北京小吃豆汁儿和什么是绝配(经常喝豆汁搭配一起使用的北京小吃是什么)

一、什么是豆汁儿？

豆汁儿是一种流行于中国北京地区的传统饮品。因为豆汁儿是采用绿豆和黄豆经过发酵制作而成的饮品，口感稍微有些甜酸，常常搭配着炸酱面和麻花等小吃一同食用。不仅如此，豆汁儿在北京的年代悠久，经久不衰，因此也具有浓郁的地方特色。豆汁儿作为一种传统饮品，其历史可追溯到元朝时期，是当时民间饮食文化的重要组成部分。现今豆汁儿在北京已是一种文化符号，虽然市场上有着诸多不同口味的新品种出现，但是豆汁儿却始终是众多北京人不可替代的情感与文化记忆。

二、烧麦和什么是绝配？

酱油加辣椒，或者是蒜蓉酱油香菜

三、香蕉和什么是绝配？

香蕉和酸奶搭配在一起吃可帮助改善便秘情况，还可以减肥。因为香蕉只需少量就能带来很强的饱腹感，酸奶里面含有维生素a和维生素d以及人体所需的蛋白质和维生素b2，而香蕉里面含有大量的维生素c和膳食纤维，几小时内都不觉得饥饿，从而减小其他食物的摄入，起到减肥效果。

四、十三香和什么是绝配？

十三香和小龙虾是绝配，炒小龙虾最好吃

五、鸡和什么炖是绝配？

鸡和香菇炖是绝配，小鸡炖蘑菇，色香味俱全，最近沉迷于做各种菜品，用蘑菇、笋子、酸萝卜、海带、土豆、山药、玉米等炖鸡，我都尝试过，味道最棒的，老人小孩都夸赞的，还得是香菇炖鸡，香菇独特的香味和鸡肉是绝配，另外还必须放点生姜、花椒、香叶、八角等配料

六、海带和什么炖是绝配？

海带是大海中的一种食用藻，在中医入药时则被称之为昆布，海带价格低，营养丰富，用来凉拌爽口、煲汤亦鲜美，炒这吃也是非常美味，如此食材怎能不受人们的喜爱。要说海带和什么炖是绝配？理论上来水海带属于素菜，和素菜最佳搭配的就是荤菜了，而荤菜中又要以排骨或者筒骨之类的肉类为绝配了。

在我个人觉得海带最有营养，最鲜美的吃法就是煲汤，和猪骨之类的食材来煲汤。比如海带排骨汤或者海带筒骨汤都是我们非常熟悉的，刚好家里还有海带和筒骨，所以我们就来一个海带筒骨汤，我们一起来看看这个海带筒骨汤要怎么做才好吃。

一般我们买回来的海带上面都会有一层盐，并且还会有沙子，所以海带在烹饪之前一定要认真地清洗和泡发，这样才能把海带表面的盐、沙子和其它杂质给清理干净，而这个工作需要一定的时间，所以我们把海带买回家以后就可以先把这些工作做好，然后再晒干保存，等要吃的时候只需要泡软就可以。

盐、沙子和杂质都附着在海带的表面，所以一般的冲洗会比较难清理干净，可以可以像洗衣粉一样用手轻轻地搓洗，这样就可以洗得非常干净，洗好后再多冲洗几遍就可以。海带都比较长，我们可以把海带分作2段或者3段，然后挂在衣架上晒干即可装袋保存，要吃的时候取上自己要的量用水泡软即可切成自己喜欢的形状。这样想吃马上就可以拿来做了。

【主料】：海带1匹、筒骨1根。

【配料】：生姜1块、小香菇15朵。

【调料】：精盐、白胡椒粉、花生油。

【准备工作】：

1、我们在买筒骨（排骨和筒骨的处理方法是一样的）的时候叫摊主帮我们剁好，要不我们家里的刀和切菜板克就要遭殃了。1根筒子骨可以砍成3-4段。拿回家后就可以直接做焯水处理，锅加多些清水后下筒骨，然后开大火烧开，等水沸腾后再煮2-3分钟左右就可以捞出用水冲洗一下后控水。筒骨除了这种焯水的方法还有2种，后面我会另外分享。

2、清洗干净晒干的海带用清水泡软后就可以切成小块。生姜清洗干净后切成姜片或者直接用刀拍散也可以。生姜清洗干净就可以不用去姜皮，生姜带姜皮是温性的，去姜皮则是凉性的，海带是寒性的，所以生姜可以不去皮，这样就可以起到一个平衡的作用。

3、可以加些小香菇进去，小香菇要先用清水泡发半个小时左右，泡好后再清洗，洗好后控水备用。

【烹饪方法】：

1、这次我用电压力锅来煲汤，这样速度更快些，但这不是最佳的煲汤工具，要说煲汤最好的锅具那还得是砂锅。在后面我们也会提到砂锅煲汤的方法。用电压力锅煲汤和高压锅一样是不会消耗水的，所以就不需要多加水，把切好的海带、泡好的小香菇和焯水后的筒子骨一起下入锅内，接着加入足够的清水，再滴上几滴纯正的花生油，加盖调制50分钟。

