老北京凉菜毛肚叫什么名字(老北京凉菜毛肚叫什么名字好听)

一、凉菜晾干毛肚做法？

主料

毛肚一袋 香菜适量

小米辣十个左右 蒜适量

花生米适量 辣椒油

香油 盐

味精 八角

凉拌毛肚的做法步骤

1. 先将毛肚放开水里面煮三分钟左右，水里放点料酒，花椒，八角，这样好去除腥味。

2. 把煮好的毛肚捞起放凉。然后把锅烧热，放入花生米，不停翻炒，直至炒熟。如果是有熟的花生米，这步可以省了。

3. 蒜剁泥，小米辣切碎，香菜切小段，放入装毛肚的盆里面，加入盐，味精，香油，红油辣椒，花椒面，酱油，少量白糖，醋，还有炒好的花生米，拌匀即可

二、凉菜泡椒毛肚的做法？

准备食材如下：毛肚150克，洋葱50克，蒜2瓣，小米椒3个，香菜1根，醋1汤匙，盐1茶匙，辣椒油1汤匙，花椒油1汤匙

具体做法如下：毛肚清洗干净后，放入锅中，加姜片，料酒焯水，断生后捞出放入汤盆，蒜切末，洋葱切末，小米椒切段，香菜切段后也放入汤碗中，再加入盐、醋、辣椒油、花椒油搅拌均匀即可！

三、老北京有那些特色凉菜？

芥末墩 赛香瓜儿 凉拌鸡丝 独咸茄 杏干肉。

四、火爆毛肚还可以叫什么名字？

爆肚

材料

主料：羊肚500克，

辅料：香菜30克，

调料：芝麻酱30克，大葱15克，虾油5克，酱油20克，辣椒油10克，醋20克，腐乳（红）10克

做法

1.洗净、分割：将羊肚洗净，分割成肚领、肚蘑菇、肚散丹、肚葫芦、肚板和食管。

2.切条：撕净肚面上的油和有草芽一面的皮；肚散丹、肚板、肚蘑菇、肚葫芦上的薄膜撕去，顺着肉纹切成条，再横切成小条。

3.制调料：将香菜末边同葱花、芝麻酱、醋、酱油、辣椒油、豆腐乳和卤虾油一起放入碗内调匀。

4.氽制：锅内半锅凉水用火烧沸，下入羊肚，用漏勺搅拌，肚散丹氽5分钟，肚板氽7分钟，肚蘑菇、肚领、肚板约氽8秒钟，食管约氽12秒钟，熟后捞入盘中，蘸着调料即可食用。

五、凉菜点叫什么名字好呢？

可以用自己的名字来起，如：**凉拌菜店；还可以一些象征性的名字吧

六、毛肚好听名字？

毛肚，是指牛的瘤胃。 毛肚分两种，吃饲料长大的毛肚发黄，吃粮食庄稼长大的毛肚发黑。白色的毛肚是漂过的，属于冷冻食品。

七、冒冷气的凉菜叫什么名字？

一碗带冰碴儿冒冷气的荞麦冷面，是东北人的盛夏最爱。酸甜的冰镇冷面汤，是整碗面条的灵魂，糖、醋和水的细心调配，发酵过的泡菜和泡菜汁产生的乳酸，共同造就了奇妙又爽口的酸甜口味，爽韧的荞麦面条沉浸其中，卤牛腱子肉、白煮蛋、泡菜、苹果片等五彩斑斓的盖码加持风味，酸、甜、冰、鲜，绘就一番夏日好食光。

八、老北京饽饽铺的名字都叫什么？

老北京饽饽铺名字也可叫点心铺。最著名的要数稻香村三禾牌子的点心啦。品种特别多，老式的，新开发的，无糖的，咸的甜的，是馈赠亲朋好有的佳品，特有面子。自来红，自来白月饼是点心中的极品。按老礼老讲究，办喜事过礼必须要拿双稻香村礼盒。过去叫点心匣子。

九、毛肚粉丝叫什么？

也叫 爆肚粉丝

一般每个地方都会有自己的一些具有代表性的土特产，或者说是具有代表性的美食小吃，那一般一提到北京就知道北京的烤鸭，北京的卤煮小吃，卤煮火烧，或者说是老北京炸酱面，北京的驴打滚，或者说是爆肚粉丝那么一般吃爆肚粉丝的话，那爆肚粉丝的做法？首先呢，要做爆肚粉丝的话，我们必须要准备新鲜的毛肚，其次呢，我们需要准备一些龙口粉丝，可以先把粉丝浸泡，也可以不浸泡，最后我们需要把毛肚清理一下，然后焯一下水，之后准备一些酱料，之后都下水煮熟放而酱料搅拌就可以了。

十、买的卤了的毛肚叫什么名字？

香卤毛肚

口味

咸鲜

主要食材

毛肚

制作方法

材料

: 毛肚1200公克 卤料：

老姜30公克 八角6公克 桂皮12公克 香叶4公克 酱油80cc 蚝油45公克 米酒80cc 水2600cc

制作方法

1.将毛肚放入滚水中氽烫一下，捞起沥干备用。

2.将所有的卤料放入快锅盖上锅盖以小火煮滚，再放入毛肚卤煮16分钟，取出待凉时，以逆纹切斜片方式切片摆盘即可