北京好吃的炸糕(北京好吃的炸糕店)

一、北京哪儿卖炸糕最好吃？最有名？

京天红

总店在虎坊桥路口西南侧靠近湖广会馆，毗邻工人俱乐部。天天排大长队，炸糕个大皮酥馅大，有一股淡淡的桂花香味。

二、北京炸糕配方？

1、准备食材。肉馅150克，小葱2根，豆瓣酱1瓷勺，酱油1茶匙，花椒粉1/4茶匙。

2、锅内加油100g大火烧到五成油温加入姜块（姜块拍破）。

3、下入剁好的猪肉粒。猪肉粒中加白酒5g后大火炒香收水出油。

4、炒香的猪肉粒中加入甜面酱50g。猪肉粒加入甜面酱以后继续中火翻炒至出香（想想酱肉丝的香味）。

5、这个时候加水1000g烧开关小火熬两个小时。2个小时候，将火调到中火快炒收汁一定要反复不同的炒，要不很容易糊。

三、牛街炸糕哪家的好吃？

1 需要根据个人口味而定，不能一概而论哪家好吃2 但是一般来说，牛街炸糕的制作需要掌握好油温和配料的比例，所以制作好的炸糕口感酥脆，内馅松软，不油腻3 推荐一些口碑比较好的牛街炸糕店，如“老北京牛街炸糕”、“大观园炸糕”、“甜妈妈炸糕”，读者可以根据自己的喜好去尝试。

四、糯米炸糕的做法，糯米炸糕怎么做好吃，糯米炸糕的家常？

食材清单

糯米 150克 、 温水 150克 、 白砂糖 20克 、 酵母粉 3克 、 豆沙馅 240g 、 玉米油 适量 、 小苏打 1g左右

步骤1

150g糯米粉、20g白砂糖、3g酵母粉，加150g温热水，揉成面团，静置一小时以上。我这次静置了两个多小时，面团已经很光滑了。放一小捏儿小苏打，揉均匀。（ps：我家口味偏甜，如果不能接受太甜的话可以少放一些白砂糖，依个人口味）

步骤2

豆沙馅分成8份，每份30g左右，揉成团。面团分成8份，每份40g左右。面团很粘，所以做的时候要在手心抹一层玉米油防粘。把面团压扁，中间厚一些、边缘薄一些。

步骤3

放入豆沙馅，我的经验是把豆沙压扁，然后把边缘翻过来包住，再压扁就好了。比裹成圆球后再压扁要容易一些，因为面团太软了，很容易就露馅儿。（做的过程中如果粘手就在手上抹油）

步骤4

油温五成热，小火，放进去炸。

步骤5

飘起来以后就翻面。两面都炸至金黄，鼓起来，飘起来就好了。

步骤6

一个一个慢慢炸，炸这个不能着急，火候不能太大，不然容易外面糊里面生。如果油温太高了就先关火两三分钟，降降温再开小火继续。

最后一步

薄皮大馅儿，表皮酥脆香甜，里面软糯可口。

五、糯米粉炸糕的做法老北京炸糕？

先煮好红小豆豆馅，放红糖搅拌好。然后用温水和糯米面，和好后切成小季子，然后把小季子按平，把豆馅装里面，把油烧到七分热，放做好的炸糕，等炸糕起鼓了，也就熟了。

六、济南哪里卖的炸糕好吃？

猪丫手造，个人认为是济南最好吃的蛋糕店。料足的没得说。每年生日都在他家买

七、邯郸最好吃的油炸糕？

我认为最好吃的油炸糕就在中华桥南边的那一条道，差不多快走到自强市场那了，两口子推着三轮卖着天津炸糕。

之前他们在百花早市那卖，后来取缔了就来这里了，味道绝对嘎嘎以嘎斯，两元一个，现炸现吃，又脆又糯，我一般都站在她们旁边吃，一个不够再来一个。

八、炸糕怎么做好吃，江米面炸糕的家常做法？

制作材料 皮料： 细江米粉 180克 高筋面粉 40克 干酵母 3克 清水 110ml 芝麻 25克 馅料： 超市购豆沙馅 150克 红糖 30克 干炒面粉 30克 炸制花生油 300ml 油耗 80克 制作方法 1、把江米面白面干酵母拌匀。

2、用110ml清水合成面团儿。3、把面盆里注入清水，然后把合好的面团儿浸泡在清水盆里，进行慢速发酵。4、把市场买回的豆沙馅里加入30克红糖，由于超市里买的豆沙馅很软无法制作炸糕，因此要处理一下 5、再往豆沙馅里加入30克干炒面粉。6、混合拌匀备用。7、把发酵好的面团儿盆内的清水滗出。8、再重新揉一遍面团儿。9、然后从面团上揪一块合适大小的面剂子，包好馅料便开始下油锅进行炸制，要凉油下锅，炸糕浮起后用五成热的油温炸熟为止。10、麻团儿的制作方法是，包好馅料后，外皮沾满芝麻，也是凉油下锅炸熟即可。

九、北京黄米炸糕的老字号？

北京能吃到黄米炸糕的老字号那就要去护国寺小吃店了，护国寺小吃在北京的哪个城区都有，他家的黄米炸糕做的外蕉里软，里面的豆沙馅非常细腻，咬上一口油而不腻，他家的其他小吃也是不错的，比如糖耳朵蜜麻花，胶圈和豆汁，豆腐脑，面茶也是人们早餐爱吃的。

十、北京锦芳炸糕的做法？

活好的江米面，揪剂手心拍平放入熬好的桂花红豆馅，包严按扁放入油锅