做面包什么时候放面包膨松剂?
做面包什么时候放面包膨松剂?
在揉面和发酵前混合放入面包膨松剂。
面包膨松剂是一种可以加速面团膨胀发酵的化学物质,其中包含泡打粉和小苏打等成分。
面包膨松剂在烘焙过程中会释放出二氧化碳,将面团推高,使面包更加松软蓬松。
在制作面包时,一般将面包膨松剂和其他干粉料一起混合搅拌,然后再加入液体材料,揉面成团。
这样做可以保证面包膨松剂均匀地分散在面团中,使得面团的发酵更为均匀。
接着将面团进行醒发,面包膨松剂开始发挥作用,给面团提供充足的膨胀能量。
最后,将醒发好的面团进行成型与烤制,即可制作出口感松软、香气四溢的美味面包。
在和面时就需要加入面包膨松剂。
因为面包膨松剂是一种化学物质,能够促进面团中的酵母发酵,使其发酵更加迅速,从而促进面包的膨胀和松软。
如果不在和面时加入膨松剂,那么面包的口感会相对比较硬,而不会有令人期待的松软口感。
另外,需要注意的是不同种类的面包膨松剂在使用时,方式和用量也会不一样,需要根据不同种类的面包膨松剂进行合理使用。
所以,在制作面包时,需要根据配方需求在和面阶段加入适量的面包膨松剂。
无铝膨松剂如何炸油条
一、配方
面州薯棚粉:1000克、盐13-16克、糖12克、安琪无铝油条膨松剂20-30克、水600-630克
二、制作工艺
1、称料:按比例称量好各种原料;
2、和面:慢速5分钟,快速2分钟,将面团搅拌均匀,至稍微起筋;
3、静置:将面团盖上薄膜,在36-40摄氏度(夏天可在常温下放置)的环境中放置1.5-2.5小时左右;
4、成型:制作成册则油条胚型;
5、油炸:油温180-200摄氏度,炸制3到5分钟至表面呈金黄色手梁即可。
打字不易,如满意,望采纳。
做法如下
菜谱做法:
1.膨松剂备歼仔培用
2.1斤面粉加20克膨松剂,350克水揉面。
3.揉到不粘手,盖上保鲜模氏唯,饧戚首20分~30分钟。
4.饧好后取一块压成长片,用刀段开。
5.用1条压在另一条上,用笳子在中间压一下。
6.锅中烧油,把压好的面用手拿起,在两边稍伸一伸放油锅炸。
7.炸到金黄色捞出装盆。
做法如下
菜谱做法:
1.膨松剂备歼仔培用
2.1斤面粉加20克膨松剂,350克水揉面。
3.揉到不粘手,盖上保鲜模氏唯,饧戚首20分~30分钟。
4.饧好后取一块压成长片,用刀段开。
5.用1条压在另一条上,用笳子在中间压一下。
6.锅中烧油,把压好的面用手拿起,在两边稍伸一伸放油锅炸。
7.炸到金黄色捞出装盆。
做法如下
菜谱做法:
1.膨松剂备歼仔培用
2.1斤面粉加20克膨松剂,350克水揉面。
3.揉到不粘手,盖上保鲜模氏唯,饧戚首20分~30分钟。
4.饧好后取一块压成长片,用刀段开。
5.用1条压在另一条上,用笳子在中间压一下。
6.锅中烧油,把压好的面用手拿起,在两边稍伸一伸放油锅炸。
7.炸到金黄色捞出装盆。
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