北京炸串的蘸料(北京炸串的蘸料怎么做)

一、炸串辣椒蘸料？

材料A：韩式辣椒酱100克、醋50ml

材料B：柠檬汁1大匙、砂糖1大匙、蒜泥1小匙、葱末2大匙、芝麻油1大匙、熟白芝麻1大匙

做法：将材料A混拌均匀后，加入材料B拌匀即可

二、泰国炸串蘸料做法？

一、炸串调料配方：一般烧烤炸肉串所需的配料，由五香粉、泡打粉、鲜辣粉、小苏打、咖哩粉、食盐、味精、牛肉香精、生粉、鸡精、白糖、红曲等原料配制而成。

二、飘香酱的调制：1、配料：泡椒500克、芝麻酱150克、花生酱200克、辣椒油40克、大蒜仁100克、花椒粉30克、味精80克、特鲜1号1包、鸡精100克、白糖20克、精盐40克。2、先将泡椒剁细，大蒜瓣剥皮捣烂。3、用一瓷器装入芝麻酱、花生酱、大蒜细沫、花椒粉，特鲜1号、鸡精、白糖、精盐等拌和均匀。4、 用菜油烧到八成熟放入泡椒细沫炸香，然后倒入瓷器调好的料中盖上盖子，让冷却后再尝一下，如果咸了，适当放点白糖味精，淡了加点盐即成飘香酱。

三、芝麻酱：1、材料：花生1杯.黄豆1/2杯. 牛奶1/2杯.蛋黄1个.红糖2大匙 芝麻1/2杯(可选可不选.)2、做法：（1）先将黄豆用冷水泡5-6小时，再用开水煮开，黄豆滚开时用冷水让黄豆下沉.再次开锅时，倒入筛网中，用冷水冲洗干净，备用。（2）将花生去皮。（3）将去皮的花生，黄豆，牛奶，蛋黄，红糖.芝麻放到炸汁机中搅拌均匀。

四、在对炸串调料配方认识后，制作炸串的时候，都是可以按照以上步骤进行制作，不过对炸串制作，每次不能过多，凉了的炸串在吃，会有油腻感，而且对身体也没有好处，这点在制作炸串的时候，都是要进行注意的。

三、哈尔滨炸串蘸料做法？

把花生果，瓜子仁，黄豆，芝麻炒熟压碎拌在一起即可。

四、炸串番茄蘸料做法？

－ 准备食材 －

蒜五瓣，番茄酱适量，蒜蓉辣酱适量，油少许，白糖适量，芝麻、孜然、辣酱面适量，淀粉、水适量（勾芡用）

－ 步骤 －

1.锅中倒入少许油，五分热就行，下入蒜末炒香。

2.炒香后倒入番茄酱。

3.倒入蒜蓉辣酱。

4.加入适量的孜然，芝麻，辣椒面，白糖、加入小半碗水，炒出香味即可，一小勺淀粉里加入水搅拌均匀倒入锅中，勾一层薄芡。

5.完美出锅了，不用放盐，因为辣酱番茄酱是有咸味的。

五、炸串素排蘸料？

1准备一个小碗，加入两勺孜然粉，两勺五香粉，4勺麻辣鲜，3勺干辣椒粉，3勺细辣椒面，一勺郫县豆瓣酱，适量的鸡粉和盐，少许胡椒粉，备用。

2起锅烧油，油可以多放一些，油温升至6成热左右，舀一勺淋在香料上，搅拌均匀，第一次淋油不能用高油温的油，避免把香料炸糊。

3继续把油温升高制8成热左右，再分两次淋入热油，直至香料和油全部混合均匀成糊状，这一步高油温淋入的目的是为了充分激发出香料的香味。

4接着把之前准备好的火腿放入锅中，中火慢炸，炸至过程中不时地用筷子翻动，让或者均匀受热，炸至火腿熟透飘起，捞出控油，接着用签子把火腿串起来，在逐根刷上刚刚制作好的酱料，就可以开吃了。

六、炸串蘸料怎么调好吃？

用辣椒酱、花生酱、花椒粉、大蒜末、芝麻酱等食材搅拌后即可。喜欢吃辣味的酱料可以添加适量的泡椒。做好的酱料可以配着炸串一起吃，也可以装入洁净的罐子里进行保存。老北京炸串是常见的美食，制作的食材丰富，包括猪肉、鸡肉等。制作炸串的肉类需要提前腌制，口感会更入味。

七、炸串酸甜蘸料汁的做法？

炸串酸甜酱料汁的做法是将白糖，陈醋，番茄酱放入油锅中，搅拌均匀

八、老北京炸豆腐蘸料？

老北京炸豆腐也是早年间物资匮乏，条件艰苦的情况下能让大伙解解馋的吃食。蘸料主要有芝麻酱，酱豆腐，韭菜花。作为北京人，再次见证了芝麻酱拌一切都真理。

九、求教炸串的蘸料怎么配制好吃~？

材料日本甜米酒（料酒）160毫升，酱油235毫升，米醋25毫升，芝麻油5毫升，白砂糖65克，大蒜7瓣，剁成末，鲜姜末5克，红椒粗粉1捏，黑胡椒粉适量做法1、取一个平底调料锅，倒入甜料酒，在大火上烧开。

2、然后将火调至中偏低，继续煮10分钟。

3、再加入酱油、米醋、芝麻油、白糖搅匀。

4、加入大蒜、生姜、红椒粉和黑胡椒粉调味。

5、接着再煮5分钟即成。

6、待冷却后，装入能密封的容器中，盖紧。放冰箱冷藏备用。

十、炸面筋蘸料？

炸面筋的蘸料制作方法取辣椒面100克、盐20克、鸡精15克、花椒粉10克和色拉油120克，把所有的调料都放入调料缸充分搅匀。另备孜然粉l00克。

为迎合不同人的口味，还可制作海鲜味的炸串。海鲜味的调料配制如下：取蚝油50克、柱侯酱50克、鲜汤30克、葱油50克和盐5克，把它们搅匀并刷在炸串上，炸好后用生菜包着吃。