北京主要小吃有什么(北京当地小吃都有什么)

一、北京有什么特产小吃？

1.炸酱面

炸酱面是中国传统特色面食。最初起源北京，属山东鲁菜。不过在传遍大江南北之后便被誉为“中国十大面条”之一，流行于北京 、天津、山东、河北、辽宁、吉林等北方地区，由菜码、炸酱拌面条而成。将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好，做成菜码备用。

然后做炸酱，将肉丁及葱姜等放在油里炒，再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒，即成炸酱。面条煮熟后，捞出，浇上炸酱，拌以菜码，即成炸酱面。也可根据自己的口味加辣椒、醋等调味品。这样会更加符合自己的口味。也有面条捞出后用凉水浸洗再加炸酱、菜码的，称 “过水面”。

2.炒疙瘩

炒疙瘩是北京的一种特色的炒面食品。炒疙瘩色泽深黄，黄绿相映成辉，食之绵软柔韧，醇香可口。制作过程中煮炒兼用。炒疙瘩颜色焦黄，配上绿叶鲜菜，黄绿相间。吃起来又绵软又有劲，越嚼越香。炒疙瘩的创始人是北京和平门外臧家桥附近的穆老太太和她的女儿。

3.卤煮火烧

卤煮火烧是北京传统特色小吃，起源于北京城南的南横街。据说光绪年间因为用五花肉煮制的苏造肉价格昂贵，所以人们就用猪头肉和猪下水代替，经过民间烹饪高手的传播，久而久之，造就了卤煮火烧。卤煮火烧是将火烧和炖好的猪肠和猪肺放在一起煮，辅之以炸豆腐片、卤汁，加蒜汁、酱豆腐汁、香菜等辅料，使火烧透而不黏，肉烂而不糟，颇受人们的喜爱。

4.姜汁排叉

姜丝排叉，又叫姜汁排叉、姜酥排叉、蜜排叉。它不但是北京传统小吃，也是北京茶菜的一个品种。茶菜是满族、回族礼仪性食品。满族人在设席宴客时，习惯用茶及茶食为先，然后才是冷荤、热菜、甜食、汤等，一定按顺序上。回族人不饮酒，但为了礼节，多以茶代酒，因而茶菜是必不可少的。“南来顺”的姜丝排叉1997年被评为“北京名小吃”和“中华名小吃”。

5.驴打滚

驴打滚，是东北地区、老北京和天津卫传统小吃之一，成品黄、白、红三色分明，煞是好看。因其最后制作工序中撒上的黄豆面，犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土，因此而得名“驴打滚”。

“驴打滚”的原料有大黄米面、黄豆面、澄沙、白糖、香油、桂花、青红丝和瓜仁。它的制作分为制坯、和馅、成型三道工序。做好的“驴打滚”外层粘满豆面，呈金黄色，豆香馅甜，入口绵软，别具风味，豆馅入口即化，香甜入心，黄豆面入嘴后可以不嚼，细细品，是老少皆宜的传统风味小吃。

二、北京有什么名小吃？哪里的小吃最全？

北京的烤鸭名气最大。

北京的卤煮火烧炸酱面，焦圈、豆汁、驴打滚，春饼、汤圆、炸灌肠，糖耳朵、爆肚、豌豆黄。

炒肝、年糕、糖烧饼。

三、北京有什么特色小吃？

北京有炉煮火烧，炸酱面，炒干，爆肚，爆肚仁等等。

四、北京有什么著名的小吃？

北京十大著名小吃：第一大：豆汁儿、 第二大：卤煮火烧、　第三大：炒肝、第四大：爆肚、第五大：艾窝窝、第六大：驴打滚、第七大：褡裢火烧、第八大：炒疙瘩、第九大：灌肠、第十大：糖耳朵。

五、北京有什么必吃小吃？

必吃小吃：

1、糖耳朵

糖耳朵是又叫蜜麻花，北京小吃中常见名品，又称蜜麻花，因为它成形后形状似人的耳朵得名。蜜麻花棕黄油亮，质地绵润松软，甜蜜可口。1997年被评为"北京名小吃"和"中华名小吃"。北京南来顺饭庄的蜜麻花比较有名，南城的南来顺饭庄的蜜麻花由于常年制作。质量稳定，主要是放碱合适，没有酸口，炸得透，吃蜜均匀，达到了松软绵润的质量要求。

