俄罗斯凉菜拌法，胡萝卜丝的用料方法

一、俄罗斯凉菜拌法，胡萝卜丝的用料方法

盐 味素 糖 胡椒粉 色拉油 拌胡萝卜丝

其他沙拉是 沙拉酱拌各种青菜 一般是 青菜切成粒状 黄瓜 西红柿 等

凉拌西红柿是用盐和色拉油，不用糖

其他的凉拌 凉菜都是盐加色拉油，用胡椒粒撵碎 撒shang

二、俄罗斯菜配料？

将一大块Sirloin或Tenderloin牛柳切成长条之后，在锅中爆一爆，淋上酸奶，煮至烂熟，就是俄罗斯牛柳了，做法极为简单，所以从俄国流行到世界各地去。

这个菜的历史并不长久，相信是最后的沙皇年代开始。共产化后，许多白俄人流亡到中国，在上海等地做起俄罗斯牛柳来，驻华的美国兵一吃，惊为天人，又带到美国去。欧洲、巴西、澳洲人也跟着接受为代表俄国的菜肴。

美国人喜欢在菜里加番茄，在美国吃到的，酱汁是红色，这菜是否应该有番茄？问了俄国人，他们说绝对不行，洋葱和蘑菇等佐料可以接受，最后铺上几条炸薯仔也勉强吃得过，就是不可用番茄。

为求完美，请教俄国大厨，得到真正的做法，过程是：用纸吸干牛扒的血水，之后切成长条，撒胡椒和盐腌之。锅下橄榄油，将长条的四面都煎至金黄，这时溶一大块牛油，加红葱头去爆香，下切半个蘑菇，煎至干身，这时加大量的酸奶和一点芥末。汁一干就要加水，煮至牛肉柔软为止。

吃时把俄罗斯牛柳淋在饭上或面上，简单又美味，不愧为一道国际名菜。将一大块Sirloin或Tenderloin牛柳切成长条之后，在锅中爆一爆，淋上酸奶，煮至烂熟，就是俄罗斯牛柳了，做法极为简单，所以从俄国流行到世界各地去。

这个菜的历史并不长久，相信是最后的沙皇年代开始。共产化后，许多白俄人流亡到中国，在上海等地做起俄罗斯牛柳来，驻华的美国兵一吃，惊为天人，又带到美国去。欧洲、巴西、澳洲人也跟着接受为代表俄国的菜肴。

美国人喜欢在菜里加番茄，在美国吃到的，酱汁是红色，这菜是否应该有番茄？问了俄国人，他们说绝对不行，洋葱和蘑菇等佐料可以接受，最后铺上几条炸薯仔也勉强吃得过，就是不可用番茄。

为求完美，请教俄国大厨，得到真正的做法，过程是：用纸吸干牛扒的血水，之后切成长条，撒胡椒和盐腌之。锅下橄榄油，将长条的四面都煎至金黄，这时溶一大块牛油，加红葱头去爆香，下切半个蘑菇，煎至干身，这时加大量的酸奶和一点芥末。汁一干就要加水，煮至牛肉柔软为止。

吃时把俄罗斯牛柳淋在饭上或面上，简单又美味，不愧为一道国际名菜。

三、俄罗斯菜配料？

将一大块Sirloin或Tenderloin牛柳切成长条之后，在锅中爆一爆，淋上酸奶，煮至烂熟，就是俄罗斯牛柳了，做法极为简单，所以从俄国流行到世界各地去。

这个菜的历史并不长久，相信是最后的沙皇年代开始。共产化后，许多白俄人流亡到中国，在上海等地做起俄罗斯牛柳来，驻华的美国兵一吃，惊为天人，又带到美国去。欧洲、巴西、澳洲人也跟着接受为代表俄国的菜肴。

美国人喜欢在菜里加番茄，在美国吃到的，酱汁是红色，这菜是否应该有番茄？问了俄国人，他们说绝对不行，洋葱和蘑菇等佐料可以接受，最后铺上几条炸薯仔也勉强吃得过，就是不可用番茄。

为求完美，请教俄国大厨，得到真正的做法，过程是：用纸吸干牛扒的血水，之后切成长条，撒胡椒和盐腌之。锅下橄榄油，将长条的四面都煎至金黄，这时溶一大块牛油，加红葱头去爆香，下切半个蘑菇，煎至干身，这时加大量的酸奶和一点芥末。汁一干就要加水，煮至牛肉柔软为止。

吃时把俄罗斯牛柳淋在饭上或面上，简单又美味，不愧为一道国际名菜。将一大块Sirloin或Tenderloin牛柳切成长条之后，在锅中爆一爆，淋上酸奶，煮至烂熟，就是俄罗斯牛柳了，做法极为简单，所以从俄国流行到世界各地去。

这个菜的历史并不长久，相信是最后的沙皇年代开始。共产化后，许多白俄人流亡到中国，在上海等地做起俄罗斯牛柳来，驻华的美国兵一吃，惊为天人，又带到美国去。欧洲、巴西、澳洲人也跟着接受为代表俄国的菜肴。

美国人喜欢在菜里加番茄，在美国吃到的，酱汁是红色，这菜是否应该有番茄？问了俄国人，他们说绝对不行，洋葱和蘑菇等佐料可以接受，最后铺上几条炸薯仔也勉强吃得过，就是不可用番茄。

为求完美，请教俄国大厨，得到真正的做法，过程是：用纸吸干牛扒的血水，之后切成长条，撒胡椒和盐腌之。锅下橄榄油，将长条的四面都煎至金黄，这时溶一大块牛油，加红葱头去爆香，下切半个蘑菇，煎至干身，这时加大量的酸奶和一点芥末。汁一干就要加水，煮至牛肉柔软为止。

