最养胃的菜？

山药牛腩煲。

因为山药含有丰富的黏液蛋白质，并有助于降低胃液酸度，有养胃的作用，而牛腩中的大量蛋白质和维生素B族也有助于补充人体营养。

同时，这道菜的做法炖煮时间比较长，可以让食材充分的渗透到汤汁中，使其更加鲜美可口。

值得一提的是，滋补养生的菜品也需要合理搭配，对于胃部不好的人来说，不宜食用过于油腻或是太咸的食品，应该搭配清淡的蔬菜，以减轻胃的负担。

养胃的蔬菜有南瓜、胡萝卜、土豆、山药、苦瓜、白菜等。

南瓜中有丰富的果胶，而且有丰富的膳食纤维，膳食纤维比较软，可以起到保护胃黏膜和养胃的作用，胡萝卜营养价值很高，富含多种维生素和碳水化合物，和肉炖在一起可以起到暖胃的作用；土豆和山药有暖胃的作用，同时也有帮助消化的作用。苦瓜和白菜都有败火的作用。