉匀，取一小块，先揉成长条，再切成小剂子，擀面杖擀成圆形饺子片。

5、 取一个饺子皮，放在左手四指上，托住。

6、 把中间捏住，两边不用捏，开口的，这样，就做成了一个小锅贴。其他都依次做好。

7、 平底锅烧热，放少许食用油，把锅贴按顺序排好，距离不要太远，也不要太近。距离太远了一会儿放面水不能粘在一起，太近了过提前全部挤在一起没有冰花形状。

8、 开中小火，慢慢把锅贴底部煎出金黄色。注意火候，火大了容易糊底的。

9、 倒入提前调好的面水，盖上锅盖。火调到最小，慢慢煎熟，面水收干的时候，底部冰花就形成了。先轻轻晃动锅，让锅贴与锅分离，再倒出锅贴。注意火候，先调小火，慢慢煎熟，最后再把火稍微调大一点，收干面水。

10、成品

八、护国寺小吃的咸油酥是怎么做的？

蛋黄酥啊！！！

外面至少五元一个起步，都是我等贫穷人民不可触碰的痛啊

大前天做了一锅（额，这个词好像不太好），15个

用料如下：

红豆 大概3块钱

面粉（低筋和中筋） 大概4块钱

咸蛋黄15个 10块钱的亚子

芝麻 猪油 随口一估 6块钱吧

好啦，大概总价格23快，15个蛋黄酥啊！！平均下来一块多一个！！

而且上手极快，反正我第一次做，成品如下

不包咸蛋黄的话更加便宜啊！！反正我觉得纯豆沙的，沙沙软软的也很好吃！

再在网上买一个蛋黄酥的包装盒，随便包装一下，瞬间高大上了！

唔，这样拍出来不太好看…

反正实物真的很美啊！

前提是你家要有个烤箱……

好哒，下面应邀简单写一下做法哟～不感兴趣的小哥哥小姐姐们可以跳过去了呢

首先，材料比例

油皮：

中筋面粉120克 白砂糖25克 猪油42克 水25克

油酥：

低筋面粉90克 猪油 45克

好啦，然后……混合混合混合！有点黏就加点面粉，有点干就加点水！

然后，包蛋黄酥的手法来啦！也很简单！

好啦，包好蛋黄酥后码在烤盘上，刷上一层蛋黄液，撒上一丢丢黑芝麻，烤箱上下180℃烤30分钟

好啦，成品图就是下面这样啦，当当当！

九、锅贴是哪个地方的特色小吃？

属于老北京小吃

史料记载：锅贴产生于清朝末年。

相传当年慈禧太后非常喜欢吃饺子，但是一旦凉了就不肯吃了。有一天太后到后花园赏花闻到宫墙外传来一阵香味，于是好奇的走出宫外，看到有人在煎煮状似饺子，面皮金黄的食物，尝了一口后，觉得皮酥脆馅多汁，相当美味。后来才知道，这是御膳厨房丢弃的饺子，因为凉掉了皮粘在一块，不容易用水煮，所以才用油煎热着吃。从此锅贴的做法流传开来。

您要问锅贴源自哪里，这个真的没有一个详细的说法，全国各地几乎都有老字号的锅贴店。要是真的追根究底的话，那应该算是老北京的小吃了。

十、小吃“锅贴”的发源地是哪？

是胶东，平锅的出现才有了锅贴。