2、姜汁排叉儿

姜汁排叉儿是老北京小吃十三绝之一，从其名就可知道，它原料中有鲜姜，因而食用时有明显的鲜姜味而得名。将炸好的排叉过蜜，过蜜的方法是用鲜姜去皮切成细丝，用水把姜丝熬开后捞出姜丝，放入白糖，开锅后放饴糖、桂花，继续熬开后移小火上，将炸得的排叉入姜丝熬出的桂花饴糖中过蜜。过蜜后的排叉成浅黄色，有酥、甜、香的特点，食用时有姜味。南城"南来顺"的姜丝排叉1997年被评为"北京名小吃"，同年又获"中华名小吃"称号。

3、艾窝窝

艾窝窝是一种历史悠久的北京风味小吃，也是老北京小吃十三绝之一，颇受大众喜爱。主要食材是糯米粉（江米）、面粉做外皮，其内包的馅料富有变化，有核桃仁、芝麻、瓜子仁、山药泥等营养丰富的天然食材，质地粘软，口味香甜，色泽雪白，常以红色山楂糕点缀，美观、喜庆。因其皮外糁薄粉，上作一凹，故名艾窝窝。艾窝窝入选“中国地域十大名小吃”北京榜。

4、北京炒肝

北京炒肝是一道著名的传统小吃，老北京小吃十三绝之一。由猪大肠，猪肝等制作而成。根据记载，炒肝作为北京传统早点的重要组成部分，已经问世百余年了。炒肝是由开业于清同治元年(公元1862年)的"会仙居"发明的，是在原来售卖的"白汤杂碎"基础上，去掉心和肺并且勾了芡，从而形成流传至今的炒肝。北京炒肝入选“中国地域十大名小吃”北京榜。

5、北京豆汁儿

北京豆汁儿是老北京独具特色的传统小吃，根据文字记载有300年的历史。豆汁是以绿豆为原料，将淀粉滤出制作粉条等食品后的剩余残渣进行发酵产生的，具有养胃、解毒、清火的功效。豆汁儿历史悠久，据说早在辽宋时期就已在北京地区盛行，而豆汁成为宫廷饮料是清朝乾隆年间的事情。豆汁儿本来是北京普通百姓的最爱，后因乾隆传入宫廷，成为宫廷饮品。北京豆汁儿入选“中国地域十大名小吃”北京榜。

6、豌豆黄

豌豆黄也称为豌豆黄儿，是北京传统小吃，也是老北京小吃十三绝之一，是北京春季的一种应时佳品。通常将豌豆磨碎、去皮、洗净、煮烂、糖炒、凝结、切块而成。成品后，外观浅黄色，味道香甜，清凉爽口。清宫的豌豆黄，用上等白豌豆为原料做成，因慈禧喜食而出名;民间的糙豌豆黄儿是典型的春令食品，常见于春季庙会上。豌豆黄入选“中国地域十大名小吃”北京榜。

7、老北京炸酱面

老北京炸酱面，是中国传统特色面食，初起源北京，后传遍大江南北之后便被誉为“中国十大面条”之一，老北京炸酱面入选“中国地域十大名小吃”北京榜。是北京富有特色的食物，由菜码、炸酱拌面条而成。将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好，做成菜码备用。然后做炸酱，将肉丁及葱姜等放在油里炒，再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒，即成炸酱。面条煮熟后，捞出，烧上炸酱，拌以菜码，即成炸酱面。在老北京炸酱面、海碗居、一碗居都有比较正宗的炸酱面。

8、卤煮火烧

卤煮火烧是北京传统特色小吃，起源于北京城南的南横街。据说光绪年间因为用五花肉煮制的苏造肉价格昂贵，所以人们就用猪头肉和猪下水代替，经过民间烹饪高手的传播，久而久之，造就了卤煮火烧。卤煮火烧是将火烧和炖好的猪肠和猪肺放在一起煮，辅之以炸豆腐片、卤汁，加蒜汁、酱豆腐汁、香菜等辅料，使火烧透而不黏，肉烂而不糟，颇受人们的喜爱。卤煮火烧入选“中国地域十大名小吃”北京榜。

9、老北京驴打滚

驴打滚是老北京和天津卫传统小吃之一，又叫豆面糕，起源于东北地区，在北京称驴打滚，北京小吃中的古老品种之一。成品黄、白、红三色分明，煞是好看。因其最后制作工序中撒上的黄豆面，犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土，因此而得名“驴打滚”。做好的“驴打滚”外层粘满豆面，呈金黄色，豆香馅甜，入口绵软，别具风味，豆馅入口即化，香甜入心，黄豆面入嘴后可以不嚼，细细品，是老少皆宜的传统风味小吃。老北京驴打滚入选“中国地域十大名小吃”北京榜。