吃时把俄罗斯牛柳淋在饭上或面上，简单又美味，不愧为一道国际名菜。

四、俄罗斯人怎么用土豆做菜？

在中国甘肃，土豆是当地人的主食，而放眼世界，土豆则是俄罗斯人的主食卜链改。小时候非常不喜欢吃土豆，只因为土豆怎么做都是一个味，对土豆这个东东一直存有偏见。

在俄罗斯人的菜谱中，土豆占了半壁江山，一本写俄罗斯文化的书中记载，俄餐以土豆为原材料的菜品多达500种，在俄罗斯家庭的饭桌上，一年四季每一餐每一顿必不可少的，就是这个“洋芋蛋蛋”!

就是这样一颗颗洋芋蛋蛋，在俄罗斯人的手中究竟能变成怎样的美食呢？教你做下面三种高大上的经典俄式佳肴，快来看看吧：

一、

土豆蘑菇馅饼

原材料：1千克土豆；200至250克蘑菇；1个洋葱；盐；胡椒粉；2至3汤匙面粉或面包屑；植物油；酸奶油或蛋黄酱。

做法：1 土豆去皮，放在盐水中煮。然后，将土豆捞出捣成泥状，待土豆冷却后，加入少许盐调味。

2 将洋葱去皮切碎备用，香菇洗净切碎备用。

3 将少许植物油及洋葱放入锅中，待洋葱变软变得有点透明时，加入切好的蘑菇。继续加热，等到蘑菇汁被全部吸收，放入少许盐和胡椒调味。

4 待蘑菇馅冷却后，将一汤匙土豆泥放在手上，将蘑菇馅放在土豆泥中间，包进土豆泥中。

5 将包好的蘑菇馅土豆饼放置在面粉中滚一下，也可以使用面包屑。然后，再次将植物油加热，将馅饼两面煎熟。

就这样，热气腾腾、香气逼人的蘑菇土豆饼就做好了，可以佐以酸奶油及蛋黄酱一起食用哦！

二、土豆饼

原材料：4至5个土豆；1个小洋葱；1个鸡蛋；2汤匙面粉；植物油；黑胡椒；盐；酸奶油。

做法：

1 洗净洋葱和土豆。用刨丝器将洋葱和土豆加工为细丝，并去掉多余的水分。

2 在土豆丝和洋葱丝中继续加入鸡蛋、2汤匙面粉、少许盐和黑胡椒。然后将它们搅匀。3

在平底锅中放入植物油，用汤匙将混合均匀的原材料放入锅中，直至煎熟。伴着酸奶油，趁热食用最好吃！

三、奶酪酸奶油土豆

原材料：1公斤土豆；450克酸奶唤中油；200克奶酪；25克植物油；盐。

做法：1 将土豆洗净切成薄片，将奶酪用大孔的刨丝器刨丝备用。

2 放一层切好的土豆片；然后放一层酸奶油，并放一些盐；第三层放奶酪。如型判此类推，

3 将准备好的奶酪酸奶油土豆饼放在200℃的烤箱中，等待25分钟，就可以享用啦！

因为俄罗斯的主要农作物是土豆，所以他们经常用猜和土豆做菜，土豆的做法是很多的，可以做土豆饼，穗罩盯土豆丝，还可闷洞以直接蒸来吃。

干煎土豆片：削皮土豆切小厚片，在平锅里用少量油慢火煎，不时翻铲至熟，撒些许盐花出锅；土豆泥堆：土豆连皮煮熟后， 稍凉后趵皮压成泥壮，堆在盘里，锅烧热油，炸洋葱碎，趁热浇在土豆泥上。撒盐粉。沿堆边取食；露松浓汤：是著名的俄式饭菜汤组合：用料为土豆滚刀拆郑块（占一半的量）先入汤锅煮，加番茄片，甜菜头片，洋白菜块。加番茄酱或寿司酱（宜用耗油代替）。调味。有汤有稿御尘菜有土豆；煮整个土豆：带皮煮熟剥皮，切大块，趁热就酸黄瓜吃；通常配餐的一道是土豆沙拉：凉熟土豆丁，熟胡萝卜丁，生洋葱丁，番键禅茄酱，浇酸奶油（或沙拉酱）搅拌。

俄罗斯人用中国的拦和机器种土豆，连夸播的好唤衡好！#哇哦，我要和铅上热门！#

土豆蘑菇馅饼

原材料：1千克土豆；200至250克蘑菇；1个洋葱；盐；胡椒粉；2至3汤匙面粉或面包屑；植物油；酸奶油或蛋黄酱。

做法：1 土豆去皮，放在盐水中煮。然后，将土豆捞出捣成泥状，待土正帆豆冷却后，雀薯加入少许盐调味。

2 将洋葱去皮切碎备用，香菇洗净切碎备用。

3 将少许植物油及洋葱放入锅中，待洋葱变软变得有点透明时，加入切好的蘑菇。继续加热，等到蘑菇汁被全部吸收，放入少许盐和胡椒调味。

4 待蘑菇馅冷却后，将一汤匙土豆泥放在手上，将蘑菇馅顷清者放在土豆泥中间，包进土豆泥中。

5 将包好的蘑菇馅土豆饼放置在面粉中滚一下，也可以使用面包屑。然后，再次将植物油加热，将馅饼两面煎熟。

就这样，热气腾腾、香气逼人的蘑菇土豆饼就做好了。