鄱阳湖狮子头的家常做法大全怎么做好吃视

一、鄱阳湖狮子头的家常做法大全怎么做好吃视

制作方法编辑

先将香芋切丝放盆内加精盐拌匀腌软，猪肉剁成米粒状。再将肉粒、香芋丝、马蹄末、火腿末、干贝丝、姜末、鸡蛋拌在一起，加入干淀粉、精盐、酱油、胡椒粉搅打后分成4份，每份包一个咸蛋黄，即为狮子头生坯。然后炒锅上火，放入色拉油烧到五成热时，放入狮子头生坯，炸至金黄色捞出，放入高汤(与狮子头相平)后再加精盐、料酒、酱油、葱结、姜丝上笼蒸2小时左右。至酥烂出笼，拣去葱结。炒锅上火，放入清水烧沸，加入少量油，放入菜心、精盐、鸡精、味精，略炒至熟，出锅盛于平底汤盘内。炒锅重上火，将狮子头的原汁倒入锅内，狮子头反扣于菜心上，用湿淀粉勾芡，加入明油，淋浇于狮子头上即成。

二、鄱阳有什么好吃的，好玩的？

鄱阳米粉好吃

三、鄱阳粉丝怎么煮的好吃

第一步：准备米粉——用开水米粉先泡软一般是晚上泡好早上就可以作为米粉的原料了

准备作料——一般有香菇、猪肉及红萝卜，青菜，虾米，鱼。（不加配料叫清炒，木有关系）

第二步：起油锅，将香菇、猪肉及红萝卜，青菜，虾米，鱼及调味料(蒜末除外)一起拌炒，到时可以根据自己的口味加,再加4杯水继续煮开。

第三步：将泡好的米粉放入汤汁中拌炒，使其均匀上色，约10分钟后改小火炒至水份收干即可起锅。

第四步：食用时，撒些芽菜，再淋上少许卤汁及蒜末即可。

四、鄱阳湖老刀鱼的做法

炸刀鱼

食材

主料

刀鱼2条

辅料

面粉少许

盐少许

姜片4片

步骤

1.买来刀鱼去内脏，洗净，切断，放一点盐，进滋味。

2.腌一阵后，去除，去水，纸巾吸净水。

3.撒上干面粉。

4.平底不粘锅里放油，烧热，放姜片。

放鱼煎熟一面。

5.再翻过来，煎另一面。

6.美味炸刀鱼做好了。

五、鄱阳小吃油子粑怎么做

米粑做法很讲究。得用上等的晚籼米洗净，磨成粉，然后用沸水来和米粉。和米粉用力要均匀，不干不湿，恰到好处，在计先生的记忆里，这活往往是父亲来干。米粉经过这样处理后，就可以将粉团捏成薄薄的米皮，再将准备好的各种菜馅包进米皮里。菜馅各式各样，有鲜肉、腊肉的，有豆芽、韭菜、豆干、萝卜、咸菜等，荤素咸辣，全凭各人喜好。包米粑也是个技术活，要细要柔有耐心。手艺好的包出来的米粑，久蒸不烂。约十五分钟便可出笼。刚出锅的米粑，热气腾腾，小巧玲珑，软糯可口。那个香，直叫人沁人心脾；那个美味，直叫人回味无穷！