10、面茶

面茶不是茶汤，而是黍子面或小米面煮成的糊状物，表面淋上芝麻酱，芝麻酱要提起来拉成丝状转着圈地浇在面茶上。老北京人喝面茶，讲究不用勺不用筷，而是要一手拿碗，先把嘴巴拢起，贴着碗边，转着圈喝。面茶很烫，其实用吸溜更加恰当。碗里的面茶和麻酱一起流到碗边再入口中，每一口都是既有麻酱又是面茶，要的就是这种感觉，这种味道。

11、馓子麻花

馓子麻花是北京清真小吃中的精品，老北京小吃十三绝之一，很受百姓欢迎，它的制作比较麻烦。在事先将矾、碱、红糖、糖桂花放在盆内用温水溶化，再将面粉倒入和均匀，和好后挫长条盘起来饧一会儿，然后揪成40克一个的小剂。馓子麻花古名为“环饼”、“寒具”，质地酥脆，香甜可口。环饼据说远在战国时代就有，秦汉以来成为寒食节的必吃食品。

12、焦圈

焦圈是一种老北京传统的特色小吃，老北京小吃十三绝之一，色泽深黄，形如手镯，焦香酥脆，风味独特。在老北京，男女老少都爱吃焦圈。北京人吃烧饼爱夹焦圈，喝豆汁的时候也爱就着焦圈。焦圈是一种古老的食品。宋代苏东坡曾写过一首诗，相传是中国第一首产品广告诗：“纤手搓成玉数寻，碧油煎出嫩黄深，夜来春睡无轻重，压褊佳人缠臂金。”明代李时珍的《本草纲目·谷部》也有记载：“入少盐，牵索扭捻成环钏之形，油煎食之。”焦圈可贮存十天半月，质不变，脆如初，酥脆不皮，是千百年来人们喜爱的食品。

13、糖火烧

糖火烧是是满族传统小吃，老北京小吃十三绝之一，因其制作时用缸作成炉子，将烧饼生坯直接贴在缸壁上烤熟而得名。北京人常吃的早点之一，已有300多年历史，原为通州小吃，后传入北京，成为北京小吃。糖火烧香甜味厚，绵软不粘，适合老年人食用。饼色泽浅黄，外皮酥脆，内瓤层次分明，筋道利口。其中大顺斋糖火烧比较有名。

14、老北京爆肚

老北京爆肚是天津和北京风味小吃中著名的传统小吃，多为回族同胞经营。爆肚早在清乾隆年代就有记载，北京的清真餐馆和摊贩就经营爆肚。北京天桥有“爆肚石”，门框胡同有“爆肚杨”，还有“爆肚冯”、“爆肚满”等最为出名。有羊爆肚和牛爆肚，牛爆肚分牛百叶和牛肚仁，羊爆肚分9种，爆肚是把鲜牛肚(指牛百叶和肚领)或鲜羊肚洗净整理后，切成条块状，用沸水爆熟，蘸油、芝麻酱、醋、辣椒油、酱豆腐汤、香菜末、葱花等拌制的调料吃，质地鲜嫩，口味香脆。

15、芸豆卷

芸豆卷是北京地区特色传统名点，主要用芸豆豆沙制作而成。其色泽雪白，质地柔软细腻，馅料香甜爽口，是慈禧的御前御点。芸豆卷入选“中国地域十大名小吃”北京榜。芸豆是营养丰富的食品，不过其籽粒中含有一种毒蛋白，必须在高温下才能被破坏，所以制作芸豆卷的芸豆必须煮熟煮透，消除不利因子，趋利避害，更好地发挥其营养效益。1997年12月被中国烹饪协会授予首届全国“中华名小吃”称号。

六、北京主要景区和主要特产有什么？

北京主要景区有香山，颐和园，植物园，国家森林公园这几个景点挨着比较近，很顺路，故宫，北海，景山公园顺路，坐5路公交都可以到达，特产有北京烤鸭，各种果脯，苹果，梨，桃等都很好吃，还有茯苓饼，京八件，稻香村的糕点等等，工艺品类还有景泰蓝，玉雕等等。

