北京的豆汁有什么营养(北京的豆汁是啥)

一、北京豆汁和山东豆汁的区别？

原料不同:北京豆汁是北京的一种小吃,是用绿豆做原料,经过烫豆,磨豆,淀粉分离,发酵而成。山东豆汁是将大豆用水泡涨后磨碎、过滤、煮沸而成。

色泽不同:北京豆汁色泽灰绿,味酸,略苦,有酸臭味。山东豆汁则是白色。

二、北京哪里有正宗的豆汁？

北京喝豆汁的地方还不老少，我个人认为比较正宗的有三家:

老瓷器口豆汁店（北京市东城区革新南路临时2-5号）

牛街的宝记豆汁店（北京市西城区输入胡同27号）

护国寺小吃豆汁（北京市西城区护国寺大街93号）

等等………

有兴趣的朋友可以去品尝品尝哦？

三、北京豆汁什么味？

      主味酸、回味甜

      北京豆汁是北京独有的吃食，是水磨绿豆制作粉丝或团粉时，把淀粉取出后，剩下来淡绿泛青色的汤水，经过发酵后熬制成的。据说早在乾隆年间，豆汁已经传入皇家了。

       豆汁历史悠久，据说早在辽、宋时就是民间大众化食品。乾隆十八年（1753），有人上殿奏本称：“近日新兴豆汁一物，已派伊立布检查，是否清洁可饮，如无不洁之物，着蕴布募豆汁匠二三名，派在御膳房当差。”于是，源于民间的豆汁成了宫廷的御膳。

四、北京豆汁有多难喝？

豆汁是北京独特的食品，因有浓烈的酸败气味，一般人很难适应，汪曾祺先生也说：“这东西是绿豆发了酵的，有股子酸味。不爱喝的说是像泔水，酸臭。爱喝的说：别的东西不能有这个味儿——酸香！这就跟臭豆腐一样，有人爱，有人不爱。”，“没有喝过豆汁儿，不算到过北京。”

五、郑州哪里有北京豆汁？

郑州老北京卤肉卷(郑州总店）有北京豆汁

豆汁是老北京独具特色的传统小吃，根据文字记载有300年的历史。它是以绿豆为原料，将淀粉滤出制作粉条等食品后的剩余残渣进行发酵产生的。在北京民间，流传着这样一句俗话：“没有喝过豆汁儿，不算到过北京。”著名导演胡金铨先生也说：“不能喝豆汁儿的人，算不得是真正的北平人。”

六、北京南站有豆汁吗？

有豆汁。因为豆汁是北京地区的传统小吃之一，而北京南站是一个非常繁忙的交通枢纽，众多游客和当地人在这里停留、经过，为了满足大众口味，豆汁店肯定会在这里设立。此外，北京南站还有很多其他特色小吃，如煎饼、肉夹馍等，值得前来一尝。

七、北京豆汁的吃法？

答：豆汁是老北京的待统美食，老北京人离不开，外地人喝不来，豆汁是绿豆面发酵后的饮料，酸酸的味道，生熟都可以饮用。

但一般人都是熬熟了才喝，把豆汁倒入锅中小火慢熬边熬边搅，开锅即可，趁热就着咸菜和焦圈边喝边吃。生的去火效果更好，炎炎夏日喝上一碗解署解腻又凉爽。

八、北京哪里有最正宗的豆汁？

1

锦馨豆汁(天坛路店)

2

老磁器口豆汁店(天坛店)

3

尹三豆汁(天坛店)

4

护国寺小吃(护国寺总店)

5

清真牛街宝记豆汁店

6

锦芳小吃店

7

老北京豆汁店

8

牛街老爆肚满(方庄店）

9

洪记小吃店(牛街店)

10

德华居小吃店

九、北京哪里有卖正宗豆汁的？

东安市场专门有卖豆汁儿的。这些小吃铺比较小，用现在的话说就是“中式快餐店”。都是正宗的这些小店早上卖包子、油饼一类的早点，中午卖炒饼、面条、炸豆腐等。小店夏天还卖凉粉儿、扒糕，豆汁儿。像老北京隆福寺、花市等多地都有这种卖豆汁儿的小吃铺。

十、北京豆汁儿什么味道？

北京的豆汁有点酸臭的味道