2、可以说煲汤是最简单的烹饪，只要前期工作做好了，接下来的就是交给时间，接下来翻天覆地的质变在时间的加持下从清水转变成汤的华丽转变。如果用高压锅的话最多有30分钟就够了，煲够时间就可以开盖调味，调味很简单，只需加入适合自己口感的食用盐，再来2克白胡椒粉去腥增香。有此两样就足矣，搅拌均匀就可以倒出装盘上菜了。

1、筒子骨（排骨和筒骨的处理方法是一样的）还有一种处理方法，那就是先用清水先泡半个小时以上，把筒子骨中的血水给泡出来，接着捞出加上少许的盐和适量的淀粉抓一下，让筒子骨上面裹上一层薄薄的淀粉。然后把筒子骨放入电压力锅内后加开水，倒开水的时候不要倒在筒骨上面，这样才不会把上面的淀粉冲掉，淀粉遇上开水后马上就会凝固，这样就等于给筒骨穿上了一层保护衣，这样煲出来的肉会特别嫩。加好开水后等上1分钟再下入海带、生姜和花生油。

2、筒子骨（排骨和筒骨的处理方法是一样的）还有一种处理方法，那就是先用清水先泡半个小时以上，把筒子骨中的血水给泡出来，然后捞出控水。把锅烧热后加上少量的食用油，油热后下入筒子骨，把筒骨两面煎到有些金黄即可出锅。这样就等于筒骨在煲汤前我们把它煎香了，这样煲出来的汤肉香味更浓厚。

3、如果没有电压力锅的可以用砂锅来煲，用砂锅煲出来的汤品质是最好的。用砂锅来煲，因为时间会比较长，而砂锅煲汤水会有损耗，所以水量要相应多加一些。砂锅加好水，下入生姜后大火烧开，水开后下入海带和筒骨，先大火烧开后再煮10分钟，10分钟后加盖改最小火煲2个小时以上，同样的调味最后来调。

煲汤就是这样简单，如果我不啰嗦的话，有百字就足以说明。用海带和筒子骨、排骨、猪脊骨或者猪扇骨来搭配都可以说是绝配，这样煲出来的汤不仅有营养，而且很鲜美，汤中有大海的鲜味，还有二师兄特有的肉香味，一个海中的，一个是陆地上的，还有香菇的菌香，想象一下，这样的汤从咽喉流淌下去的时候，味蕾会带给你一种什么样的美妙享受。

七、藕和什么炒是绝配？

和胡萝、青椒菜炒好吃。

主料：莲藕300g。

辅料：油2茶匙、味精1/4茶匙、盐1/3茶匙、生抽1/2茶匙、葱姜适量、胡萝卜适量、青椒适量。

步骤：

1、莲藕、胡萝、青椒择洗干净。

2、莲藕切成片，放在冷水中浸泡。

3、胡萝卜、青椒切成片。

4、起油锅，胡萝卜入锅过油。

5、青椒入锅一同过油后盛出。

6、再起油锅，葱姜入锅煸香后莲藕入锅炒。

7、加生抽炒。

8、过油后的胡萝卜、青椒入锅炒。

9、加盐、味精炒。炒均匀即可出锅享用。

八、什么香料和鱼是绝配？

葱生姜是和鱼绝配，不管做什么鱼葱和生姜必须要放的，鱼的腥味如呆溶入生姜和葱马上就香了，所以葱和生姜是鱼的绝配，也是做鱼的灵魂。如果做鱼时，不放葱、生姜，那么鱼就不好吃，而且特别腥，鱼的香味就变成特腥，我们在各样做法时必须放葱姜。

九、鸭子和什么炖是绝配？

鸭肉是我们常吃的一种肉类，有良好的进补功效，可以补阴清热、养肺补肾、止咳化痰。有一种食物，是鸭肉的绝配，它就是山药。山药号称“山中之药、食中之药”，它的补阴作用更强，可益肺止咳，与鸭肉伴食，既可以消除鸭肉的油腻，又可以使补肺效果翻倍，二者结合绝对是1+1>2。众所周知，长期吸烟对肺部的损伤最大，如果你家里也有烟民，不妨经常做山药鸭汤给他喝，滋阴养肺，止咳化痰，实在是烟民必备的一道养生汤。

十、甘松和什么香料是绝配？

        甘松和辛夷是绝配。

        甘松搭配辛夷，可以起到激发某些香料之中惰性香料的作用，从而提升香气的感知。因为甘松本身的清凉感，在少量的加入之后则是可以增强香菜籽、小茴香、香茅这类香气比较清新的香料，因此在广式卤水、潮汕卤水之中其实并不乏它身影。