你发现下面菜单中的错别字了吗？ 凉绊三丝 窝笋炒肉 糖醋里

你发现下面菜单中的错别字了吗？ 凉绊三丝 窝笋炒肉 糖醋里

“凉绊三丝”的“绊”字错了，应该是“拌”

“窝笋炒肉”的“窝”字错了，应该是“莴”

“糖醋里肌”的“肌”字错了，应该是“脊”

“青菜香姑”的“姑”字错了，应该是“菇”

“西芹面斤”的“斤”字错了，应该是“筋”

“油闷茄子”的“闷”字错了，应该是“焖”

“葱油海蛰”的“蛰”字错了，应该是“蜇”

“海苔蜡肉”的“蜡”字错了，应该是“腊”

作为一个贫穷的吃货，为求果腹，只能去一些比较便宜的小馆子。然而好吃的东西很神奇，便宜的食物好吃，贵的食物也好吃。所以虽然穷，却依旧吃得开开心心。小馆子大多不爱附庸风雅，基本都俗不可耐，店主的文化程度也不高，因此菜谱里有时错误百出。加之外卖软件兴盛，也许在店里写对的菜名，誊写到网络上，反倒徒增错耳。

错别字固然不好，但是许多别字菜名反而错有错招，显得妙趣横生，佳词天成，十分值得写一写。

众多菜名里，有一个字估计错误率最高，那就是“豉”。相信大家已经在各种食肆餐铺吃过无数回的“鼓汁凤爪”、“豆鼓鲮鱼”、“鼓油鸡”等等等等，不一而足。看见这样的错字，除了责怪老板的不用心，难有其他的想法。不过如果真的可以一边吃饭，一边有人给你打鼓的话，无论是力与美的裸汉太鼓和柔与娇的小妹花鼓，都是非常令人开怀的。可惜的是，就算在饮食文化日渐多元繁盛的今天，也少有商家会如此做，颓然看着菜单上这不争气的错字，真是煞风景也。

随着拼音输入法成为了主流，同音错字也形成了庞大的群体，基本已经成为了别字菜名的主流。即使输入法兴盛之前，劳动人民也多以简单的同音字代替难写的正字，写着写着竟催生出某种市井文化来。曾经有人误入了某街头小馆，刚一坐定，看到黑板上的菜名写着“红烧丫头”、“爆炒牛娃”、“清蒸大曼”吓得心惊肉跳，光速滚出餐馆，沦为笑谈。

有些错字用了几百年，如今顾客见多了，倒就习以为常，不再深究。比如许多商家钟爱用“旦”代替“蛋”，估计是受了周公姬旦的启发。然而在菜单里看见“牛肉滑旦”这四个字的时候，我心里会却生出很多诗意的联想。一片热气腾腾的牛肉，滑过了破晓的日出，侧过了商家的刀和初冬的雪，轻轻一坠，乖巧地跌入了食客碗里，成为了生气勃勃的料理。即便心中明了这不过是普通的牛肉滑蛋，在上菜之前，脑海中总也挥不去这些绮丽的幻想。

当然，也有不绮丽却诡异血腥的别字菜名。荤菜多是家畜的尸骸，如果菜名上再一犯错，则更会加深整道菜的黑暗风格。比如有一家菜单的那一道“腰肝合唱”，我就看得百思不得其解。想来想去也只能是“腰肝合炒”的错写。刚好那段时间“亲妈挂树，尸块喂猪”等死亡系辱骂文学盛行网络，看到菜名只能联想起某个倒霉蛋的母亲因为别人的口业而横死街头，她的肾和肝拥抱合唱的cult画面，死亡金属+讽刺文学，多读几遍，趣味盎然。

说到声音，也有其他能带给人听觉通感的别字菜名。尖椒豆皮本来是一道简单又好吃的菜，偏被粗心的商家写成了“尖叫豆皮”。一道沉默的盖饭，忽然充满了声音和感情。想象一下：满盘的豆皮疯狂尖叫，奋力扭动着条形的身体纠缠挥舞，在食客的筷子下落前纷纷跳出菜碗尖叫着逃跑，动感十足。原本死气沉沉的菜，因为一个错别字变得生命力爆炸，吃它们有时竟要催生出日本人吃活章鱼的勇气，既恶心又喜感，还有某种异样的萌。

冬天有什么好的食谱？

冬令进补，要顺应自然。在膳食中可多吃温热性食物，以提高机体耐寒能力。可选富含蛋白质、维他命且易消化的食物，如玉米、小麦、黄豆、韭菜、大蒜、萝卜、黄花菜、羊肉、牛肉、鸡肉、鱼类、虾，水果及菠萝、桔子等。体质比较虚弱的老人，可常饮牛奶、豆浆等，以增强体质。或将羊肉切成小块，加些黄酒、葱、姜炖烂食之，可益气强筋壮骨。如果不适羊肉腥味，加萝卜数块同煮可除膻味。如加枸杞子同煮，有兴阳温运功效。

冬令进补应顺应自然，注意养阳，以滋补为主。根据中医“虚则补之，寒则温之”的原则，在膳食中应多吃温性、热性、特别是温补肾阳的食物进行调理，以提高机体的耐寒能力。冬季“食补”，应供给富含蛋白质、维生素和易于消化的食物。可选食：粳米、籼米、玉米、小麦、黄豆、豌豆等谷豆类；韭菜、香菜、大蒜、萝卜、黄花菜等蔬菜；羊肉、狗肉、牛肉、鸡肉及鳝鱼、鲤鱼、鲢鱼、带鱼、虾等肉食；橘子、椰子、菠萝、荔枝、桂圆等水果。狗肉和羊肉是老人冬季滋补佳品。老年人每天晨起服人参酒或黄芪酒1小杯，可防风御寒活血。体质虚弱的老年人，冬季常食炖母鸡、精肉、蹄筋，常饮牛奶、豆浆等，可增强体质。将牛肉适量切小块，加黄酒、葱、姜、用砂锅炖烂，食肉喝汤，有益气止渴、强筋壮骨、滋养脾胃功效。阳气不足的老人，可将羊肉与萝卜同煮，然后去掉萝卜(即用以除去羊肉的膻腥味)，加肉苁蓉15克，巴戟天15克，枸杞子15克同煮，食羊肉饮汤，有兴阳温运之功效。现代医学认为，冬令进补能提高人体的免疫功能，促进新陈代谢，使畏寒的现象得到改善。冬令进补还能调节体内的物质代谢，使营养物质转化的能量最大限度地贮存于体内，有助于体内阳气的升发，为来年的身体健康打好基础。俗话说“三九补一冬，来年无病痛”，就是这个道理。