七、北京有什么特色小吃呢？

北京小吃主要有炸酱面、炒肝、爆肚、卤煮火烧、焦圏、驴打滚、冰糖葫芦、豆汁、面茶、豌豆黄和褡裢火烧。

八、北京护国寺小吃有什么好吃的？

🍗酱鸡腿。 💰6元/个

✨纯属凑单买的，没想到还挺好吃的。

鸡肉很入味而且肉质很嫩，酱香味儿浓郁，真的一个没有吃够。

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🐮牛肉包。 💰3.5元/个

招牌果然不同凡响请大家一定要吃。

一颗巨大的牛肉丸在里面，加上被汤汁浸润的包子皮，好香～😋

包子是发面包子哦～

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🌟豆腐脑。 💰4.5元/碗

我太❤️他家的豆腐脑了，料巨多：木耳、香菇、黄花菜、鸡蛋～满满的一大碗。

口味有点偏咸，一定要和包子一起吃～相信我‼️

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🐑羊杂汤。 💰12元/碗

我老公的最❤️，味道超级浓

料多的一勺子下去全是，是所有里最物美价廉的了

喜欢喝羊杂汤的一定不要错过呀～

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🌟炸糕。 💰3元/个

外酥里嫩的即视感

皮薄馅大，是带有颗粒感的红豆馅，不是很甜

唯一缺点就是油大～一个刚刚好

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✨驴打滚。 💰12元/盒

经典的北京小吃，一定不要错过，一盒里有六个，糯米➕红豆馅儿的结合，甜甜糯糯的。

表面一层黄豆粉香香的，好喜欢～😍

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✨芝麻烧饼。 💰2元/个

层次丰富的一个小～烧饼，带点麻酱味道，香气十足

‼️配上羊杂汤开启🔛新世界啊～

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✨麻酱花卷。 💰3元/个

花卷都吃过吧❓在花卷上抹上厚厚的麻酱，香味十足，麻酱爱好者一定要试试哦～

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✨糖火烧。 💰4元/个

被我吃掉没有照片的一个存在，哈哈哈哈～😂

红糖与麻酱的结合，软香甜的结合体，请自行体会味道

个头有点小，一个没有吃够啊～

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✨门钉肉饼。 💰8元/个

虽然牛肉馅儿很足，但是我觉得这个价钱有点贵了～～

应该是煎的，会偏油一点

没吃过的可以买一个尝尝，整体还是很香的。

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九、北京前门有什么小吃经济实惠？

北京前门大栅栏地区作为北京最著名的民俗文化旅游区，是许多外地游客必打卡的地方。

前门大栅栏云集着许多著名的北京名吃，比如：馄饨侯、天兴居、力力餐厅、全聚德、都一处等，其中比较经济实惠的北京小吃当属天兴居的包子和炒肝了。天兴居的猪肉大葱馅包子，皮薄馅大，汁水很足，一咬一流油，吃起来十分过瘾。

十、北京哪里有正宗小吃？

推荐：

       东直门外爆肚皇，教子胡同爆肚歪

        广渠门桥下无名爆肚店，后海鸦儿胡同隆兴盛。    美食指南：

       好的爆肚，吃起来感觉跟吃黄瓜似的又脆又香，吃完没臭味没渣子

       好的爆肚店，分好肚领，肚仁，肚板，百叶，葫芦，蘑菇头等几种爆肚

      记得问清这几种的口感，挑适合自己的。

2/8

驴打滚儿

店铺推荐：

       护国寺小吃店

美食指南：

       吃起来不腻，软软糯糯的

3/8

烧羊肉 

店铺推荐：

       月盛斋、老爆肚满 、白魁老号饭庄(隆福广场总店) 

美食指南：

       烧羊肉配上烧饼，就着杂碎汤，好吃的不要不要的。

4/8

卤煮火烧 

店铺推荐：

       安定门外外馆斜街小肠陈、东四四条卤煮火烧 

美食指南：

      卤煮就是老汤,卤煮火烧以味儿厚见长.

5/8

炒肝 

店铺推荐：

沙子口的炒肝赵，小胖包子王、姚记炒肝店 

美食指南：

       大肠香嫩,性价比高

6/8

豆汁

店铺推荐：

      地安门东北角豆汁店，天坛北门的老磁器口豆汁，馅老满豆汁

美食指南：

       夏天清热解暑，冬天驱寒促进食欲,

       可以先吃几口咸菜和焦圈，然后等嘴里的味觉上来了再慢慢喝豆汁

7/8

炒疙瘩

店铺推荐：

      紫光园红庙总店，朝外蓝岛附近分店，光明桥路北分店

美食指南：

       类似猫耳朵，丁丁炒面等，做法精细，好吃不贵。

8/8

糖火烧

店铺推荐：

       护国寺小吃连锁店、牛街的清真超市

美食指南：

     酥绵松软，香甜可口，不粘不腻